“圣井牛肉”已成为省内外知名食品,它是选用全国文明的鲁西南大黄牛油脂牛肉精致而成。在祖传秘方使用30余种名贵中草药的基础上,又经反复实践,大胆创新增加了新品味,色泽鲜嫩,香而不腻,咸中透甜,闻者生咽,食后回味无穷,现在除畅销本省各地外,并远销安徽、河南、北京等地。所销之处,均受到好评。
“圣井牛肉”已成为省内外知名食品,它是选用全国文明的鲁西南大黄牛油脂牛肉精致而成。在祖传秘方使用30余种名贵中草药的基础上,又经反复实践,大胆创新增加了新品味,色泽鲜嫩,香而不腻,咸中透甜,闻者生咽,食后回味无穷,现在除畅销本省各地外,并远销安徽、河南、北京等地。所销之处,均受到好评。
地域范围
蒙山蜂蜜产于山东省临沂市蒙山山脉,地理坐标位于北纬35°02′—36°02′、东经117°36′—118°25′之间,南北长70公里,东西宽60公里,总生产面积约20万公顷,主要涉及蒙山周围的蒙阴县大部、平邑县和费县、沂南县、兰山区各一部。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:蒙山蜂蜜具有本地无公害蜂蜜的自然特征,品质正常不发酵、色泽金黄或淡金黄色、稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质。 2、内在品质指标:还原糖≥70%,蔗糖≤9%,水分<13%,灰分<0.1%。蒙山蜂蜜清香甜润,营养滋补,具蜂蜜之清热、补中,解毒、润燥、收敛等功效。 3、安全要求:蒙山蜂蜜生产环境优越,无任何污染,且药用价值高,对人体安全。产品质量符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及相关标准的规定。
炕抗馍,又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形的烙饼,圆形似满月,叫做原炕炕,碗口大小,边厚中薄,长形似神牌,叫长炕炕,馍上沾满芝麻,饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印。炕炕馍,营养丰富,不干不硬,脆酥喷香,老少皆宜。
优质鲜食地瓜含有丰富的淀粉,可溶性糖、氨基酸、纤维素及矿物质。特别含有较多的胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E、粘液蛋白、脱氢表雄酮、准生理碱性食品,有调节米、面、鱼、肉等生理酸性食品中和功效。明李时珍在《本草纲目》中称地瓜“补虚乏、益气力、健脾胃,强肾阴”的作用。据科学家研究,地瓜还具有抗癌、防癌的功效。日本癌病专家研究,地瓜在所有蔬菜中抗癌作用第一。由山东省农科院鲜食地瓜生产基地、全省红心地瓜第一乡安城乡生产的鲜食地瓜,是采取特种栽培技术生产的无污染绿色食品,是儿童发育、老年保健、防癌抗癌的绿色食品,也是一种独具特色的馈赠佳品。鲜食地瓜食用方法很多,可蒸、烤、炸、煮,做成蒸薯、烤薯、炸薯等食品,香甜可口。主要品种共十二个,其中日木黄薯,2001年由科协引进,亩产6000-8000斤,薯块梨形,皮光滑呈黄色,肉色桔红,为高产型,黄色几种。
安城乡地瓜种植面积12000亩,形成了冷饭--刘庄、邱庄--常天--张天、南圣、北圣三大基地,是山东省农科院,山东省科学家协会鲜食地瓜实验生产基地。
地域范围
