奉贤的土特产是什么 上海奉贤区哪里有地方卖特产

海棠糕是上海奉贤著名传统名点，系用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳，同为一道具悠久历史的花色点心， 深受大众的欢迎。

原料：

虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克

制作：

1、 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟 2、 大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片 3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁 4、 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用 5、 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘，即可。

庄行蜜梨为农产品地理标志产品。梨树在奉贤庄行地区栽培历史悠久，元代词人张之翰在至元末年（1340年）自翰林侍讲学士调任松江知府（今上海地区），曾写有《婆罗门引·赋赵相相宅红梨花》一词赞美梨花：“冰姿玉骨，东风著意换天真。软红妆束全新。好在调脂纤手，满脸试轻匀。为洗妆束晚，便带微嗔。香肌麝薰。直羞煞海棠春。不殢数卮芳酒，谁慰黄昏，只愁睡醒，悄不见惜花贤主人。枝上雨，都是啼痕”。据《庄行志》记载，明初洪武三年（1370年），松江府华亭县（今属上海市奉贤县）诗人袁凯的一首《白燕诗》就曾这样描写：“柳絮池塘香入梦，梨花庭院冷侵衣”，据此推断庄行蜜梨种植至少已有600多年。据民国《华亭县志》记载：“名秋白，邑产无夥，为百果之宗”。产品具有“皮薄、汁多、味甜、核小”等特色，获得了消费者的广泛认同，从而进一步发扬广大了“庄行蜜梨”。 庄行蜜梨获得的主要荣誉包括：2003年奉叶牌庄行蜜梨通过了上海市“安全、卫生、优质农产品”认证；2005年通过无公害产地、无公害产品认证；2006年获得上海市优质梨评比铜奖；2008年迎世博上海优质果品（梨）评比奖优秀奖；2009年获得上海服务世博果品供应基地；2010年上海市优质梨评比优质奖；2008年起获得上海名牌产品；2011年通过绿色食品认证。

庄行蜜梨，皮薄、汁多、味甜、核小，密梨果实汁多味甘，具有特有的香气，果肉含糖量12%以上，富有维生素、游离酸、果胶质蛋白质、钙、铁、磷、食用有生津、止咳、润肺、顺气、美容等营养成分、成熟期自七月中旬起止九月上旬。

地域范围

庄行镇是上海市的南花园，于2003年11月由原庄行镇和原邬桥镇“撤二建一”而成，濒临杭州湾，东靠奉贤区南桥新城，西与金山区、松江区毗邻，北临黄浦江与闵行区隔江相望，距市中心50公里，郊环高速公路G1501穿镇而过，地理位置独特而优越。庄行蜜梨农产品地理标志地理保护范围包括原庄行镇所辖的潘垫村、新华村、东风村、长堤村、杨溇村、吕桥村、存古村、芦泾村、长浜村等9个行政村区域。保护范围地理坐标为东经121.3°-121.21°，北纬30.5°-30.57°之间。区域蜜梨种植面积6600亩，总产量10000吨。

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕：“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。

吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。

这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

“玉穗葡萄”是特种优质葡萄，已成为上海奉贤的品牌，通过了上海市农产品质量认证中心认证，产品达到了安全优质卫生标准。２００４、２００５年连续两年参加全国优质葡萄擂台赛均获得优质奖。还通过了北京农业部对葡萄产品的质量检验，达到了国家无公害绿色产品标准。



代表品种简介：



巨峰，欧美种，原产日本。果穗圆锥形带副穗，平均穗重400g，最大穗重1500g。果粒椭圆形，平均粒重8.3g，最大粒重20g。果粉厚、果皮较厚而韧，有涩味。软肉多汁，味酸甜，略有草莓香味。可溶性固形物含量为16%以上。8月中旬成熟。



京玉，欧亚种，原产中国。果穗呈圆锥形，果穗平均重达700克，果粒呈短椭圆形，粒重7~8克，绿黄色，果肉柔软多汁，有清香，可溶性固形物含量达13％—15％，品质上等，浆果成熟期在7月中下旬，其特性是丰产、耐运。



美人指，欧亚种，原产日本。果粒细长，椭圆形，先端紫红色，基部渐淡，外形如美女手指，非常美观。果粒平均重10克，最大粒重18克。果穗圆锥形，穗重500克左右，最大穗重达1700克。果皮薄，不能分离，果粉较厚，果肉脆甜，香味淡。可溶性固形物含量15％～18％。8月上中旬成熟。



