齐齐哈尔土特产都有哪些 齐齐哈尔的特产是什么

铁锅靠大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。

所需原料：家养肥鹅10干克

所需调料：鹅油、豆瓣酱、葱丝、姜末、红辣椒末、花椒末、豆油、香菜末、清水

制作做法：

（1）肥鹅宰杀治净后，切成7—9厘米的大方块。

（2）炒锅放入鹅油，炒香上述调料，鹅肉块，小火翻炒，加入适量清水烧开，倒入大铁锅中。

（3）大铁锅的加热火源以木柴为好，这样更加突出乡土气息，小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟，关火将鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。

（4）将鹅油烧至六成热，下入鹅肉块炸至外焦里嫩，撒上香菜、芝麻即可。

制作窍门：

1、选料：宜选用一年至一年半左右的家养肥鹅，这样才能保证口味的上乘与肉质的鲜美。

2靠制：宜选用大铁锅、木柴来进行初加工，还要确保加工时火候要小，才能使鹅肉充分入味，突出铁锅特殊的香味。

3、炸制：最好选用鹅油炸制，这样会有种特殊的香味，用色拉油、花生油也可以，但口感、色泽均不及鹅油理想。

熘三样的由来：此菜是龙江人家庭日常制作食用的菜肴。

营养成分及作用：猪心含有蛋白质、维生素等，有加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪肝中含铁质、维生素和微量元素，具有调节和改善贫血病人造血系统、保护眼睛、健美皮肤、排毒、增强免疫力、抑制肿瘤细胞的产生，治疗急性传染性肝炎等功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效。

糖醋里脊的由来：黑龙江地方家常传统菜。

营养成分及作用：里脊富含维生素A、B1，含有蛋白质和脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

中心镇血肠

“血肠”是彝族先民们创造并传承下来的一道美味佳肴。动物的血液被彝族先民奉为是上天赐与我们最盛洁的礼物和最鲜美的营养食物。由于山路难行，阻碍了彝族群众生产生活用品之间的流通，因此居住在彝族村寨的彝族同胞每年都会宰杀一头或两头肥猪，俗称“杀年猪”。每到这一时间段就能吃上一碟喷香的血肠。中心的血肠吃起来口感圆润，味道鲜美，营养丰富。如果你到依安中心来，可别忘了偿一口中心的特色饮食———“血肠”。

甘南县查哈阳乡幸福村盛产玉米。玉米株高2.8米—3.2米，穗位130厘米左右，果穗长20厘米左右，种子千粒重350克左右。耐旱抗倒伏，抗大小斑病，长势强，茎干粗壮，适应种植范围广。性喜水肥，要求农家肥作基肥，亩施3000公斤—5000公斤，二铵作种肥施10公斤—15公斤，尿素作追肥亩施15公斤—20公斤，在精耕细作和水肥条件充足的条件下，田间密度达到8000株—1万株时，熟期刈割亩产青贮料可达6000公斤—9000公斤。一般每亩播量3.5公斤—4.5公斤。

入伏以后，镜泊湖山区，是蘑菇生长的旺盛季节。杂草里，林丛中，枯树上，到处都是：有的如钟，有的似伞，有的象扇面，有的呈半球形，小巧玲珑，千姿百态。这里有可食用的蘑菇近百种，其中榛蘑分布广，元蘑肉质厚，松蘑味道好，各有特点，都具有较高的营养价值，被誉为植物肉，但要和猴头蘑比，可就大为逊色了。

猴头蘑，素与燕窝、鲨鱼翅齐名于世，和熊掌、狩鼻构成著名的镜泊三大山珍，而扬名中外。猴头是一种营养丰富的大型真菌，常常生长在栎树、胡桃、的枯枝上，也有的生长在倒木上和活树的伤口外。它呈圆球形，表面复盖着一层鲜嫩的黄色茸须，毛绒绒的，极象仔猴的脑袋，故得此名。山区人民流传着一种有趣的说法：猴头是对着脸儿长的，如果在这棵树上发现一个，就能在对面的树上找到另一个；若是找不到，那就是没有下到功夫，或者是那个巳经被别人采去了。其实并非如此，猴头蘑是一种菌类，成熟的菌种随风飘落，遇到适合它生长的条件，它便迅速地发育起来。镜子泊湖林区的阔叶林里，光、湿度和气温，十分适宜猴头菌的生长，每逢大年，有的一棵树上可长三、四个，多者竟达七、八个，而对脸长的极少。可见，种子的多少，条件是否适合，是猴头蘑生长的关健。

