湖北特产鄂州樱花 鄂州樱花景点

鄂州为古铜镜之乡。三国时期的武昌（今鄂州）与洛阳、会稽、徐州并列为全国四大产铜、制镜中心。而从汉末、三国到两晋，铸镜工艺又以武昌为首，诸多别具一格的铜镜都在武昌首先铸造。鄂州博物馆收藏从战国至明清等各个历史时期的古铜镜有五百余面，居全国各地馆藏之首。为研究古铜镜的冻炼、铸造工艺、造型艺术、图案设计，由鄂州市文物复原复制研究所运用传统工艺和现代技术研究复制的古铜镜，制作精巧、构图新颖、造型美观、镜面光洁。图案构造别具特色，绚丽多姿，有栩栩如生的龙虎麒麟，翩翩起舞的凤凰朱雀，活灵活现的奇神异兽，婀娜多姿的花卉草木等等；其大小造型、曲律半径、制作工艺等方面十分讲究，该工艺品不仅在国内畅销，而且远行域外，是游客作为收藏馈赠的上好纪念品。

沼山胡柚为地理标志保护产品。沼山胡柚为地理标志证明商标。沼山胡柚为农产品地理标志产品。1994年，鄂州梁子湖区沼山镇将常山胡柚迎进门，试种后迅速推广。1997年，经当地农业专家考察确认，沼山具有与常山相同的地理纬度和自然气候环境，适宜推广种植胡柚。

经过多年精心培育，这种色泽金黄、酸甜适度的水果，在沼山落地生根，不断给果农带来惊喜——

2004年，沼山胡柚被评为湖北省优质水果；

2006年，沼山胡柚经国家农业部食品监督检验测试中心检测，认定其“胡柚果汁可溶性固形物含量”（俗称糖度）已超过10%，优于市面其他胡柚品种；

2007年，沼山胡柚被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品-产品，许可使用绿色食品标志；

今年3月，沼山胡柚成功领取到国家工商总局颁发的“沼山胡柚”地理标志证明商标注册证书。这是鄂州市获得国家林果原产地证明商标第一例。

目前，沼山胡柚种植面积已逾5万亩，其中挂果面积2万亩，盛年期果树总产量达2240万斤。沼山镇80%的农户种植胡柚。

近年，不少常山果品经销商、加工企业来到沼山，不仅直接购买鲜果回去销售，还寻求以联营方式获取稳定货源。

地域范围

沼山胡柚地理标志地域范围涉及三镇一区（梁子岛生态旅游区）、26个行政村是：从林、胡瓢、桐油、少峰、畈雄、洪内、杨井、永塘、牛山、桥柯、沼山、夏柯、夏嘴、牛山东、陈家嘴等。2001年市委、市政府作出大力发展胡柚，优化水果品种结构的决定并开始制定区域规划，重点放在沼山镇为中心的5万亩核心园区为示范区，由三大区域组成，即以沼山畈雄至太和的沿路胡柚丰产带，以东沟镇、长岭为中心的岗地胡柚丰产带，以洪内及其相邻村为中心的丘陵胡柚丰产带，直至2007年止，5万亩胡柚基地核心园区建设目标已完成。沼山胡柚产地地区处在东经114°30′-115°05′，北纬30°01′-30°36′，最高海拔为418.4米，最底海拔11.7米，南与咸宁接壤、西与江夏为邻、东与大冶交界。生产面积700公顷，年产量6万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：沼山胡柚产地境内地势东高西低，南高北低，有高中低丘垅岗及平原、梁子湖等。其中丘陵占44.4％、平原占36.4％、丘岗地是梁子湖区的重要地形，是建设胡柚生产基地理想的区域。其产地土壤富含硒土、以红黄壤为主，土壤肥沃、有机质含量在1％以上。土层深厚、活土层在60cm以上，地下水位在1m以下，土壤pH值在5.5-7.5之间。加之胡柚产地

紧靠梁子湖，春夏时节由于湖水蒸发云雾弥漫，极有利于胡柚的生长和挂果。

（2）水文情况：沼山胡柚种植、加工、水源来自于梁子湖水系;水源来自于天然降雨、地下水，主要靠长江、梁子湖积蓄水进行灌溉;水质达到NY/T5016-2001标准，良好的水源、水质为打造沼山胡柚优良的品质创造了先天条件。

（3）气候情况：沼山胡柚生产地气候：属亚热带季风气候区，具有四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长的特点，年平均气温在17℃，绝对最低温度≥-7℃，1月平均温度≥4℃，温度≥10℃的年积温5000℃以上，年降水量为1282.8mm、无霜期266天，年日照时数2003.8小时、太阳辐射总量110.3kcal/cm2。

