天元区艳丽土特产商行 南岭钰隆土特产商行

艾叶米果，当地一种常见小吃，特别在产出新米或家人团聚时，全家人一起制作，吃也热闹，制做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围。因该米果为圆形，故又取团圆之意。

制作时，将采集到的山中独特香味野嫩艾叶，洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上用臼碾得精细的糯米粉，兑上适量的水，几个人用手使劲充分揉和。未了，做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包,放在锅里蒸熟后，味道甚佳。吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地人很喜欢的一种吃法。据说，这种小吃已有上千年的历史，一直长盛不衰。

金柑

金柑(俗名金桔、绿桔)，果实呈圆形，冬季成熟，是柑桔水果类中之珍品。三元金柑最早植于八字桥洪牌村。据清康熙五十年(1711年)载：“金桔，实长曰金枣，圆曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。”可见金桔在尤溪至少有270多年的栽培历史。近年来，八字桥和管前二乡，种植面积逾万亩，总产达1100多吨，被誉为福建“金桔之乡”。三元区现已成为全国金柑四大产地之一

香干，是当地人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。
香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茄香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。
香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。

岩前镇香菇。1988年，采取封、管、造相结合等形式，进一步完善林业生产责任制。1990年，镇林业技术推广站成立。1995年为保护森木资源，推行利用木屑和伐区剩余段木等培育香菇，仅将军村当年就种植300万袋。实现社会产值700多万元，纯收入400万元。

湘江带皮口味蛇，蛇碌身上有花纹的蛇皮，吃起来又滑又爽，认真吮肉能感受到浓烈的辣味刺激。

湖南酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。

干锅手撕鸡，选用湖南的农家鸡，经过腌制，去骨后手工撕成丝条状，与红辣椒等配料一起放进干锅中，顿时香气扑鼻。鸡丝是盐焗的味道带一点辣，丝丝条条好下饭。

三元草珊瑚为地理标志保护产品。三元草珊瑚产地范围为福建省三明市三元区现辖行政区域。

一、种源

草珊瑚（Sarcandra glabra(Thunb.) Nakai）。

二、立地条件

产地范围内海拔高度350m至750m，阔叶林或针叶林，土壤类型为红壤或黄红壤，pH值6.5至7.5，郁闭度0.4至0.7。

三、栽培管理

1．栽培方式：阔叶林或针叶林下套种。

2．苗木培育：

（1） 实生苗培育：播种时间2至3月，播种量为每667m2 10kg至12.5kg。用0.5遮荫度的遮阴网全程遮阴。

（2）扦插苗培育：插穗选择1至2年生健壮枝条，扦插时间3至5月，扦插密度为每667m2不超过267000株。用0.5遮荫度的遮阴网全程遮阴。

3．种植：时间3至5月，种植密度每公顷不超过22500株。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

冬季晴天，种植两年以上，割除下距茎基部3cm至5cm处的老熟茎枝。

五、干品加工

鲜品分级后，晾晒至干。

六、质量特色

1．感官特色：

（1）鲜品：株型紧凑，茎秆粗壮；叶面蜡质光泽度高，叶片均匀，顶端渐尖，基部楔形，边缘粗锯齿明显；口嚼叶片清香浓郁。

（2）干品：茎圆柱形，直径0.3cm至1.3cm，细纵纹明显，断面有髓或中空。叶片表面光滑，叶柄近革质。香气浓，味微辛。用开水冲泡，清香浓郁，风味独特。

2．理化指标：

（1）鲜品：异嗪皮啶含量不低于0.03%（以干基计），迷迭香酸含量不低于0.03%（以干基计）。

（2）干品：异嗪皮啶含量不低于0.03%，迷迭香酸含量不低于0.03%，水分小于15%。

岩前镇笋干

三元炉洋脐橙是福建省三明市三元区莘口镇炉洋村的。炉洋脐橙基地采用无公害标准化管理，品质优良，深受客户青睐。

炉洋村平均海拔650米，村部距离镇政府18公里。现在全村能够种果的地全部种上纽荷尔脐橙，并以村民练庆祥独资创办的市级农业龙头企业三明市恒祥农牧有限公司为龙头，通过公司带农户的经营模式，成立了三明市三元区炉洋脐橙专业合作社，注册了“竹洲牌”脐橙商标，并于2004年获得国家无公害脐橙基地的认证，产品远销上海、浙江和本省的福州、厦门等地，形成了“一村一品”的专业村新格局。