核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
山西
霍州市核桃产业协会
霍州市所辖陶唐峪乡、李曹镇、三教乡共3个乡镇71个行政村。地理坐标为东经111°03'~112°25',北纬36°01'~36°42'
AGI2017-02-2065
灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草,是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载:灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种,性味甘平。灵芝原产于亚洲东部,中国古代认为灵芝具有长生不老、起死回生的功效,视为仙草。
灵芝主要分布在中国、朝鲜半岛和日本。灵芝一般生长在湿度高且光线昏暗的山林中,主要生长在腐树或是其树木的根部。灵芝一词最早出现在东汉张衡《西京赋》:“浸石菌于重涯,濯灵芝以朱柯”之中。
原料:
面粉300克、五花肉250克、大葱一根。配料:酱油、盐、黄酒、黑胡椒粉、橄榄油、白糖。做法:
1、面粉倒入大碗中,将温水分次倒入面粉中搅拌,然后用手揉成光滑的面团,将湿布盖在面团上,饧30分钟;2、五花肉洗净,切成肉末,放入碗中,倒入酱油、黄酒、黑胡椒粉、白糖、橄榄油,搅拌均匀后腌制20分钟;3、将大葱的葱白切成细丁,倒入肉馅中搅拌均匀;4、案板上撒些干面粉,将面团放在案板上揉成长条,切成四份,取其中一份,擀成长圆形片;5、将肉馅摊在面坯上,覆盖3/4即可,留下1/4的空白,左右各留下2厘米宽的空白;6、抬起一侧的面坯,往下折叠2次,将空白面坯往上叠起,轻轻按下封口,两侧的空白面坯也捏紧,使其压在面饼的下面,用手轻轻将面饼往下压平;7、锅中倒入少许油,中火加热,放入面饼改成小火,双面煎成金黄色,如果面饼过大,可以切开食用。
蒲县属黄土高原残垣沟壑区,土层深厚,平均960米,地理环境和气候条件对于核桃种植得天独厚。近年来,该县县委、县政府立足当前、着眼长远,围绕“生态环保立县、特色产业强县”的发展思路,做大做强核桃产业,使其成为繁荣农村经济的“擎天树”、增加农民收入的“摇钱树”、福荫子孙后代的“长富树”、建设美好家园的“生态树”。
蒲县兴农核桃专业合作社
地域范围
蒲县位于山西省南部,吕梁山脉南端,临汾市西北部,属晋西北黄土丘陵沟壑区的一部分。辖9个乡镇,93个行政村,蒲县地形东、南、北三面环山,大体分为县东土石山区和县西残垣沟壑区。西、中部是黄土梁峁地形,多为黄土覆盖。蒲县核桃栽植区域位于蒲县县域中西部,海拔在900米至1500米之间,平均海拔1300米。地理坐标北纬36°11′36″至36°33′16″之间,东经在110°51′09″至111°15′16″之间。涉及红道、蒲城、薛关、古县、山中、黑龙关6个乡镇,西坪垣、耳里、红道、堡子、韩店、百店、太夫、古坡、蒙古、城关、枣林、茹家坪、刁口、南耀、曹家庄、碾洼、荆坡、桃湾、古县、下刘、好义、文城、盘地、仁义、曹村、白村、薛关、井沟、古驿、略东、乔子滩、劝学、佛联、南刘、刁坪、布珠、天泉、常家湾、军地、山口、下金定、枣家河、川南岭、白家庄、山中、肖家沟、中朵、武家沟、化乐、黎掌、宋家沟、前庄52个行政村。核桃种植总面积6700公顷,年生产总量5000吨。
产品品质特性特征
1.外在感官特征:蒲县核桃坚果方椭圆形,横径30-55mm,外壳黄白色,壳面洁净,缝合线紧密,无漏仁,虫蛀、霉变、异味、破损、空壳,黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理,坚果含水量≤8%,且取仁容易,种仁饱满,仁色黄白。平均果重≥10g,空粒果小于1%,破损果小于0.1%,黑斑果小于0.1%,出仁率大于50%。2.内在品质:蒲县核桃营养丰富, 富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。结果检测表明:蛋白质含量≥19%、脂肪含量≥59%,磷含量≥386mg/100g,维生素E≥14.12μg/100g、能量kj/100≥2798、维生素Amg/100≥0.10、维生素Bmg/100≥0.79。3.安全要求:蒲县核桃产地生态环境符合NY5310-2006《无公害食品 林果类产地环境技术条件》产品符合中华人民共和国农业行业标准NY5307-2005《无公害食品 落叶果树坚果类产品》的安全指标。在包装,标识上需符合农业部《农产品包装和标识管理办法》,进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。
核桃,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。
食用方法:除了生吃核桃仁之外,可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。
营养成分:当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定,每100克核桃中,含脂肪20-64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15-20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。
山西汾西枣糕为汾西县传统的风味食品,其风味独特,余香流长,其营养价值很高,深受当地人们欢迎!
其蒸制方法是先将大枣煮成八成熟,随后将三份黄米面和一成新鲜玉米面加水拌成湿粉状,一层面粉、一层大枣放人笼中,随蒸随放。笼内不得断气。面粉、大枣上足后,加盖蒸20分钟即成。其特点为色泽金黄,香甜可口,食之耐饥。
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