（4）人文历史情况：沼山胡柚登记产品具有十多年的历史，93年我镇从浙江常山引进试种于沼山林场，至96年验证：胡柚在梁子湖是适应的一个新型果树品种，其产品的质量在当地优于其它水果。97年鄂州林果专家考察评审后结论为：胡柚是一种优质水果。经济效益高，是当时梁子湖适应发展的品种。同年，就逐步向全区及全市推广并取得良好的效果，并得到社会公认，2003年市农业局组织产地相关单位申报湖北省无公害农产品并获得通过，证书编号WNCR-HB03-00017；2004年沼山胡柚获湖北省（武汉）农业博览会最佳畅销产品奖，同年该产品被评为湖北省农业厅优质柑桔，并颁发证书，成功登记注册“沼山牌”胡柚；2006年经中国绿色食品发展中心审核，该产品符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品，标志编号LB-44-0411171988A。

由于多年的努力，2007年沼山胡柚基地被确定为鄂州市胡柚核心园区，同年3月被湖北省确定为：胡柚板块建设基地。

生产技术要求

（1）产地选择：沼山胡柚适宜种植于背风向阳、座北朝南的丘陵岗地；

土壤选择弱酸性或中性土壤为宜，在生长期需要充足水分，但不能积水，积

水容易烂根，引起死亡。沼山胡柚主要种植在沼山镇的从林、胡瓢、桐油、少峰、畈雄、洪内、杨井、永塘、牛山、桥柯、沼山、夏柯、夏嘴、牛山东、陈家嘴等26个村。产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条件》

（NT/T391-2000）的要求。

（2）品种选择：沼山胡柚是柚子、柑桔自然杂交而成，93年我镇从浙江常山柑桔研究所引种于沼山林场，接穗采用优良单株上选取的接穗，成苗后种植在该镇26个行政村。沼山胡柚所栽植的苗木必须选自基地并无病虫害。

（3）生产过程管理：沼山胡柚生产过程必须严格按照《沼山胡柚生产操作规程》。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品、农药使用准则》（NT/T393-2000）和《绿色食品、肥料使用准则》（NY/T394-2000）。为了保证沼山胡柚的品质特色，尤其要注重以下环节。A、土肥水管理。①深翻改土。7-8月份树冠外围垂直投影内侧30cm处向外开沟，沟宽50-100cm，深60-80cm，呈半环形，在沟内施足粪肥后填回表土，每年要调换挖沟方向，并逐渐向外扩展，为根系生长创造良好条件。②合理施肥。结合深翻改土，每株成年沼山胡柚施入农肥300kg/年；盛花期，叶面喷施300倍硼砂一次，提高作果率；生长期，喷施0.5%磷酸二氢钾，增加果实着色和含量。③及时浇水。每年在开花前灌一次保花保果水。10月下旬至11月上旬灌一次封冻水，确保果树安全越冬和预防冻害发生。在生长季节根据商情及时灌水。B、合理修剪。沼山胡柚主要采用宝塔形或疏散分层形树形，确保树体结构丰满、树冠内外透光性强、结果均匀、丰产且质量好。树体结构是：干高50-60cm，主枝5-6个，分上下二至四层、层间距0.3-0.5m，每个主枝上保留3-4个侧枝，树高3.5-4.5m。沼山胡柚修剪特点：除主、侧枝头短截外，对直立枝、过密枝、徒长枝要多短截疏除，对平生枝、平斜枝多缓放，促进形成花芽。C、花果管理。人工疏花疏果，以花朵初开或未开放时疏花最好，花、叶比例以1：15为宜。疏果时间一般在5月下旬至6月上旬，可在盛花后十天进行：按20－25cm留一个果，弱枝相对少留一些果，壮树可适当多留一些果。

（4）产品收获及产后处理：沼山胡柚每年10月20日以后开始采收。鲜食和加工的要求达到该品种应有的色泽、风味和香气，充分成熟后采收；短期贮藏的果实成熟度达到9-9.5成时采收；长期贮藏的果实达到8-9成时采收。果实采收后必须进行分级包装，采收人员应剪好指甲，戴好手套，先采

收树冠外围及中下部果实，后采收冠内部和上部果实。采用“一果两剪”法，第一剪连同果柄剪下，采收后的果实要放在阴凉干燥处，不能日晒雨淋。

（5）生产记录要求：为了在实践中取得经验、不断总结经验教训，科技人员组织有文化有经验的果农做好品种选择、栽培、土肥水的管理，整形修剪花果管理、病虫害防治、胡柚采收及采后的处理记录，为扩大栽植面积以及增产增收作好文字记载，并加以整理成经验理论。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：沼山胡柚外在感官特征：果实近球形、果型端正，具有本品种固有的特征，果径≥85mm以上或果径≥80mm或果径≥70mm，色彩呈金黄色或橙黄色。

