焦作土特产简介 河南焦作的土特产是什么

柏山镇柏山村陶缸生产历史悠久。相传，元代柏山村以生产白瓷闻名。到了明朝万历六年（1579年），柏山村许同泰从山西阳城请来工匠，开始生产陶缸，因产品色泽艳丽、质量上乘而颇为-，烧制白瓷的工匠纷纷改烧陶缸，不愿意改烧陶缸的白瓷工匠大都远走景德镇，继续从事白瓷生产。刚开始，柏山村只有缸窑3家，10盘轮（一盘轮为一个生产单元，一般由3个人组成，1个做缸匠人、1个摇轮工人、1个和泥工人），技术不外传。清顺治五年（1648年），窑主张永仁为满足用户需求，开始雇佣工人，扩大生产，生产技术外传。到清嘉庆年间，柏山缸业发展初具规模，为提高技艺、保证质量、保持信誉，各窑主、工匠共同制定了四条规矩，对各类产品的规格大小、质地薄厚都作了明确规定，刻之于碑，相互监督，严格遵守。自此，柏山陶缸生产具备了较为完整的技术体系，全村缸窑发展到60多家，工人250余人，年产陶缸60万套，誉满全省。

民国期间，柏山村有缸窑120多家，180多盘轮，工匠700多人，年产值200多万元（旧币）。1938年日军侵占博爱后，绝大多数缸窑倒闭。解放后，柏山缸业开始恢复，1963年已有相当规模。改革开放后，柏山缸业迅猛发展，1983年有缸窑40多家，72盘轮。进入21世纪后，由于社会发展和人民生产生活习惯的改变，陶制品用量大幅萎缩，柏山缸业逐渐走向衰落。

柏山陶缸品种多样，主要有：缸、汌、盆、罐、坛、瓮、火口等，具有夏天盛水不臭，阴天储物不潮，储粮不霉，腌菜不回味，价格低廉，经久耐用等诸多优点，曾远销西北、华北10多个省区，深受群众欢迎。

2008年，柏山缸制作技艺被列入焦作市第一批非物质文化遗产名录；2009年，被列入河南省第二批非物质文化遗产名录。目前，柏山村一些上了年纪的制缸工匠正为此努力，想办法将这一古老技艺传承下去。

孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。

孟州的炒面很有特色，不象博爱的一样先是将面用油炸成一佗佗备用，吃时加菜用水焖开；也不是象焦作的炒面一样先将面蒸熟备用，吃时再炒；更不象南方一些城市先将挂面煮软再炒。孟州的炒面现炒现吃，先将二细的生面条(千万不能用挂面)放在炒锅里，然后一点一点用油淋在锅的周围，让油慢慢地渗到面条里，在暴火上不停地掂锅使面在锅里旋转，将面煎的焦黄，然后再轻巧地一掂，让面条在空中来个180度大翻身，再煎黄另一面。整套动作节奏鲜明，特别是那凌空一掂的动作，简直象玩杂技，不得不佩服大师傅们精湛的厨艺。然后再炒肉、菜，将煎好的面盖在肉菜上，淋入加了鸡精、味精、酱油等作料的高汤，立即盖上锅盖子焖。这面炒的好坏可全看加入水的量与焖的时间的长短。大师傅们总能恰到好处地将面条焖得不软不硬，脆里带绵，汤也刚好全部被面吸收(我去年在修武下乡搞1的一年，苦练了炒面绝技，开始不是汤少就是面侬，后来终于掌握住了)。一盘成功炒制的炒面，炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。然后再配一小碗海米紫菜蛋花汤，汤里面飘浮着虾米香菜紫菜，再加几片西红柿配色，鲜美异常。

修武黑山羊，个大肉多，体质健壮，肉鲜香细腻，且无膻味，其营养价值高，有益气补肾，祛寒暖胃功能，是老年人和久病体弱者的滋补佳品，有清炖羊肉、葱爆山羊肉等吃法。在云台山庄全年都可以吃到，但需要提前预定。

延陵大葱为地理标志保护产品。焦作最有名的延陵大葱 修武县延陵大葱，是以修武县王屯乡的薛延陵、贾延陵、张延陵、郜延陵、王延陵、夏延陵、祝延陵、芦延陵、李延陵等九个自然村为主要产地。大葱的特点是脖短、头大、营养丰富、味道鲜美。最大者，一棵竟有1.8斤重。一刀切下能自动崩开形成花状。细品其味，生葱是由甜到香，熟葱则香、浓、鲜兼而有之，实为调味佳品。销往国内各地及东南亚各国。