猴头蘑含有较高的蛋白质、氨基酸和多种维生素，营养丰富，味道鲜美，被人称为"素中荤"，是高级宴席上的佳肴。但烹调时一定要得法，首先，把含有苦涩味的柄蒂摘除，用温水浸泡约十分钟，再撕成寸块儿，如能和镜泊林中的雪兔、山鸡、狍子等野味同炖，红肉黄蘑，色味俱佳，那就更香嫩可口。

猴头的营养价值不仅是食用，还是名贵的中药和滋补品。据史书记载：猴头"利五脏，助消化"。对患消化不良、神经衰弱、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人，有一定的疗效。人们常用水浸猴头二两，泡软后切成薄片，用水煎，黄洒为引，日服两次；或用五两猴头切片，与鸡共煮，日食一次，用来治疗神经衰弱和滋补身体亏虚。

龙江小米为农产品地理标志产品。龙江小米久负盛名，谷子种植历史悠久。据史料记载，在1927—1929年间，谷子的种植面积年均已达到50万亩。随着新技术的推广，龙江县已成为黑龙江省西部杂粮产销集散地、全国粮食生产百强县，并创建了全国绿色食品原料杂粮、玉米、葵花标准化生产基地。 一直以来，小米就受到龙江人们的青睐，同时也一直是人们的主食之一。现在，龙江小米已经走出了黑龙江，在北京、上海等大城市受到广大市民的欢迎。尤其在全国防沙治沙农业产品博览会上龙江小米获得了-总理的好评，航天英雄翟志刚也对龙江小米赞不绝口，同时在黑龙江各种博览会上也得到了省市领导的称赞。从2002年开始，龙江小米多次在中国(齐齐哈尔)绿色食品博览会上获得畅销产品奖和包装创新奖，得到了市民和外地经销商的认可。

龙江县位于黑龙江省西部，地处大兴安岭与松嫩平原的过渡地带。幅员面积6174平方公里，背靠林区，毗邻哈拉海湿地和扎龙自然保护区，资源丰富、林茂草丰、土壤肥沃、水质洁净、空气新鲜，自然条件非常适宜于发展绿色食品生产。龙江县委、县政府十分重视开发绿色食品产业，目前，已辟建成绿色食品种植业基地152万亩，其中国家级绿色食品原料标准化生产基地100万亩，年产绿色食品原料60万吨。龙江小米，富含蛋白质，氨基酸，维生素和硒，铁等人体所需的多种矿物质，具有营养全，香味浓，口感佳，色泽好等特点，是老人，幼儿，孕妇首选的营养佳品。

地域范围

龙江县位于黑龙江省西部，地处大兴安岭与松嫩平原过渡地带，东经122°24′28″至123°37′19″，北纬46°23′21″至47°40′27″，境内东部与齐齐哈尔市、梅里斯区、富拉尔基区和泰来县接壤，北部与甘南县和碾子山区相邻，西部和南部被内蒙古自治区环绕。幅员面积6174平方公里，平均海拔148米，全县有五镇九乡，158个行政村，耕地514万亩，划定哈拉海乡、七棵树镇、鲁河乡、龙兴镇、济沁河乡、山泉镇、龙江镇、杏山乡、景星镇为龙江小米农产品地理标志区域保护范围，总面积为227000公顷，实际生产面积为20000公顷，龙江小米年总产量45000吨。

镜泊湖山区，气候温和，雨量充沛，有得天独厚的天然森林植被，植被，给中草药植物的滋生，提供了优异的的条件。黄芪、贝母、党参、刺五加等名贵药材比比皆是；最有名气的是人参。它可谓中草药之冠，居"东北三宝"之首。

人参主根的上部，圆得好象人头，支根叉开成"八"字形，犹如人的胳膊和腿，类似人体，故称人参，土名叫"棒槌"。属于五加科多年生草本植手，主要生长在以红松为主的针阔叶混交体里。株高可达六厘米，叶为掌状复叶，轮生在茎的项端。第一年生一个叶柄，三个复叶，叫"三花"；两年后生五个复叶，如伸开的手掌，叫"巴掌"；第四年开花，为伞状花序，开在茎的顶部，呈淡绿色；果实是红色球状，犹如一团红玛瑙，直到第七年，长出六个"巴掌"，也叫"六品叶"。人参每年夏季开花，秋季果实成熟，山参的种子落地，需要二十至二十二个月才能发芽，经过四十到五十年的时间，才能长到一两重。一两山参的价格比一两黄金还贵。所以，人们常说："七两为参，八两为宝"（按旧制十六两为一斤算）。