平阴鲜食地瓜地域保护范围为山东省平阴县境内,地理坐标为:东经116°12′至116°27′,北纬36°1′至36°23′之间,总面积827平方公里,其中平阴鲜食地瓜的产地面积8000公顷,年总产量36万多吨,主要分布在平阴县境内洪范池镇、东阿镇、玫瑰镇、孔村镇、平阴镇、孝直镇、安城乡7个乡镇246个行政村。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:平阴鲜食地瓜外形品质特点:平阴鲜食地瓜在长期种植和自然选育下,在历代科技科研部门辛勤培育下,形成了自己独特的鲜食地瓜品种,以烘烤榨汁、出口保鲜北京553、徐薯18、济薯5号为主;薯形周正小中块,平均块重150—750克;薯形呈长园形、长椭园形或防锤型,无园球形、碓形、畸形;薯皮完整鲜艳光滑干净,无病斑、虫驻,无脱皮、檫伤,无冻坏、霉变,分蛋黄、紫红、鲜红、紫黑多个色泽;薯肉蛋黄或橘红、奶白、紫黑;,生食脆甜可口甜度高、热食香甜粉软,肉质细腻,具有栗子香甜味。 2、内在品质指标:平阴鲜食地瓜内在品质指标:农残必须达到农业部无公害甘薯NY/T5304—2005卫生指标和理化指标,并富含淀粉、蛋白质、可容性糖、碳水化合物、多种纤维素、维生素等氨基酸微量元素及矿物资多种营养元素;其中淀粉含量15~18,蛋白质1~1.5%,总糖>12%,维生素C 25~28mg/100g ,明显高于异地同一类产品含量,并具有平阴鲜食地瓜特有的风味和口感。 3、安全要求:入市或出口平阴鲜食地瓜必须达到农业部【无公害食品-甘薯】NY/T5304—2005卫生和理化指标要求,按照平阴寿源甘薯专业合作社出口保鲜地瓜质量及加工包装操作规范(YES/QMSC/SD01:2007/AO)进行收获加工,有【中华人民共和国农产品质量安全法】第三十三条规定的不得上市出售。
美食类型:地方菜
美食推荐:百龙大酒店、邮政宾馆
价格:20元/份
地域范围
平阴玫瑰红苹果地域保护范围为山东省平阴县境内,地理坐标为:东经116°12′-116°27′,北纬36°01′-36°23′之间,总面积827平方公里,其中平阴玫瑰红苹果的产地面积1620公顷,年总产量6万多吨,主要分布在220国道平阴线洪范池镇、东阿镇、玫瑰镇、平阴镇4个乡镇丘陵山区46个行政村。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:平阴县地处泰山西麓低山丘陵与鲁西北冲积平原交接地带,境内地形复杂,地貌类型繁多,大寨山主峰海拔高494.8米,由此向东、向西北呈阶梯状降低。保护区为中西部低山丘陵山区,从南至北为山岭起伏、沟壑纵横的梯台田地,土壤类型主要是褐土,土层厚度多数在100cm以上,部分地块在60cm以上,据测定有机质含量1.2%以上,含氮0.12%,含磷0.3%,速效磷大于80mg/kg,速效钾大于120mg/kg,土层疏松深厚,保水保肥能力强,适合果树生长。
(2)水文情况:保护区内水利条件优越,横贯洪范池镇、东阿镇、玫瑰镇全境的浪溪河、玉带河及其10多个中小型水库和丰富的地下水资源灌溉方
便,农田排灌设施配套齐全,,水质清澈无污染,全部达到了旱能浇,涝能排,弥补了平阴县偶有年份少雨的不足。
(3)气候情况:平阴县地属暖温带大陆性半湿润季风型气候,其特点:气候温和,四季分明,冬季寒冷少雨雪,春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季天高气爽昼夜温差大,干湿度差大,有利苹果作物的增色生长。
光照:本区光照资源丰富,日照时间长,光照充足,常年平均日照时数为2069小时,占全年可照时间的54%,有利于苹果光和作用。
温度:年积温4580℃,平均气温13.6℃,7月份最高32.1℃,1月份最低气温-3.2℃。无霜期204天左右,自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽,昼夜温差大,有利于水果作物养分积累和增色生长。
水:年降水偏量少,因多集中7、8月份,年均变化大,降水不稳定,平均降水量658.4mm,平均降水日数为70.1天。
