鲤鱼虫是一种小鱼,产于韩江下游,潮州市江东区鲤鱼山下的急水地带,这里由于江面突窄,水流湍急,水道深陲,下面嶙峋的岩石为底,因有“急水”之称。这样的环境十分适合鲤鱼虫的生长,故多产于此地。
鲤鱼虫因喜欢生活于水流湍急的石缝中,在那里游水找食而得名。那它又为何叫鲤鱼虫呢?这主要是从传说中来。传说在鲤鱼山上住着一个鲤鱼精,经常出来残害百姓,被三元塔压死后,腐化成虫子,这些虫子就叫鲤鱼虫。后来,人们在急水地带经常捉到一种味道鲜美的小鱼,认为这就是鲤鱼虫。
我们平时在溪边钓鱼时,偶尔可以钓到这种鱼。它的身体与小手指长短,但略瘦点,头部尖小,背鳞略黑,腹鳞微白,就身体与色泽都有点象小草鱼。
鲤鱼虫曾以它的味道香腴鲜美,肉质细腻而闻名海内外。加上它出产不多,更被视为潮州名产。许多回乡探亲的侨胞都十分喜欢,经常出高价收买,以一快朵颐。听老辈人说,鲤鱼虫也是出口佳品,一斤在国外可卖几块美元呢。
可惜,由于捕捉者多,有的甚至电触药炸,影响它的生长和繁殖。现在这种鱼已将近绝迹,但相信潮州人,不会因此就把它忘却的。
饶平县的新塘镇茶叶面积5200亩,年产量510吨,久负盛名的“深坑茶”远销香港、泰国、东南亚一带。2011年,广东省饶平县新塘镇南村村(茶叶)被农业部认定为“全国一村一品示范村”。
多以养於沙塘中的草鱼为食材,重三斤左右最为适宜。早上把买回来的鱼放在清水里养着,到下午才去鱼鳞、开膛,掏出内脏后将一层鱼皮削去,然后沿脊骨取下左右两边肉,切除肋骨和鱼腹。擦乾血污,把鱼放在比较通风的地方,让鱼被风吹至富有弹性。晚上就可以切片食用。佐料分咸甜两种:咸的是豆酱拌小磨香油;甜的则是三渗酱、梅膏酱,另备有一碟生切萝卜丝或杨桃片。可谓色、香、味、型俱佳。通常在吃鱼生会喝鱼头汤和吃鱼片稀粥。
西安十大必买特产送人 西安特产必买十种的详细介绍及图片!...
六盘水深山必买特产 六盘水特产有什么值得买的详细介绍及图片!...
沂南特产送人必买清单 沂南土特产有哪些东西的详细介绍及图片!...
超哥云南土特产 云南特产零食排名前十的详细介绍及图片!...
我家乡的特产茶叶 我的家乡茶叶特产的详细介绍及图片!...
城寨有什么好吃的特产 丹寨有什么土特产的详细介绍及图片!...
随州土特产专卖店直播 的详细介绍及图片!...
关于砀山特产的作文 砀山特产作文300字的详细介绍及图片!...
自制鱼干各地特产 怎么自制零食鱼干的详细介绍及图片!...
东山全部特产是什么 东山十大特产有哪些的详细介绍及图片!...
恩平市特产什么菜最出名 恩平最好吃的特产的详细介绍及图片!...
山东特产用川贝做的 川贝是哪个地方特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com