马斯喀特，欧亚种，原产埃及。果粒椭球形，紫红色，平均粒重10克。平均穗重500克。味道清香，品质极佳。可溶性固形物含量16％～22％。8月中旬成熟。

上海小吃:南桥进京乳腐相传，在清朝同治三年（公元1864年），浙江海盐有位姓萧的商人来到奉贤县南桥镇东街 开设酱油作坊，兼制乳腐，产品由鼎丰酱园销售。当时南桥有个人在北京做官，一次返家 探亲，吃了鼎丰酱园的乳腐，觉得滋味甚美，就买了些带回京城。同僚品尝后，都认为是乳腐中之佳品。于是，消息灵通的商人就到南桥竞购贩运，以供京官食用，获取利润。鼎 丰酱园老板趁此机会做了一块红漆招牌，上书“进京乳腐”四个金字，悬于店堂，以广招徕。就这样，“进京乳腐”的美名不胫而走，以至远销海外。

品种：红乳腐、白乳腐和花色乳腐三大种。红乳腐又分大红方和小红方，色泽红中带褐，形状大 小厚薄一致，底面四侧平整光滑，不倾斜，不缺角，质地细糯，咸淡适口。白乳腐包括糟 乳腐、油乳腐和白方。糟乳腐色呈鹅黄，多粘白米酒糟，香气浓郁，味鲜而清口，稍带甜 味。花色乳腐品种较多。以配料而命名，如油辣乳腐、火腿乳腐、虾籽乳腐等。以玫瑰乳腐最具江南特色，它是以小红方作基础，加入馥郁的玫瑰花和其他调料精制而成。各种乳腐都可用大口玻璃瓶盛装，只要灌满卤汁，密封瓶口，放在阴凉处经久不坏

明鳗鲡

鳗鲡,又名青鳝、凤鳝、河鳝,是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为"水中人参"。鳗鲡的烹饪,既可清蒸,又可红烧。清蒸时,先剖腹去内脏,再去头尾,用刀切2-4厘米长连接小段,放在盆内,加入佐料黄酒、姜、葱、油等。蒸煮后即可食用。其味既嫩又鲜且肥,十分可口。红烧时,则将切成小段的鳗鲡,先下油锅炸成金黄色,捞出后用另一锅子放入猪油、白糖、酱油等佐料炒成枣红色时,再将炸好的鱼段倒入,烧熟后放上笋片、香菇等配料,再用水淀粉勾芡,淋上熟油后即可装盆食用,其味油而不腻,鲜中带肥,香嫩可口。由于鳗鲡营养价值高,味道又十分好,所以成为筵席上的上等佳肴。

神仙牌曲酒是在集全国名白酒生产工艺精华的基础上，选用优质高粱、传统大曲为原料，采用续糟混蒸、窖池发酵、老五甑传统工艺，量质摘酒、分级贮存，结合现代技术精心勾兑而成。神仙美酒以其清澈透明、窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长的独特风格，被广大消费者赞誉为“上海小茅台”，是海派酒文化的优秀代表。近年来，企业先后开发了小神仙、上海老窖（1608）、申酒等新产品，丰富了产品文化内涵，提高了产品竞争力。



神仙牌商标被蝉联“上海市著名商标”，神仙牌曲酒多次荣获市优、部优称号，已连续八年被评为“上海名牌产品”，近年来先后荣获“国家质量达标食品”和“中国名优白酒”殊荣，2004年上海老窖荣获中国国际品酒会金奖。



地址：新四平公路2888号

奉贤黄秋葵为上海市非物质文化遗产。奉贤黄秋葵成功入选《2015年度全国名特优新农产品目录》。

黄秋葵是奉贤区特种蔬菜的代表产品。黄秋葵作为蔬菜在奉贤区种植已有十余年的历史，但一直种植较少，比较零散。但近年来伴随人们保健意识的日益提高，近三四年发展迅速，无论是成规模的合作社还是农村田头都有种植，黄秋葵的生产为奉贤菜农带来了新的增长点，奉贤也顺势发展黄秋葵生产，将其打造为奉贤蔬菜的一张名片。

上海蜜梨产自上海奉贤庄行镇的万亩蜜梨种植基地，脆嫩多汁，香甜可口，梨香别致，果肉内含糖量达12%以上，并含有丰富的维生素、游离酸、果胶质、蛋白质、脂肪和钙、镁、磷、铁等营养成分。



2003年12月16日通过上海市安全卫生优质农产品认证，获得其标志使用证书和使用权。收获期为每年的8-10月，是中秋佳品。