四川省宜宾市屏山县自然条件越,境内群峰起伏,清泉瀑布,气候温和,雨量充沛。茶园多分布在海拔800米~1000米地带,土壤肥沃,云雾缭绕,青山翠竹,环境优越。龙湖翠选用福鼎大白茶的早春细嫩芽叶精细加工而成。其外形紧细卷曲,白毫披露,香气清雅,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底嫩匀明亮。yQR
新溪镇东南村饲养鹌鹑已有近20年历史,积累了一定经验。全村有鹌鹑饲养户130多户,常年保持鹌鹑存笼量150万只,年产鸟蛋3200吨,出售肉鸟600万只,年产值2520万元,创纯利620万元。
他的义兄弟为他备酒解闷,其义弟是菜馆主人,亲手做了一道红烧鱤鱼头。朱温因久在狱中,饥馋难忍,竞独自吃净。他的两位兄弟开玩笑说:“让你独占鳌头了。”后来朱温当了梁王,建都开封,东征徐州时,命义弟重新做来,遂命名“独占鳌头”。后来,徐州晏春园菜馆名厨胡庆昌加以改进,在菜中增添了火腿、海参、冬笋三种配料,称此菜为“三军占鳌头”。抗日战争时期,李宗仁先生来徐州,品尝此菜后连声称赞。
此菜色泽金黄,火腿、冬笋、海参三色相映,汤汁浓厚,质地腴美鲜嫩、酥香,寓意吉祥。
京亚葡萄是辽宁沈阳的,它又称半岛1号,兴农1号,富民1号和凯丰,属欧美杂交种,中国科学院植物研究所北京植物园从1981年播种的黑奥林实生苗中选出;199通过鉴定,为纪念第十一届亚运会在北京召开,取名为京亚。现在北京、沈阳、河北、山东、河南、山西、陕西、浙江、广东等地有栽培。1998年2月从北京植物园引种,经多年栽培管理表现为:树势中庸,稳产高产,抗逆性强,果粒大而酸甜可口。
用料:肥嫩稚鸡1只1250克,肥猪肉100克,豆酱40克,芜荽25克,葱条10克,姜片10克,味精6克,白糖5克,芝麻酱10克,绍酒10克,淡二汤200克。
制法:1、将鸡宰净晾干,敲断颈骨,斩出膝下的脚,脱出柱骨留用。把肥肉切成薄片后,轻划几刀。把豆酱捞出渣压烂,调成酱汁。2、将味精、芝麻酱、绍酒和酱汁搅匀
,涂匀鸡身内外,约腌15分钟,把姜、葱、芫荽头放进鸡腹腔内。3、将沙锅洗净擦干,用竹楼子垫底,铺上肥猪肉片,放入鸡和鸡脚,把二汤从锅边淋入(勿淋着鸡身上的酱料),加盖,用湿草纸密封锅盖的四周;放在炭炉或煤气炉上,用旺火烧沸,转用小火焗约20分钟至熟取出(要注意掌握火候,中途不能加水,否则影响质量)。留下原汁150克待用。
4、剁下鸡头颈、翼,然后起肉。把骨砍成段,放入盘中,鸡肉切块,放在骨头上砌成鸡的原形,淋上原汁,两边放上芫荽叶即成。
特点:色泽浅黄,保持原汁原味,肉滑鲜嫩,有浓郁的豆酱香,是潮汕名菜之一。
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