延陵大葱地理标志产品保护产地范围为河南省修武县高村乡东延陵村、郜延陵村、张延陵村、薛延陵村、王村、东黄村、西黄村、新庄等8个行政村现辖行政区域。

薏仁粉富含蛋白质，可以分解酵素，使皮肤光滑，减少色素斑点，使肌肤白晰，长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效.对保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺，雀斑，老年斑，妊娠斑，蝴蝶斑，蝴蝶斑，脱屑，痤疮，皲裂，皮肤粗糙等都有很好疗效，可以有效阻止肌肤干燥，减少患癌的机率。是美白的圣品，是纯天然的瘦身美容食品。

怀菊花为地理标志保护产品。怀菊花为地理标志证明商标。怀菊花，花、叶、茎皆可入药。古代医学认为，怀菊花得天地之清气，含金水之精英，饱经露霜、备受四气、善清上焦邪热、疏风解毒，清肝明目，安肠胃，调四肢，解渴消毒。久服利血气，轻身耐老，延年益寿。近代临床报道：用开水冲泡作茶饮，对高血压、头痛、失眠等症状有明显疗效。

焦作柿树人称铁杆庄稼。秋后望山一片红色，那就是柿树。制作柿饼，是用柿刀将柿皮去掉，晒至半干，装在大缸中用泥将口封严，柿就闷成一身白霜的柿饼。焦作柿饼与别处柿饼不同，晒的干、体积小、不易腐坏，用刀切开从横剖面看到柿心空，四下有裂纹，人称菊 花心，可以制作糕点。

闹汤驴肉：“天上龙肉，地上驴肉”，中原一绝，焦作，来焦作不可错过的美食。驴肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及人体所需的多种氨基酸，而且味甘、性温，可补血益气、滋阴壮阳、安神去烦，特别是对于女性，还有着护肤去斑之功效。

怀府闹汤驴肉最早起源于沁阳城内一条很不出名的小巷，相传在明清时期就已出名，至清末达到鼎盛。传说，该胡同内一董姓人家将自家种完地后闲下来的一头驴杀掉，精心制成小车驴肉上街出售，没想到立时兜售一空，从此就干起了卖驴肉的营生。久而久之，驴肉越做越香，卖驴肉的户也越来越多，相继出现了胡、靳、王、徐等各家。因沁阳古为怀庆府治，商业发达，商贾云集，每天都有各州县的客商云集这里批肉贩往各地。从此，怀府驴肉远近闻名，这条小巷也因此得名“杀驴胡同”，一直流传至今，名声越传越广。

《本草纲目》上载：驴肉性温，具有补气养血、养精壮阳、滋阴补肾和利肺等多种功能，尤其在止烦、安神、清脑上有独到效果。怀庆地也有民谚说：天上龙肉，地下驴肉。驴是食草动物，饲养上不用任何激素和添加剂，怀府驴肉在制作过程中也从不用任何化学剂，当属纯绿色食品。这也是怀府驴肉享誉大江南北的又一重要因素吧。来到云台此菜不可不偿。

马村酥梨是河南省济源市五龙口镇马村的。济源马村酥梨果大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、含糖量高，受到了越来越多消费者的青睐。

每当金秋时节，在五龙口镇马村酥梨基地到处可以看到，颗颗金灿灿、黄澄澄的酥梨压弯了枝头，触手可及。马村有沙滩面积近3000亩。上个世纪60年代以来，村民们在沙滩上栽植了大片果树，仅酥梨面积就达2500亩，另外还有少部分桃树。果大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、含糖量高的马村酥梨逐渐走出深闺，受到了越来越多消费者的青睐。2003年，马村酥梨获得国家级无公害产品标志，该村3000亩大型酥梨基地同时通过无公害农产品产地认证。2006年，马村酥梨在济源首批获得国家农业部绿色食品认证。

为了便于酥梨外运及城里人自助采摘，马村人专门投资100多万元建成了通往梨园的水泥路。“非常欢迎城里人到果园里采摘鲜梨。”

怀府珍珠菊是多年生菊科草本植物，又名茶菊，常以花、蕾入药或作茶饮，味甘苦，性凉，有疏风清热、清肝明目、解毒之功效，主要分布于河南省武陟县、博爱县、温县、孟州等地。它“形如珍珠、色似翡翠，花香持久、味爽耐泡”，故由此得名。以及更胜一筹的保健药用性能，更是怀菊花中的极品！

怀府珍珠菊的特点是颗粒均匀、饱满、黄心绿皮；据《神农本草经》和《本草纲目》记载：“怀菊花具有祛风清热，平肝明目之功效”，被列为四十四种国药之一。其中，珍珠菊更是怀菊花中的极品，从种植、采收到加工都有极其严格的标准，成为现代办公、居家旅游、馈赠亲友之必备佳品。