徐州家乡特产知多少 徐州特产一览表

当前位置:51特产网更新时间:2024-01-15 22:53:44

一. 江苏省 徐州市 铜山区 青皮石榴

青皮石榴果面光滑,表面青绿色,向阳面稍带红褐色。青皮石榴属晚熟品种,树体较高大,通常为4-5米,冠幅一般大于4米,树姿半开张,在自然生长下多呈单干或多干的自然圆头形。萌芽力中等,成枝力强。其特点是:抗病虫害能力强,耐干旱、瘠薄,果实耐贮运。果型特大,色艳味美,品质极上,适应性强,丰产性能好,适合大量发展。

二. 江苏省 徐州 新沂市 沙沟香油

沙沟香油是选用优质芝麻为原料,采用传统工艺,利用可控转炉及新一代石磨群组,经高科技过滤设备过滤,精制而成,对原料加工、工艺流程、卫生标准实行全方位监控;各项指标都达到国家标准。本产品香味浓郁,品质上等,含有人体所需要的多种营养成份,属天然绿色食品。

三. 广东省 广州 番禺 家乡莲藕饼

将莲藕刨丝,配上冬菇粒、虾米等配料。拌匀后,将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色,就成为甘香可口的家乡小吃。( 番禺)

四. 江苏省 徐州市 沛县 朱寨肉鸭

朱寨镇位于沛县西部,全镇总面积82平方公里,有耕地6.8万亩,人均占有耕地1.2亩。下辖22个行政村,104个自然村,总人口6.5万人。

镇党委、政府以农民增收为重点,大力推进高效农业规模化建设,农业发展形成新格局。朱寨镇畜牧业、蔬菜种植业比较发达。多种经营项目有生态肉鸭养殖、养猪、肉牛、荷兰土豆、浅水藕、设施菜等20多个,尤以生态肉鸭养殖、养猪业较为发达。

朱寨镇肉鸭养殖始于1992年,1995年以后形成规模。目前已成为全国最大的肉鸭养殖基地,形成了龙河路沿线10公里的养殖带和6个养殖区。同时沿沛丰路建立了交易市场、种鸭孵化厂、饲料加工厂、肉鸭加工厂、400吨冷冻冷藏库,形成了养加销、技工贸一体化的产业化基地。年出栏肉鸭2500万羽,加工肉鸭1600万羽,销售4万吨,有效地带动了全镇乃至周边地区肉鸭养殖业的发展,成为朱寨农民增收的新亮点。

五. 江苏省 徐州 邳州 西楚贡菜

选用具有千年历史的邳州史贵苔干为原料,采用先进设备及国内首创低盐工艺精制而成。集营养、保健、方便为一体的即食小包装蔬菜食品。西楚贡菜具有天然制作、色泽翠绿、多种风味、爽脆可口、撕开即食等特点,是馈赠亲朋好友的最佳选择
( 邳州)

六. 江苏省 徐州市 铜山区 陈兴民面塑

陈兴民铜山黄集人,初中毕业后一直从事面塑艺术。1995年拜全国著名的“面塑王”李方清先生为师,是近年来铜山面塑艺人的杰出代表。代表作品有《三国人物》、《水浒108将》、《红楼梦人物》等,造型独特、形象逼真。其中,《水浒108将》被日本民俗馆收藏。一尊尊面塑,栩栩如生,活灵活现,国际友人称赞黄集镇的面塑艺术是“中国绝活”。

陈兴民面塑作品曾多次参加国家、省、市民间工艺美术大展,并屡屡获奖。中央电视台等新闻媒体对他的面塑艺术给予了多次报道宣传。面塑艺术被申报江苏省非物质文化遗产。

七. 江苏省 徐州市 沛县 沛县冷面

沛县冷面是江苏省徐州市沛县的特色小吃。沛县冷面是用纯天然精致小麦粉加工而成,不含任何添加剂,营养丰富,香辣爽口,柔软筋道,回味无穷,深受广大消费者喜爱。

沛县冷面俗名面线,它起源于朝鲜族,因需冷食而得名冷面。它是用精制小麦粉高温压制而成。后来传到沛县,因冷食不适宜南方人食用,后来改变成冷面热食,沛县冷面深受人们喜爱,流传至今,成为具有沛县特色的地方小吃。

沛县冷面的制作方法:

主料:牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、冷面、香菜

做汤的材料:大骨汤、牛肉(羊肉)汤、盐、醋、熬汤的香料

做法:

1、将洗净的整块排骨肉配上葱、蒜在沸水中煮到可用铁叉子插入时,把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里)

2、切葱白、香菜、荞麦面条(冷面)在水中泡软(这个如果是冷水泡,需要的时间有点长)

3、熬制大骨肉汤(牛肉、羊肉、排骨汤都可以,看个人口味)

4、准备好面码儿和面汤后,把冷面放入沸水中煮熟,面条煮到筋道。将面条捞出后尽快 过一下冷水,捞出控去水分。

5、将控过水的冷面盛到碗里,面条上放上切好的牛肉片,再整齐美观地摆上肉丝或者肉块还有香菜。在碗里轻轻注入面汤,注意保持整体形状,然后上桌。

八. 江苏省 徐州 新沂市 骆马湖螃蟹

骆马湖螃蟹是江苏省徐州市新沂市骆马湖的。骆马湖螃蟹,个体硕大,雄者脂白如玉,雌者脂黄似金,是一种难得的风味佳肴。

骆马湖是生态系统保存较为完好的内陆湖泊之一,环境优良,水质纯净,水草、底栖动物等饵料资源丰富,正是螃蟹生长定居的理想场所。骆马湖螃蟹实行粗放式养殖,不投饵、不用药,以水草和螺蛳等天然饵料为食,是无公害的绿色水产品,倍受消费者青睐。

新沂市草桥镇紧靠骆马湖,围湖养蟹和稻田养殖2万多亩,是苏北河蟹养殖示范基地。

九. 江苏省 徐州市 贾汪区 八股油条

八股油条在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状,故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。

八股油条的制作

江苏小吃。以水面团制条。八条合拢,炸制而成。脆香可口,成形别致。因有八坯,故称八股。 原料: (制100个) 面粉5000克、碱50克、明矾粉100克、花生油5000克(耗2500克)、精盐125克 制作: 一、把精盐、碱、明矾粉用水化开,再加入325克温水搅匀,然后加入面粉和匀,搓揉至面团表皮光亮,静置20分钟。 二、将面团放到抹过油的案上,切成若干块,取一块拉长成宽5厘米的扁长条,抹上一层油,用刀竖切成5厘米长、17厘米宽的面剂条,取八条四下四上,油面相贴,依次放好,两头用手指各按一下,拉成33厘米长的条。待锅内油沸时,捏住两头在油锅内拌几下,以手松开放下,当油条漂上油面时,把相粘的条理开,每边四条,中间空心,成椭圆形,炸至金黄色出锅即成。

十. 江苏省 徐州 睢宁县 睢宁水粉皮

睢宁水粉皮,也叫辣皮,是徐州一道名菜,起源于宋代,由农家百姓创造产生。制作工艺考究,原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主,配上少许菠菜叶,辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等,独具佳肴特色。冬季热炒或做汤,美味令人叫绝。

目前,睢宁水粉皮由小群体加工走向大规模生产,在新疆、天津、广州等国内市场扎根,还走向新加坡、美国等国际市场。

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