土特产面 贵州特产土麦面

马厂羊肉面是安徽省滁州市全椒县马厂镇的特色小吃。马厂羊肉面口感独特、上乘，名声在外，远近皆知，成为地方名吃，具有袪寒暖身、补肾壮阳等功效，尤其在冬季人们争相食用。

马厂羊肉面，迄今为止，已经过五十多年的发展历史。起初，只有卯家和杨家经营。消费者也只局限于与当地人。成为人们冬季祛寒取暖、宴请亲朋的首选。由于其独特的配方、鲜美的味道，吸引了四面八方的人，纷纷前来一饱口福。一传十，十传百，马厂羊肉面的名气也越来越大，滁州、马鞍山、合肥、南京等地的客人也慕名而来。

现北京、合肥、南京、蚌埠、马鞍山等地均开设“马厂羊肉面馆”，马厂羊肉面得到更多人的认可。

洋槐花面：以杨槐花、细面条为主料，将杨槐花用热水焯一下，待几分钟后，将其分离。然后将配料盐、油、酱油、鸡精、蒜泥、葱、香油，放入杨槐花里将其搅拌，腌制10-15分钟，可根据自己的口味调制。热半锅开水，将面条拉节 ，再放入少许油与面条搅匀，放入锅中蒸15-20钟即可。最后将两者搅拌，一锅香喷喷的杨槐花卤面出锅了。

豆花面

遵义豆花面创制于本世纪初，迄今已近百年之久。今天的遵义市，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红，众多的豆花面馆以老城一带的最负盛名。1958年-等中央领导人视察遵义时，还特地到老城品尝了豆花面。外地到遵义来的旅客也总要寻找豆花面馆.

三合面是长治市民间的一种古老的面食。它用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。这种面条柔韧光滑，久煮不溶，浇卤滴醋食之，口味鲜美，豆香气浓。

产品名称：蕃薯面

产品产地：台州临海

产品特性：香味四溢、口味独特。

产品成分：维他命A、维他命C、及钙、镁、铁等

产品功效：补血益气,老姜能促进血液循环,

产品简介：蕃薯面是由蕃薯加工的淀粉，经过十几道工艺加工而成，外观光滑、晶莹，可以炖、炒、炸，是一道十分美味的佳肴。

三鲜面，面条手工独特，做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。

花花面，二十年没有吃到了，光溜溜的入腹，面自有不可?s挡之势。这是擀开两层麦面，中间夹上烫过的高粱面，二白夹一红，擀开才显其特征，包上高粱面时，白面是厚厚的，中间特别突出膨胀，边上要以手掌用力地压实，两层白面粘在一起，擀时却不太费劲，不可用擀长面的力气，轻轻地悠悠地就擀匀了。从来不能太薄，厚厚地，正好。当一刀一刀抡过去，左右切面出来了，你发现白的红的色彩搭配得天然和谐，撩逗得你非在揭开红帐子看到新娘子真正面容一样，而且在细细端详她的双目到底有多美有没有艳压群芳之外处，花花面以品种悖诱导得你非吃不可，可以炒点酸汤，了了无几的葱花飘其中，浇几遍，那么几口吸下去一大碗。也可以调足调重盐醋辣子，搁上碱韭菜碱芹菜一搅，包一棵拥有十几只瓣的大蒜，一大口面条，一只蒜，几小节碱菜，吃得你饭量大增，吃相由雅还俗。

为什么这些简朴的饭食反而特别剌激食欲？因为麦面与秋天面混合之后，你也说不出产生什么味，你只感到发明它的祖先有不低的智商，你此时只承认山村母亲的伟大，?S土地的不凡。

工作组长年驻扎，中央省上外地搞调查的公务人员、征兵的、锻炼的干部、知青都是客人，天天几乎都在，在?l家能够到花花面，这一天就是有口福了，那时人的消费欲就这么高，不做办不到的幻想。有客人，白面厚一点，擀薄切窄，汤的干的，搁上炒得特荃的炒汤菜，浇上炝得特鲜的酸辣汤，没一个人吃了认为此物不好吃，留下的一律是珍贵的回忆，今生吃得最好的饭是共花面，就是今日吃了国宴之后也还驳不倒这一阶段的平民总识和平民经历。

自家吃就在擀得厚，切得窄，成四棱棒形，长四寸，不断不烂，不冰水搭?阂话赴澹?翻动几下就松松散散而不是一团烂面。小伙子吃三碗汤的三碗干的，就着碱菜大蒜，如炝了葱花辣面、炒了洋芋胡萝卜萝卜丁，一碗加两匙已是奢侈。汤是葱花汤，无蛋无肉无豆腐，有盐酸熟油辣子就是富裕中农，贫穷人家无酸无辣只有盐，有的盐也没有，在一碗干面里倒两匙凉水，口状，就能狼?谆⒀??紫氯ィ?相免不了嘴比拳大，喉咙自我吸力已招呼得面到嘴边，筷子轻轻在后一扶，今人在宴会上的一顿主食之量他们一口就咽下去了。你这么香，他更香，只有吃得香，才是好饭。今日和明日的饭再好，人都是那种想吃不想吃的来派，就证明吃得不是好饭，这是泾川人的信条。纯粹吃汤面，就不用清汤浇，而是?B锅吃，汤是糊糊的，很烧很烫，几大碗吃过去，因为烧烫而胃里舒服许久。那面汤红白相溶，比今日面汤香得地道。

一般在响午吃面，罢了案上还剩三分之一干面，操在盘子上盖了。夜里，三四个小伙子各人自觉去揽一碗，那四棱棒很硬，今人肯定害怕不可消化，他们在睡觉前却吃得头上冒汗。过节、过岁、过事，都有清汤做的花共顷做便饭。过年是两碗细长面，一碗荞面，三碗花花面。没有一日为过日子、待客、过事、过节、过年不搭配花花面的。它的产生，扶助泾川人度过了历史上最辛酸的年代，人活了过来，而且未产生任何怪病，还消灭了传染病，使人不消沉精神支柱不坍塌未出现黄毒未引人入花花世界，花花面是在这个背景下产生存在成长发挥特殊功能的。今人不吃了，二十年里虼不到一顿，也不会做，无多余的高粱，高粱都喂猪了。但在今天的好日子里人也痛苦，坏事坏人偏多，人无信仰，这到底是那里走了气？这与花花面联系不到一起，但它组合得当，有永远的合理性。能懂得平衡，用最差的原料做成最好吃的东西，才叫治家的本领和不朽的功劳。花花面被认为是不好的饭却吃出来的差不多个个都是好人，好饭却往往把人吃坏，吃成病人。

大同的风味小吃当然也离不开面食，豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起，然后或擀或压或切，品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等，下锅煮熟以后，浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁，即可食用。香味浓郁，十分适口。

淮山面，为淮山加工食品。淮山益气养阴，补脾肺肾，营养丰富，药用价值极高。选用优质小麦粉和淮山原料，用传统工艺手工制作而成的淮山面，Q滑鲜美，口感极佳，炒、煮、拌均可。

羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗，再吃一碗梢子汤浇的面条。

羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄，葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉冬日可吃热，实属实惠之小吃。

信息来源：西宁市人民政府