梅县畲江元记“姜糖”已有百余年历史,中外驰名,远销国内外,选用优质嫩肉姜,经科学精制,具有蜜味可口,味道纯清,暖胃散寒,化痰止咳,顺气止喘,诚为居家旅游、老少均有益效。
原料:猪脚700克,花生100克,蒜仁30克,盐10克,酱油15克,白糖5克,味精5克。
制法:先将猪脚洗净斩件,花生用温水泡透,然后把猪脚放入高压煲加入少量水压5分钟,取出,起镬,下蒜仁爆香,加入猪脚、花生煸炒,落汤水,调入味料,转入沙煲用中火焖至焾软即成。
线刀粄的制作不复杂但极考究,首先取适量的优质大米,用清水搓洗2~3次,直到洗不出浑浊水为止,滤干后再加清水(米水比例为1∶2)浸泡2~3小时,然后将米水用石磨磨成粄浆(现改用机械打浆),用大盆或其它容器盛好。
在磨粄浆前,选干燥、干净的稻秆一把烧成秆灰。粄浆磨好后,把冷却后的秆灰用干净的大布包好,置于粄浆之上(勿让秆灰撒漏,以免污染粄浆),吸收粄浆多余水分,约半小时左右,除掉灰包,粄浆便成为嫩滑的粄团。
然后,将粄团搓韧并压成牛舌状,置于光滑的瓢背,两手绷紧一根苎线,成为线刀,把瓢背的粄块均匀地割削至煮沸的水锅中,雪白的粄条就像一条条泥鳅在乳白的粄汤中逐浪翻腾,待粄块割完、粄条熟透,线刀粄便可起锅吃了。线刀粄可不放油和其它佐料,只在起锅前放适量的精盐,吃起来满嘴纯正的米香,口感滑嫩无比,回味无穷。
19世纪法国特产 法国十大特产的详细介绍及图片!...
柳州哪里有广西特产店 柳州土特产专卖店的详细介绍及图片!...
知名的特产批发哪里实惠 各地特产批发供应商的详细介绍及图片!...
做土特产人的日常 土特产好做吗的详细介绍及图片!...
大煎饼哪里的特产 的详细介绍及图片!...
内蒙中秋特产礼盒 内蒙古特色礼品清单的详细介绍及图片!...
广西过年送什么特产 广西有哪些特产适合带走的详细介绍及图片!...
主播云南特产 云南特产食品直播间的详细介绍及图片!...
海南文昌零食特产大全 海南零食特产大全的详细介绍及图片!...
东北特产便宜实惠的 东北特产十大排名的详细介绍及图片!...
富民农特产品开发有限公司规模 林口县富民农副产品有限公司的详细介绍及图片!...
内地超市能买到的海南特产 海南特产必买清单在哪买的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com