肉质鲜美、形体适中,驰名省港。
清远乌鬃鹅,又称黑棕鹅,因该品种从头顶至颈背有一条黑色鬃状羽毛带而得名。它的喙、足均呈黑色,头顶和后颈羽色棕黑,体背羽毛乌棕色,颈侧和腹部白色,胸羽灰白色,额基肉瘤发达,亦为黑色,雄鹅肉瘤向前突出。颈细而灵活,眼大,虹彩褐色。
清远乌鬃鹅的饲养历史悠久,早在宋朝建炎三年(1129年)就已记入《清远县志》。1977年1月在惠州市召开的“全国家禽优良品种鉴定会”上正式定名为“清远乌鬃鹅”,是我国优良的地方鹅种。
清远特殊的气候条件,北江水的清澈甘甜,两岸肥嫩的水草,育就了清远乌鬃鹅独特而优异的品质。在1980年全国水禽科研生产协作会议上,云集全国各地的专家们对乌鬃鹅给予了极高的评价:“清远乌鬃鹅肉质细嫩,芳香可口,滋味鲜甜,皮滑、骨软,特别适合于粤派烤鹅使用,并可制作高级餐菜,是接待外宾和国宾的优良佳品”。
纯种清远乌鬃鹅90天的成鹅体重,公鹅为3-3.5公斤,母鹅2.5-3公斤。其肉质鲜美,嫩滑,形体适中、驰名省港。乌鬃鹅与其他鹅种最大的区别是骨细肉嫩,富含蛋白质,胸肌和皮下脂肪较少,食而不腻,与现代国际上推崇的低脂肪、高蛋白肉类很相符,所以早在上个世纪50年代前,清远乌鬃鹅就享誉海内外,是出口港澳和东南亚的主要鹅种。
清城区是乌鬃鹅的主产区和原产地,其主产区之一的横荷街被清远市人民政府定为“一乡一品”发展项目。主要生产企业有:凤翔麻鸡发展有限公司、昌记养殖场、清洲农牧综合场等,全区年出栏量约500万只。
清远乌鬃鹅为地理标志保护产品。
清远乌鬃鹅地理标志产品保护范围以广东省清新县《关于建议划定清远乌鬃鹅产地范围的函》(清新府函[2007]42号)提出的范围为准,为广东省清新县太和镇、飞来峡镇、山塘镇、太平镇、三坑镇等5个镇现辖行政区域。
西牛麻竹叶为禾本科植物淡竹(竹子)的叶。竹叶在我国拥有悠久的食用和药用历史,是国家认可并批准的药、食两用的天然植物。
作用
西牛麻竹叶的叶是中医一味传统的清热解毒药,被中华人民共和国卫生部批准列入"药,食两用的天然植物",为人类的"第一杀手"心脑血管疾病的防治起到一定的作用.国珍竹康宁是以竹叶为主要原料,竹叶提取物高度浓缩了黄酮类化合物和香豆素类内酯营养素,具有良好的抗目田基能力;其抗衰老,抗疲劳和免疫调节作用与松花粉相当;降血脂和血胆固醇作用与银杏叶提取物相近;抗菌,消炎和抗病毒作用与茶多酚相似;具有调节血脂的保健功能,可有效保护人体健康。
西牛麻竹叶地理标志产品保护范围以广东省英德市 《关于请求划定西牛麻竹叶产地范围的函》(英府函〔2007〕78号)提出的范围为准,为广东省英德市内低丘陵坡地,范围在东经112°45′至113°55.1′,北纬23°50′至24°33′。
主料:嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个
辅料:香油,香菜,葱花,酱油
教您皮蛋豆腐怎么做,如何做皮蛋豆腐才好吃
1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块;
2、皮蛋放在豆腐上,撒上鸡精、盐、葱花,淋酱油、香油放香菜即成;
3、吃时搅拌。
白茶、蜜枣、黄精酒被誉为连州“新三宝”。
白茶由藤婆茶树之叶精制而成。连州素有“连万山为一山,连众水为一水”之谓。万山丛中,白云缭绕,瀑泉众胜,林木葱茏。珍稀野生高山茶——藤婆茶便在这山高林密,水源洁净的环境里生长。
连州民间喜饮藤婆茶。酷暑天,藤婆茶树长势旺盛,乡民将茶叶从密林中采摘回来,洗净、晾干,用木碓舂匀春细做茶饼。舂茶很讲究技巧,用力过猛,粗茶叶会裂成大小不一的残片附在滑黏的茶浆中间。舂不烂,制出的茶饼就不精细,泡出来的茶便有涩味。有经验的师傅会将茶叶分类,粗、细、老、嫩按次序倒进木碓中,用力刚中带柔,直至将茶叶捣成细腻均匀的茶浆,然后用篾箍将茶浆定型、置烈日下曝晒一天,待水分稍干后放阴凉处风干。脱箍后,一片片山楂饼大小的藤婆茶饼便成型了。
盛夏,田间骄阳似火,农夫劳作体力消耗大,口渴难忍,此时,喝一口藤婆茶饼泡的浓茶,清凉甘醇,劳乏顿消。茶饼消炎、解毒、润肺,治喉疾功效上佳,故畅销不衰。
白茶,得之于广东省药物研究所对这一野生珍稀植物的科学开发。藤婆茶叶的背面有一层白膜,经科学方法精制后,这层白膜非但不褪色,反而如一层白霜附在褐色的茶叶上面,增加了茶叶甘凉度。这种用“多利美”作品牌,以科学制茶工艺制成的品种繁多的“白云山白茶系列”,比传统茶饼味道更纯质量更高。
粤北连州人好饮茶,因此,人群中高血脂、高血压、高胆固醇患者的发病率较之其他地区低。白云山制药厂在开发“白云山白茶系列”的过程中发现:藤婆茶叶除含黄酮类、水杨梅素、叶绿素、维生素外,还含有丰富的微量元素“锰”,锰在保持血管弹性、抗衰老等方面功效显著。
“白云山白茶系列”打开市场后,有出差北方的连州人,在星级宾馆饮的高档茶中,发现家乡白茶,一时喜不自禁。
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