信息来源:文旅局
陕西省安康市石泉县城关镇、云雾山镇、曾溪镇、中池镇、后柳镇、喜河镇、熨斗镇、两河镇、饶峰镇、池河镇、迎丰镇现辖行政区域
《石泉县人民政府关于申请划定石泉蚕丝国家地理标志产品保护范围的函》,石政函〔2017〕54号
安康市地方标准DB6109/T270.1-13-2017:
《“石泉蚕丝”地理标志产品系列生产技术规程》
鬼谷子腊肉产于秦巴山区,采用纯正玉米及野青菜、草喂养的农家土猪,经民间传统工艺制作而成。属无污染,无激素的绿色食品。
鬼谷子腊肉色泽红润、口味香美独特、肥而不腻、久食不厌、香气浓郁。含大量的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养成分和人体不可缺失的VC、钾、钠、硒、铁等微量元素。
石泉出产的“鬼谷子”腊肉制作的很精致,味道地道,虽然肥了点,但从古至今腊肉都是用五花肉腌制的,现今为了适应人们健康的需要,腊肉在制作时增加了瘦肉,可腌制后的瘦肉吃在嘴里如嚼干柴,很费劲。鬼谷子腊肉是在腌制好后进行了真空包装,肉不是很干硬的,不用浸泡,洗干净直接蒸就可以食用了。
蒸碗子作法较简单,无论什么肉质都可以入碗。一般为碗下放上几种适宜的配菜,菜上放入调好味道的肉后,入笼蒸,蒸熟后待用。上席时,汤碗肉加鸡汤,姜、葱丝后,将蒸熟的蒸碗扣入汤碗中便可,口味香浓,汤清肉酥,尤其适合老人和小孩。
石泉豆豉制作工艺、配料要求十分严格,故其味道香浓,回味无穷。这来自一历史典故,相传当年王莽率军到达池河集镇时断了粮草,便驻扎池河收集军浪。当年黄豆大丰收,军队将征集的黄豆堆积成山。不料遇上绵绵秋雨,将士们就近砍来黄荆条、构树(叶子大好遮雨)盖在黄豆上。几天后雨停,将掀开树枝发现黄豆已变软发黑,有了异味,为防止长虫,便撒上盐摊开晾晒。暴晒两日后黄豆已成黑色,闻着还有一股臭味,有人这时大胆尝了一粒,惊喜地发现其味香浓无比。从此,当地百姓仿照这样方法淹制黄豆,并将其称为“王莽豆豉”。
湖南资阳区土特产店 资阳土特产介绍不少于30字的详细介绍及图片!...
西城风情土特产 北京古街特产图片的详细介绍及图片!...
杭州特产超山梅子 梅子特产有哪些的详细介绍及图片!...
平凉特产外带 平凉十大特产排行的详细介绍及图片!...
东北特产网红店铺 东北特产哪个店铺最好的详细介绍及图片!...
四川的特产作文500字三年级 四川特产作文300字三年级的详细介绍及图片!...
辣椒是江南的特产吗 每个省份特产的辣椒的详细介绍及图片!...
赣南小肖家乡特产直播 的详细介绍及图片!...
保山云南特产哪里有卖 保山土特产都有什么的详细介绍及图片!...
潍坊特产蚂蚱酱哪里好吃 潍坊蚂蚱酱有限公司的详细介绍及图片!...
甘洛特产苦荞酒 河南苦荞酒有哪些的详细介绍及图片!...
云南特产耳片高粱饼 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com