口味:咸鲜味
工艺:拌
制作材料:
主料:虾米100克
菜花500克
调料:香油30克
味精2克
盐5克
特色:色泽美观,味香鲜嫩。
制作方法:菜花去根和叶,洗净后放入盆内,加入适量的精盐拌匀腌十分钟,捞出用清水洗净后切成小朵,放入沸水锅内焯熟,捞出沥干水分再放入盆中,撒入精盐和味精拌匀,再腌十分钟后,加入香油和泡发切碎的海米,拌匀即成。
在文登市姚山头村出产的“姚米”最为有名。该村位于母猪河的入海口处,这里的鹰爪虾兼得咸淡两水,个大味鲜,再加上制作考究,形成了姚米的独特风味。
海米作为一种干制海产珍品,便于携带和保管。食用时用淡水浸泡回软后,或做汤、或凉拌、或煎炒、或用于包子饺子馅,能做出花样繁多的名菜佳肴,无一不鲜。威海海米也可以直接食用,特别是用作酒肴,别有一番风味。
材料:海米50g,草菇200g,红椒一个。
调料:蚝油,盐。
做法:
1、草菇洗净去蒂切四瓣,红椒去籽切丁,海米放料酒内泡10分钟洗净沥干水份。
2、锅内烧热油,下蒜末和海米炒香。
3、放入草菇和红椒翻炒2分钟。
4、倒入一大匙蚝油和少许盐炒匀加少许清汤盖盖中火焖5分钟即可(要是口味儿淡的话盐要少放或者不放)。
“金钩吊玉牌”色泽清爽,细嫩味美。相传它同样是李世杰及高夫人制作来招待乾隆皇帝并受到称赞的菜肴之一。
配料:豆腐干250克,黄豆芽150克,红椒、色拉油、盐、味精。白糖、花椒面、芡粉水、蒜苗少许。
制作工艺:将豆腐干切成片,再将豆芽去根,把红椒切成小片;将色拉油放入锅中,置火上至热,即放豆腐干爆炒1分钟,再放入豆芽爆炒1~2分钟捞出;放入50克色拉油置火至热,再放入姜片、蒜片、红椒和高汤(50克)将爆炒后的豆腐干、黄豆芽放入锅内,加入盐、味精、花椒面、白糖、芡粉,翻滚装盘即成。
滦南海米是河北省唐山市滦南县的。滦南海米是著名的冀东“三米”之一,由海产白绒虾加工而成,味微咸,营养丰富,鲜美可口。
“滦南海米”是著名的冀东“三米”之一,由海产白绒虾加工而成,由于这种虾身、须、肉呈白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。“滦南海米”味微咸,营养丰富,鲜美可口,多含蛋白质及维生素,深受人民喜食,为馈赠亲朋好友的上等礼品,是滦南县名品之一。
“滦南海米”产于本县南部沿海的南堡、柳赞一带,至今已有400多年的生产历史了。每当春秋季节,渔民用张网、架子网定置捕捞,捕来鲜虾,放入滚开的盐水锅中,待水开后,煮成八成熟,迅速捞出,晒干,放入布袋或细眼网,往墙上摔打,使其皮肉分开,再用簸箕簸掉即可。
“滦南海米”除满足当地需要外,大部分销往京、津及东北等地。
山西长治特产可携带的 山西长治特产可携带的零食的详细介绍及图片!...
山东聊城茌平县土特产 山东聊城莘县十大特产的详细介绍及图片!...
广东凉茶是特产吗 广东特产凉茶是真的吗的详细介绍及图片!...
松潘哪里买正宗特产好 的详细介绍及图片!...
陇南特产小吃大全集 陇南武都十大名小吃的详细介绍及图片!...
广东特产鱼仔叫什么名字 的详细介绍及图片!...
桂林中山土特产 桂林土特产有哪些东西的详细介绍及图片!...
老字号零食特产怎么选 各地特产的零食排行榜的详细介绍及图片!...
白山家乡特产介绍图片 白山市特产有哪些值得买的详细介绍及图片!...
青岛市有什么特产值得买 青岛有什么特产不容易买到的的详细介绍及图片!...
搜索渑池县有什么特产 三门峡渑池县特产的详细介绍及图片!...
乌鲁木齐在哪里可以买到特产 乌鲁木齐去哪里买特产正宗的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com