(4)人文历史情况:平阴苹果在解放前就少有栽植,《平阴县志》载,1915年济宁人戈奭集资兴办大兴农林公司,在平阴洪范、旧县、东阿兴办林场和苗圃,发展经济果树苗木,解放后以大队、高级社为单位发展了部分集体果园,1954年平阴陈山头乡庞口村村干部张云汉带头建起平阴第一个集体苹果园,后被当选为华东地区劳动模范。1958年国营平阴大寨山林场建成,面积1.375万亩,七十年代因其栽植的红星和玫瑰红苹果连续十年亩产超万斤记录轰动全国果树界,大寨山林场被评为省先进林场,其负责人汪心泉同志作为果树界代表参加了全省科技授奖大会,并被当选为山东省第五届人大代表。平阴玫瑰红苹果是红星系短枝型芽变第四代品种,1972年在平阴县原城关公社东南沟村果园选出,1979年在山东省第七次苹果良种鉴定会上因其果面色浓红又产于闻名遐迩的“玫瑰之乡”,故定名玫瑰红苹果。平阴玫瑰红苹果特点(1)树体矮小,易密植,结果早,产量高;(2)长枝少,短枝多,叶丛枝叶数量多,极易形成花芽,容易管理;(3)果实为长圆锥形高桩,色浓片鲜红带光,,着色率85%以上,果底五棱明显,果肉乳白色,细脆多汁,香甜可口,果味纯正,果形指数0、988,硬度9.9kg/cm3,可容性固形物为12.7%,具有本品种特有的风味和口感。果实大而整齐,平均单果重320-350
克,商品果占85%以上,果皮中厚耐储运,收获季度为中秋节前20-30日,是目前国内上色好、成熟期早少有的苹果品种,其色泽和品质可与美国蛇果相媲美。因其品质优、结果早、产量高、效益好、易管理先后被山西、陕西、江苏、河南、河北、辽宁、北京等8省1市引种栽培,二十世纪八、九十年代全县发展玫瑰红苹果3000多公顷,年总产量达12万多吨,据山东省果科所统计,全国发展玫瑰红苹果面积上百万亩,连续多年出现一芽难求、苗木昂贵。平阴玫瑰红苹果以其独有的着色好、成熟早、味香果脆等特点博得国内外市场欢迎,远销福建、深圳、广东、广西、湖北、湖南、东北等省市,八十年代收购价一元多钱一斤,亩收入超万元,有“一亩山区苹果园不换十亩水浇田”之说,玫瑰红苹果主产地平阴县洪范池镇周河、东池等村出现的林果万元户、万元街、万元村引来周边十多个省市地区干部群众参观学习,引种购苗。随着苹果套袋、疏花蔬果果树管理技术的提高,从1996年到2007年,平阴玫瑰红苹果连续多年出口东南亚、中东、南非、俄罗斯等十多个国家和地区,年出口量达2000多吨,出口创汇500多万美元。平阴玫瑰红苹果1983年荣获“山东省科委三等奖”,1987年荣获“山东省林业厅优质果品奖”,1994年荣获“全国林业名优新产品博览会银奖”,1999年被中央电视台列为《华夏名果》上视宣传,2003年荣获“中国农产品交易会畅销产品”称号。1993年以盛产玫瑰红苹果为主导产业的平阴县洪范池镇被济南市政府命名为“济南市林果第一镇”,省市两级政府下文专项资金扶持,并多次聘派日本、德国等果树专家严琦三郎、迈克斯绍雷卡尔,省农业大学果树专家束怀瑞、辛培刚、王均毅、崔建欠、鲍明生等到洪范为果农讲课;2004年云翠牌玫瑰红苹果被农业部认证为“无公害苹果生产基地和无公害农产品”,2006年洪范池苹果基地被济南市评为“济南市十大林果生产基地”,2007年洪范池苹果基地被中国果品流通协会评为“中国优质苹果生产基地”,被山东省出入境检验检疫局备案注册为“出境苹果生产基地”。2003年--2008年平阴玫瑰红苹果被国家工商总局注册“云翠”“洪范池”“玫冠”“圣母山”商标。平阴玫瑰红苹果主要生产管理单位平阴玫冠苹果专业合作社2007年被农业部中国合作经济学会评为“全国十佳农民经济合作组织”,2008年五月被济南市
