青岛特产是什么酒 青岛特产酒哪里买最好喝

胶城饭店传统品牌，成品色泽金黄、外香里软、香甜可口。

烙烤大锅饼用料讲究，工艺细致。制作时将精细的麦面用纯洁的温水和成面团，在适宜的温度中发成“老面”（酵面），视“老面”的多少和酸味大小调以适量碱面，再加面粉、清水揉成面块，—然后用压杠在案板上反复挤轧，直到面块弹性适度，柔硬适中。此时，将面块（约3公斤)用擀面杖碾成圆形，后用双手使劲摁压成形，直径约50公分左右，厚2.5公分左右。双手摁压时，手掌面背交复进行，饼面上自然出现匀称的花纹，撒上芝麻，适可而止，即可上平底锅烘烤。火力应掌握“火候”始终如一，直到把大锅饼炙出烤花均匀的熟品，出锅上市。熟品重约2.5公斤，味香甜，有口劲，软硬相宜，入腹后耐力强。

崂山可乐是中国第一瓶碳酸饮料。二十世纪五十年代国家组织科研人员，在正宗崂山矿泉水的基础上添加乌枣、白芷、砂仁、良姜、丁香等十余种中草药成份和丰富的C02气体，并采用独特配方精制而成，特别适合中国消费者口味习惯。崂山可乐曾出口美国、新加坡、中国香港等十多个国家和地区。因独特的配方和独特的口感畅销50余年，深受广大消费者喜爱。崂山可乐采用优质白砂糖和天然咖啡，不添加任何代糖和甜味剂，不添加合成咖啡因，滋味香甜，回味悠长，诚为新一代的健康可乐。

真鲷体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克。自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小。左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列。前部为颗粒状，后渐增大为臼齿；下颌前端有大牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列。前鳃盖骨后半部具鳞。全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基都有白色斑点。

真鲷系我国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降市场上少见。真鲷每百克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.11克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。

烤小鸡是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，是以生菜为主要材料，烹饪以烤菜为主。

菜品特点

颜色金黄，肉嫩淡香，用生菜佐食风味更佳。

历史文化

1. 烤小鸡为山东青岛的传统菜三烤之一，是由青岛40 年代著名厨师研制而 成的。此菜选用当年的雏鸡，劈成大片，人油烹炸，再烤制成熟。成菜后按鸡的原形摆在盘中，浇以原汁，以生菜佐食，别具风味。
2. 此菜营养丰富，是一道深为人们喜爱的佳肴。

做法

做法一

制作食材
鸡1000克。 生菜30克。精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克（实耗油100克）。
制作流程
将雏鸡从脊背中间劈开（腹部相连），再将鸡的大腿处割开一刀，翅膀用刀背拍断，去掉爪尖洗净。然后将鸡身沾匀酱油。入九成热（225℃）的油锅中一触即出，放入烤盘内。加葱段、姜片，再倒入清汤、酱油、葱油等，入烤炉内烤10分钟左右至熟，呈金黄色时取出，剁成条状，按原鸡形状摆入盘内，浇入原汤。生菜洗净切段，放在鸡的两边佐食即成。 烤小鸡

制作关键
1. 此菜须选用当年的雏小鸡、一般在500克左右；
2. 烤制时的温度应掌握在150℃～200℃。

即墨蜜三刀是山东省青岛市即墨市的。即墨蜜三刀产品为深棕色，具有光泽鲜艳，香甜不腻，松软可口等特点，是颇受儿童及老年人喜爱的食品。

蜜三刀原是即墨城私营茶食店“馥郁斋”的传统产品之一。20世纪80年代初，青岛利民食品厂恢复了这一传统茶点的生产。该产品以面粉、花生油、白糖、芝麻为主要原料。制作时，先把配料搅匀，和成面团包上皮面，摊成厚1厘米的面饼，外表粘附上芝麻，然后切成长3厘米、宽2厘米的小块，在上面割上三条刀口，放于150度的沸油中炸透，出锅后挂以糖浆，即为深棕色的成品。

产地：中国山东青岛
工艺：选用优良酿造葡萄品种雷司令、白羽、龙眼等为原料，经破碎、快速分离、低温发酵、贮存陈酿而成
特点：酒液透明晶莹，浅绿黄色，具有淡雅的葡萄果香和浓郁的酒香，滋味甜而微酸，口感纯洁，柔绵清晰，余味充足
奖项：在中国第二届评酒会上被评为国家名酒。( 青岛)

睡莲花茶

“出淤泥而不染”的莲花自古以来就被人们尊为“圣洁和生命之花”，其花中含有人体必需的十七种氨基酸，硒、铁等六种微量元素，VB2、VE等六种维生素，以及植物雌性激素、花青素苷等生物活性物质，营养非常丰富。睡莲朝开夕闭的特点与人体生物钟昼劳夜息一致，更是弥足珍贵。

本品所用的睡莲花，取自崂山脚下山青水秀的中华睡莲世界，均为特选品种，在营养最丰富时采摘，经专利技术精心炮制，养分没有丝毫破坏，不含添加物，是绿色、健康、营养的珍品睡莲花茶。

里岔海味酒楼特色品牌，选用新鲜驴肉，经多道工艺精工制作而成，成品口味清纯、肉质鲜嫩、风味独特、营养丰富。( 胶州)

北宅樱桃为地理标志证明商标。北宅种植樱桃有一百多年的历史，但在1995年以前，樱桃这种又娇嫩又小资的水果还卖不到两块钱一斤。樱桃采摘人工耗时大，再搬运到城区贩卖，农民得不偿失。据北宅村民王德东回忆，1995年开始的第一届樱桃会，办到第二届樱桃就好卖了。王德东说，自己家不到一亩的樱桃园，高峰时樱桃节的几天可以赚5500元。节会让北宅的樱桃不用费人工采摘，樱桃节期间就能被游客全部消化。每年一届的北宅樱桃节将在五月份隆重举行。届时，北宅将为您营造一个沐浴春风，享受自然，体验民俗农趣，增加农贸交流的旅游环境，将为您提供一个集休闲、健身、娱乐、品尝、购物于一体的良好休闲旅游度假场所。

特点：炖了多年的老酱汤又浓又香价格：18元左右／只

大厨推荐：炖得恰到好处，骨肉分开，既烂又有嚼头还不腻

菜馆搜罗：青岛菜馆、复盛酒店