（2）内在品质指标：成熟的沼山胡柚果实果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高级醇醛酮，挥发性有机酸与匝烯类等，散发出诱人的香气，置之幽香满室、食之清香盈口、回味略苦，其果汁可溶性固形物含量11-14％，可食率≥55％。每毫升果汁含糖7-15g、酸0.3-1.5g、维生素＜35-200mg，此外还含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠等。

（3）安全要求：沼山胡柚安全卫生指标符合NY5014的规定。

包装标识等相关规定

沼山胡柚产品登记按果实的外观和肉质分为一级、二级和三个等级。分组标准为：果径为85mm的为一级，果径80mm的为二级，果径为70mm为三级。

沼山胡柚产品登记包装上标注“沼山胡柚”农产品地理标志字样。

潜江螺蛳是湖北省潜江市的特色小吃。“三月螺蛳四月蚌”，这是潜江的民谚，意为三四月正是潜江盛产螺蛳蚌的好时节。

江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺蛳用开清水“濯”过，再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉，按天（门〕潜（江〕沔（阳〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一种食用方法，即有蚌、腊肉、豆渣粑的所谓“三味火锅”，出人意外地在全市各餐馆遍地开花。

红苕全身都是宝。苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是喂猪的好饲料。红苕叶、秆是一道好菜肴，鄂东南的红苕叶、秆销往港澳等地。红苕可当主食，同时可做出各种各样的时尚菜肴。日本科学家排出20种对肿瘤病有抑制效用的蔬菜食品中，生熟红苕排名一二位，当今红苕竟成了风靡西方国家的保健食品。



红苕含蛋白质、钙、磷、核黄素、葡萄糖等成份，营养丰富，味道甜美。阳新的土质好，矿物质丰富，所以红苕尤为独特，在外地工作的人，回家吃一餐红苕，感叹不已。



红苕的吃法诸多，鲜红苕可煮、焖、烤、炸，做苕圆子，打苕角，还可以切片，刨丝晒成红苕干，并可加工成苕粉。红苕粉可作佐料。夹红苕粉砣，做红苕粉粑，苕粉糊等食用。苕粉与藕拌合可做成藕圆子，与鱼肉拌合可做成鱼圆子或鱼面，与芋头合拌可做成芋头圆子。阳新地区新春佳节，用红苕粉做芋头圆子过早，大年初一，吃上一碗芋头圆，预兆团团圆圆，事事圆满。以上各种用红苕粉拌制成的食品，味道鲜嫩，甜美，别有一番风味。

鄂城银鱼是湖北鄂州市鄂城区的。

鄂城银鱼，产地水域主要是鄂州90里长港和梁子湖，梁子湖和长港湖港相连，与鄂州长江相通。鄂城银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。鄂城银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。其口味鲜美，营养丰富，具有特殊风味，特别是产卵前的银鱼最丰美。除鲜食外，多数晒干外销。鄂城银鱼的干银鱼的蛋白质含量为72.1%，脂肪含量为13%，高于其它食用鱼。每百克银鱼还含赖氨酸4820毫克，蛋氨酸2308毫克，异亮氨酸4176毫克，缬氨酸4396毫克，苏氨酸6652毫克，如此丰富的氨基酸，是其它鱼种所少见的。有诗赞美鄂城银鱼：“百里长港誉天下，银色精灵碧波游。水中人参落玉盘，鄂州佳肴传神州”。公元1972年，鄂城银鱼、鄂城鲫鱼、鄂城鳜鱼、武昌鱼等被湖北省政府列为名贵鱼种。

鄂州名优水产品中，人工养殖淡水珍珠最为引人注目，占中南外贸出口数、质量第一位。鄂州内湖水质有“肥、活、爽”的特点，饵料丰富，水色多变，肥而不浊，固而出产的珍珠颗粒饱满，光泽晶莹，珠圆玉润，是医学界公认的最佳医疗保健品之一；其珍珠工艺品出口欧美及东南亚地区，具有较高的收藏欣赏价值。

东沟青皮吊冬瓜是湖北鄂州市梁子湖东沟镇的。

东沟青皮吊冬瓜是湖北省鄂州市的地方品种，产地区域为湖北省鄂州市梁子湖区东沟镇。东沟镇青皮吊冬瓜为鄂州农家品种，1950年由当地农民从湖南引进，至今保持着良好的品种特性。东沟青皮吊冬瓜品种植株蔓生，生长势强，叶掌状。青皮冬瓜味平性亮，能利水消肿，有利尿功效，清热降火，降暑生津。该品种早熟，单瓜重15公斤，最大可达40公斤。每架收瓜2-3个，青皮，长圆形，横径35厘米，肉厚7.5厘米，一般每公顷产量在6万公斤左右，耐贮运，品质好，炒食、烧煮、煨汤均宜，其瓜子对肠痛、肺痛、小便淋痛有疗效；瓜皮可治疗水肿症。该产品1956年参加原鄂城县农业展览，被《全国菜志》认定为优良品种。