政府评为“农民专业合作社示范社”。从1978年至今,0中央副主席国务院副总理1,0中央政治局委员国务院副总理1,国务院副总理1,0中央政治局委员国务院副总理原山东省省委书记1,0中央政治局常委原山东省省委书记1,全国政协副主席钱正英,全国人大副主任原山东省省长李春亭、韩禹群,山东省及济南市领导梁步庭、赵志浩、1、谢玉堂、孙淑义、姜大明等领导,毛泽东主席的女儿李娜、生活秘书张玉凤,中科院院士束怀瑞院士等人士参观了平阴万亩玫瑰红苹果果园,品尝了玫瑰红苹果后给予了高度赞赏,指示当地领导干部要大力扶持、发展这一富民强县产业,平阴玫瑰红苹果已成为平阴人民、山东人民的致富果、增收果。
生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:平阴玫瑰红苹果产地宜选择旱能浇、涝能排,土壤肥沃的丘岭梯田或平原地块,产地环境应选择生态条件良好,远离污染源,并具有可持续生产能力的农业生产区域,并符合NY/5013-2006[无公害食品-林果类产品产地环境条件]要求,平阴玫瑰红苹果主产地平阴县洪范池镇,系国家生态农业示范区,境内四面环山,九泉汇流,中间一条浪溪河横贯全境,独特的水土气候环境形成了适应其生长最佳条件,苹果着色好、成熟早,糖份高,硬度高、品质优、价格高。产地环境已于2004年6月和2008年3月2次通过济南市环保局环保站环境监测,符合无公害苹果产地环境条件要求,达到无公害苹果的生长条件。
(2)品种选择与特定要求:玫瑰红苹果是平阴人民及林业科技工作者,30多年来通过实践,辛勤工作,科技创新,精心培育的具有自主知识产权的苹果新品种,尤其是二代玫瑰红苹果,色泽和品质可与美国蛇果相媲美,据查询,国内外尚未有培育出优于元帅系二代玫瑰红苹果优良品种,在今后相当长的时间内二代玫瑰红苹果具有很广阔的市场发展前景,该品种的培育、推广和保护对我国元帅系苹果的更新换代和扩大外贸出口,增加农民收入将起到巨大的推动作用。
(3)生产过程管理:平阴玫瑰红苹果的生产过程包括果园选择与规划,
苗木的选择与处理,苗木的栽植及果园土肥水管理,果树整型与修剪,果树花果管理,果树病虫害管理,果实采收等几个生长时期,在平阴玫瑰红苹果整个的生长时期、生产过程中严格按照NY/T5012-2002[无公害食品-苹果生
产技术规程]和NY/T441-2001[苹果生产技术规程]及山东省出入境检验检疫局注册备案出境水果果园管理要求执行。生产过程中农药化肥使用必须符合GB4285[农药安全使用标准]和NY/T496[肥料合理使用准则],按照山东省科委评定的96-3-7(1)-1[玫瑰红苹果大面积优质高产栽培技术开发]项目要求,推广苹果套袋、疏花疏果、覆草改土、铺返光膜增色、喷果形剂和B9胺基酸提高果形指数和硬度,喷富硒肥增改其品质,芽变选种开发培育更新优良品种。
(4)产品收获及产后处理的规定:玫瑰红苹果收获和加工严格按照商务部ZBB31007-88[出口鲜苹果检验方法]进行收获加工,根剧国内外客户要求进行收购、挑选、分级、包装、装箱、出口,根剧国内外客户要求及农业部农产品质量安全中心和山东省出入境检验检疫局要求,在产品上或包装箱上加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志,并标识农产品溯源编码和产品条形码。
(5)生产记录要求:平阴玫瑰红苹果生产记录严格按照[中华人民共和国农产品质量安全法]要求,严格按照农业部农产品质量安全中心和山东省出入境检验检疫局要求,建立建全平阴玫瑰红苹果生产记录:(A)严格记录管理,并整理归挡,保存2年,以保证农产品质量安全追溯和生产过程问题的追查。(B)规范记录内容,应详细记录农业投入品情况,果树病虫害发生防治,苹果收获加工情况。(C)加强对果农社员技术培训,提高其生产技能和产品质量意识。(D)接受上级农业、商检、质检部门的监督检查。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:平阴玫瑰红苹果外形品质特点:果形端正,长圆锥形,高桩,果底五棱明显,色片浓红带光,着色率80%以上,套袋果色片鲜红带光,着色率90%以上,果形指数0、988,果实大而整齐,平均单果重320-350克,商品果占90%以上,果皮中厚耐储。
