金湖县农副产品营销协会
10154867
白鹅(活的)
金湖县农副产品营销协会
10154867
白鹅(活的)
淮阴黄鸡蛋
淮安市淮阴区畜禽产业协会
13283854
鸡蛋
苏粤乳鸽选用全国最大的肉鸽生产基地淮阴区丁集镇280户养殖户提供的生长期30天左右的健康乳鸽为主要原料,配以多种名品中药材,并佐以特制辅料,采用现代加工技术精制而成。肉质鲜嫩、味美,其色香味美令人食而不腻,回味无穷,深受中外美食家的青睐。该系列产品采用真空包装,高温高压杀菌,咸淡适中,开袋即食,老幼皆宜,实为旅游、宴席和馈赠亲友之佳品。
苏粤乳鸽系列产品系淮安苏粤食品加工厂有限公司生产,该公司位于205国道和宁连高速公路绕城段交汇处,是淮安市“十佳龙头企业”之一。公司占地面积12000平方米,并拥有一套年产120万只乳鸽生产能力的现代化全自动生产设备。公司技术力量雄厚,检测手段齐全,质量体系稳定。“苏粤”牌苏粤乳鸽、洪泽湖野鸭、养生乌鸡等系列产品享誉省内外,有口皆碑。其主导产品“苏粤乳鸽”,先后在97年中国国际食品博览会上获 “国际名优”称号;98年被省科委列为星火计划项目,并验收合格; 99至2000年度曾获江苏省消费者协会推荐产品;2000年获第五届食品博览会金奖,淮阴市知名商标; 2002年被评为淮安市十佳旅游商品,2005年又被评为淮安市名牌产品;2003至2005年连续两年获得江苏省名牌产品称号等多项殊荣。
软兜长鱼制作原料采用楚州渠南河荡0产的笔杆青长鱼。软兜长鱼的特点是软绵滑嫩,是长鱼菜中的一绝。用筷子夹起时,两头垂下,好象小孩肚兜上的带子,所有叫软兜长鱼;淮安宾馆厨师制作的软兜长鱼在2002年被国家内贸部评为“中国名菜”。
据《 山海经 》记载:“湖灌之水,其中多鳝。”江淮地区盛产鳝鱼,肉嫩、味美,营养丰富,淮安名厨田树民父子以鳝为原料,可制作 108 样佳肴,即著名的“全鳝席”。而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜,再经精加工。
其原料:笔杆鳝鱼 1 000克,韭菜黄少许。调料:酱油 25 克,料酒10克,胡椒粉少许,豆粉 10克,醋 150 克,蒜泥 5 克,盐 5 克,盐 55 克,葱姜少许。
制作过程: 1 、锅内放水烧开,放人盐、醋、葱、姜后将鳝鱼倒人,余至张口,略焖片刻,使其软嫩。然后捞出放人冷水中,用竹片刀划开。 2 、将划好的鳝鱼从中间适当断开,洗净。再放人沸水烫透,捞出沥去水份。 3 、将炒锅烧热,放猪油 2 两,至七、八成热,放人蒜泥,略炸,再将鳝鱼倒人,颠锅煽炒,加酱油、糖(少许)、料酒、湿淀粉匀黄。放人韭菜黄颠匀起锅装盘,撤上胡椒粉即成。
其特点:色质乌亮,质地醇绵,滑嫩昧美。著名诗人丁芒在淮安宾馆品尝过软兜鳝鱼、平桥豆腐后,激动地写诗赞曰:平桥豆腐千般好,软兜鳝鱼透骨鲜。
火腿扒鱼肚;原料:鱼肚
130克,金华火腿25克,菜心40克,盐1克,糖1克,料酒2毫升,胡椒粉0.2克,淀粉1克,植物油15克,姜3克,高汤50克。
制作过程:1、鱼肚用温水洗净,切成约3厘米的片。金华火腿切片约3厘米长、2厘米宽,上笼蒸透备用。油菜心洗净备用。2、鱼肚用开水氽一遍,再用葱、姜、料酒加水氽第二遍。3、锅上火入油煸葱、姜,加入高汤、料酒、盐、味精,下鱼肚,待鱼肚烧烂煮透,尝味装盘。4、油菜心同时烧透码放在鱼肚上,蒸好的火腿片码在上面。5、勾芡汁浇在菜肴上即成。风味特点:
色泽白亮,口味咸鲜,鱼肚软糯,火腿香嫩,菜心清爽。
拆骨掌翅:鸡跖之美昧早为世人所知。《淮南子》记“齐王好食鸡跖,一食数十”。唐《西阳杂俎》曰:“生鱼熊掌,孟氏所称;鸡厢猩唇,吕氏所尚。”
拆骨掌翅为江苏淮阴名菜,以鸡爪(跖)、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。其特点是:选料讲究、制作精细、形态完整无骨,掌脆、翅肥,清爽鲜香,为下酒佳肴。
【原料】主料:鸡爪12
只,鸡翅膀12
只。
配料:香菜叶10
克。
调料:白酱油50
克,香醋1
克,白糖3
克,味精2
克,芝麻油25
克。
【制法】1.将鸡爪斩去爪尖和鸡翅一起放入开水中烫一下,捞出洗净后,放入锅中,舀入清水,没过鸡爪翅。烧沸后改小火焖约30
分钟至熟,捞出冷却后,用手指剔去爪骨和翅骨(要求保持完整不碎),然后理齐切成约2.5
厘米长,放入腰盘中,摆出鸡形,盘边放上香菜。
金湖县农副产品营销协会
10154871
甲鱼(活的)
安徽特产批发进货渠道供应商 的详细介绍及图片!...
原神地区特产刷新 原神哪里可以买特产的详细介绍及图片!...
难吃的北京特产 的详细介绍及图片!...
特色农村土特产有哪些东西 农村的十大土特产的详细介绍及图片!...
长白山百万严选特产 商品 长白山最好的特产店的详细介绍及图片!...
宁晋县土特产都有哪些 宁晋哪里有卖土特产的详细介绍及图片!...
石首特产淘宝网店哪家好卖 的详细介绍及图片!...
广州特产哪里买经济实惠 广州哪里可以买到正宗特产的详细介绍及图片!...
梁园的土特产 梁园土菜的详细介绍及图片!...
山东特产豆皮大豆 的详细介绍及图片!...
家乡的特产苹果的习作300字左右 的详细介绍及图片!...
郫县十大特产是什么 郫县有什么送人的特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com