1、和面：温水，水要适量，可在水中放少许盐，和好面需要放在一边醒20-30分钟。

2、馅：韭菜鸡蛋是经典，韭菜切碎、鸡蛋炒熟、粉丝温水泡好切成小段，还可以放点虾皮，盐、酱油、香油、鸡精、胡椒面调匀，注意炒鸡蛋时多放点油，如果油少了可以再热点油泼进去。

3、制作：把醒好的面揉上劲，擀成菜盒子的皮，皮儿要薄点，要不然不好吃，将皮儿平摊在案板上，将馅儿包进去，用手将盒子边缘捏紧，没有什么技巧，主要注意馅不要太多也不要太少，少了不好吃都是面，多了容易烂没办法下锅，还有就是尽量不要将馅中的汤汁包进去，包不紧容易使盒子开口。

4、下锅：少许油，将整个锅底过下油，温热时将盒子放入，中火将盒子两面煎成金黄，注意火不要太大，会糊，也不要太小，不容易煎熟。

东沟珍珠为地理标志证明商标。东沟镇珍珠养殖已有20余年历史，拥有雄厚的养殖技术基地。珍珠年产量100余吨，生产加工的珍珠项链、耳环、手链、十二生肖动物、飞禽走兽形态各异，栩栩如生，美妙动人，珍珠背心、领带工艺精致，各种珍珠产品销售到全国各地及东南亚国家和地区。

东沟珍珠的产地包括东沟、余塆、龙塘、茅圻、大桥、刘河、大垅、月山、鲊州、徐山、伯岩、六十和梁子湖周围等地域范围。东沟珍珠产地属亚热带季风气候过渡区，四季分明、土地肥沃、雨量充沛、气候温和，具有发展种养业的良好条件。梁子湖为全国十大淡水湖之一，水体清澈，水质纯净，无任何污染。东沟珍珠的产地冬冷夏热，平均气温17℃，极端最低气温-11℃，极端最高气温40℃，无霜期年平均264天，年平均降水量1330毫米，历史上年积雪最深为0.23米，年平均日照时数1810小时，十分适合天然高品质淡水珍珠的形成。东沟珍珠颗粒圆整、光泽透明、有宝光、质地坚硬，含有亮氨酸(Leucine)，蛋氨酸(Methionine)，丙氨酸(Alanine)，甘氨酸(Glycine)，谷氨酸(Glutamicacid)，天门冬氨酸(Asparticacid)等多种氨基酸和30多种微量元素、牛磺酸、丰富的维生素、肽类。2014年2月，“东沟珍珠”被国家工商总局批准注册为原产地地理标志证明商标。

东沟珍珠

鄂州市梁子湖东沟珍珠协会

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珍珠

花糕

花糕，以其色形而名之，实为鱼糜蒸制而成，故又名鱼糕。此肴在荆城一域为宴之必选，民称之头菜，宴中第一菜品，无其不成席焉。

相传，明武宗朱厚照驾崩，无子而由其弟朱厚璁继位。时璁远在钟祥，亟待京城承嗣大统，恐一路迎送，耽误行程而滋生变故，故潜形而奔。奈金枝玉叶不堪劳顿、饮食之虞，遂将鲜鱼去刺成糜，和淀粉蒸成豆腐状而食之，既掩人耳目以彰忠孝之情，又便于携带以尽路途之速。后璁即位，号嘉靖，取此肴为“蟠龙菜”。

此法后传至民间，且荆城一域饭稻羹鱼，鱼贱而食方鲜。此法一成，即成宴之头品矣。

此肴以草鱼为主，配以少许肥肉成糜，加蛋清、淀粉和而上笼蒸之。初熟，将蛋黄汁敷面，点洒红汁，即成红黄花图。入碗前，刀成一指宽、三寸长之片，碗内衬以元宝（鸡蛋）、龙丝（粉丝）、玉条（山药），再堆成锥形，复入笼蒸。出笼再以黑木耳、黄花菜、青葱末、红辣椒、精瘦肉入芡爆炒，浇其上，五彩烂兮。

此肴晶莹细嫩，滑而不断，爽而不腻，食鱼肉而不见其形。每席每客二块。一席十六，分四面码放，以应八仙桌之东西南北矣。今吃法稍简，切片状码盘中成条即成，然其制法百多年弗变矣。