(2)内在品质指标:平阴玫瑰红苹果内在品质指标:农残必须达到农业部无公害苹果NY/T5011-2006卫生指标和GB/T10651理化指标,果肉乳白色,脆甜爽口,果味纯正,硬度9.9KG/CM3,可容性固形物为12.7%,具有本品种特有的风味和口感。
(3)安全要求:入市或出口平阴玫瑰红苹果必须达到农业部[无公害食品-仁果类水果]NY/T5011-2006卫生指标和GB/T10651理化指标要求,按照商务部ZBB31007-88[出口鲜苹果检验方法]进行收购加工,有[中华人民共和国农产品质量安全法]第三十三条规定的不得上市出售。
包装标识等相关规定
(1)分级:按照商务部ZBB31007-88[出口鲜苹果检验方法]要求进行收购加工分级,按外商要求挑选次果后套网套上选果机称重分级,每箱20或18KG装175-163-150-138-125-113-100-88-80-72-64粒。
(2)包装:出口包装用带有商检号的天地盖纸箱,底盖用胶带封好,内放苹果保鲜袋和苹果托牌,再摆放套好网套的苹果,共五层,标重后封箱码跺。
(3)标识:出口、内销苹果加工好后,要在纸箱专标位置加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志,并标识农产品溯源编码和产品条形码。客户有特别要求的,要在每个苹果上加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志及商标,并作好生产,入库,出库,出厂记录。
(4)储藏和运输:出口内销苹果加工好后,按着无公害苹果冷藏GB/T8559和ISO8682规定执行,出口产品按客户要求装冷藏40英尺保鲜柜运置青岛黄岛出口,内销产品按客户要求装车发运全国各地。
93年,新闻媒体如:临沂日报专题报道了蒙阴县光棍鸡店的形成和光棍鸡的独特美味,95年,国际文化出版社的《东山集》中又记载了蒙阴光棍鸡和光棍鸡店的实际情况。《法制报》、《齐鲁晚报》、《食品报》、《华商日报》和央视2套、5套、山东卫视、齐鲁电视台、临沂电视台、蒙阴电视台都作过专题报道。
96年在国家工商总局商标局申请注册了商标,“光棍鸡”和“光棍鸡料”等6大料,有利保护了光棍鸡的产权。
2004年5月被评为“山东名小吃”和齐鲁第一鸡,先后被省、市、县评为“民营经济重点保护单位”、“食品卫生先进单位”、“消费者满意单位”、“优秀民营企业”、“光彩之星”等多项荣誉,并在二00二年成立了“蒙阴县光棍鸡协会”。
原料:一年左右草公鸡一只(约2000克),猪油70克,青椒50克,姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。
制法:鸡宰杀洗净,改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟,待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。
特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
地址:山东省蒙阴县蒙阴镇
电话:4837009
( 朔州)
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