上山挖参，叫"放山"，也叫"采宝"。从前，镜泊山区的"放山"人，一般都结成伙，采参时，每人间隔三米左右，列成横队，用"索拨棍"拨拉草丛，仔细寻找。当有人发现人参时，立即高喊："棒槌！"伙伴们马上应一声："快当！"便函迅速地跑过来，先用一条两头拴铜线的红线把人参茎拴上，然后，铲去周围的杂草，用木器掘出土，再用竹签慢慢剔除根须音的余土，一直挖到三尺多深，才能托出一个完整的人参。

关于人参，镜泊湖一带民间淬着许多优美动人的传说。有的说：人参是一个带着红兜肚的胖娃娃；有的说，人参是一个头簪红花身穿绿袄的小姑娘；还有的说，人参化成了一位银须飘洒的老翁......他们都是善良和正义的化身，为穷人解脱苦难。对人参的药物作用，人们也给它披上了一层神奇的色彩，说吃了人参能长生不老，返老还童，起死回生等等。人参的确是一种极为名贵的药材。

我国最早发现人参的药物作用。早在两千多年前的战国时代，名医扁鹊对人参的药性、疗效就有所了解；明代药圣李时珍在《本草纲目》中说：人参能补五脏，止惊悸，除邪气，明目、开心、益智，久服可轻身延寿。到了近代，据一些科学工作者研究，发现人参中含有：人参甙，有刺激中脑、心脏和血管的作用，可促进人体细胞的新陈代谢；还含有糖6甙类、人参单宁等，对刺激内分泌系统，降低血糖都有良好的疗效，特别是近几年来，它已经成为治疗各种癌症的良药，也是宇宙飞行保健的佳品之一。

人参应用的范围广，价值高，生长的却极为缓慢，再加上不断的采挖，山参就越来越少了（现在每年全国只产几千两）。我国早在三百年前，便开始了人工栽培，人们把这种人参叫园参。镜泊山区的参园很多，给湖光山色增添了不少光彩。

在爆发性火山活动中，炽热的玄武质熔岩喷出火口，随其着地前固结程度的差异，形成不同形状的火山弹：纺锤形火山弹、麻花形火山弹、不规则状火山弹，以及牛粪状、饼状、草帽状或蛇形和扁平状溅落熔岩团，即玄武熔岩。

克东县矿产资源有玄武岩、玄武熔岩、工程砂等10多种。玄武熔岩是克东特有的天然矿产资源，埋藏量为7750万立方米，年采掘量8万立方米。

克东天然苏打水为地理标志保护产品。克东县天然苏打水简介

在我县首次发现的天然苏打水，是继日本、前苏联、法国、德国之后我国独有的天然苏打水。该水源于二克山—五大连池—克洛火山活动带尖山火山断裂带上的白垩纪砂岩含水层。水为弱碱性含硼淡冷天然苏打水，含有偏硅酸、锶、锂、硒、铁等多种微量元素和矿物盐。该水对胃酸分泌过多的胃病患者具有显著疗效，对治疗酸中毒、尿酸过多、糖尿病、风湿症等疾病有一定的保健作用，被称为“黄金之水”、“肝脏之水”、“生命之水”。2008年，我县被评为是“中国苏打水之乡”。

经黑龙江省中心实验室、吉林大学测试科学实验中心检测，我县的苏打矿泉水含有硼、铁、锰、铜等人体必须的17种微量元素，钾、钠、碳酸根、偏硅酸、碳酸氢根等主要常量元素（毫克/升）分别为1.08、130.48、16.505、14.56、324.15。源自法国阿尔卑斯山的“依云”牌苏打水作为世界名牌矿泉水，其主要常量元素钾、钠、碳酸根、偏硅酸、碳酸氢根含量为（毫克/升）：1.0、5.0 、10.0 、17.5 、357.0 。由此可见，我县的苏打矿泉水主要常量元素指标大部分好于法国“依云”牌苏打水。2008年，经省水文地质工程勘察院勘测，全县天然苏打水存储量约10.05×108m3,补给量约8325.15m3/d,允许开采量约6660.12m3/d。

目前，海昌公司等四家企业一期工程总投资已近4亿元，年苏打水生产能力达到了40万吨，天然苏打水产业从无到有，从稚嫩逐渐走向成熟，已经成为我县继乳业之后，又一极具发展潜力的新兴产业。随着我国经济的快速发展和个人消费水平的不断提高，我县的天然苏打水，必将赢得广大消费者的青睐，市场前景十分广阔。