巴中特产美食四川巴中土特产美食

当前位置：51特产网更新时间：2023-02-23 00:21:04

一. 四川省巴中市四川芦笋

芦笋是一种高级名贵蔬菜，食用芦笋成为发达国家人民的生活习惯，因为它含丰富的氨基酸和组织蛋白，对抗癌和抑癌有明显的作用，所以深受消费者的青睐。芦笋制品也开始走进北京、上海、广州、成都等大中城市的宾馆、饭店和超级市场。我市已有种植芦笋10多年的历史，不断积累了种植经验，最近已引进种植美国优质芦笋1万亩，规划三年建成年产芦笋5万吨的全国第二大芦笋基地。政府已将此项目更为巴中市支柱产业，配备了领导力量亲自抓。

二. 四川省巴中市南江县南江辣椒

南江辣椒属南江县传统农产品，栽培历史悠久，是上世纪70年代初引进、培育的新品种，主要在光雾山等高海拔地区种植。由于山高耕地面积广，适宜轮作，加之气候适宜，病虫害极少，出产的“南江辣椒”产品脆、嫩、甜，果皮厚、辣度适中、口感好，炒食、煮食、凉拌、腌渍或加工辣椒酱均可。南江辣椒的大面积种植自上世纪80年代开始，自南江县开始实行家庭联产承包责任制，计划经济体制向市场经济体制转变，大大解放了生产力，激发了南江农民不断更新生产技术的积极性，调动了全县农民种植辣椒的积极性，加速了“南江辣椒”优良品种在全县大面积推广。历年来，南江县委、县政府对南江辣椒这一传统产业高度重视，坚持以市场为导向，以现有龙头企业为载体，以资源配置和政策支持为保障，加快开发南江辣椒育苗组培室、辣椒醅生产线、种苗选育现代化实验室、冷藏区、仓储物流等现代化农业建设进程，并从各个方面积极引导和扶持企业和农民，县政府对种植面积较大和生产加工能力较大、质量信誉较好的农民和企业给予政策扶持，使南江辣椒从种植面积到产量和品质都有了大幅度的提升。加快了“南江辣椒”产业从传统农业向现代化、产业化发展的前进步伐。同时，依托“光雾山”旅游业的快速发展，全县建成一大批“南江辣椒”生态观光旅游区，促进了南江辣椒产业生产效益，种植收入不断增长。现今的南江辣椒已经成为继“南江甘蓝”之后的又一蔬菜主导产业，已成为百姓餐桌不可缺少的必备食材，畅销省内外市场，深受广大消费者喜爱。

三. 四川省巴中平昌县金钟小角楼酒

该产品最显著的特点在于它把小角楼这个具有地方风情的平昌酒业发源地，历史上起甑时的金钟作为酒瓶，配以极富民族特色的礼合包装，在酒坛上独树一帜，已成为平昌酒业的又一朵奇葩。

四. 四川省巴中恩阳巴鱼儿

恩阳巴鱼儿又名恩阳爬岩鳅，恩阳区特色水产品，因主产于巴中市恩阳区水流湍急、多砾石的山涧溪河中，故名恩阳巴鱼儿。恩阳境内溪流众多，水力资源资源丰富，水质优良。恩阳是典型的山区县,山地面积广，森林覆盖率达49.5%，生态植被保护完好，淡水养殖恩阳巴鱼儿由来已久。恩阳巴鱼儿体稍延长，前部平扁，后部侧扁；头部及体黑褐色，腹面白色；头和体背部具圆形或长圆形不规则黑色斑点，营业价值极高。近年来，恩阳区政府，按照“立足资源、项目带动、培育特色、做强产业”的渔业产业发展思路，充分利用淡水养殖方面得天独厚的优势，突出生态特色，着力构建省内最大的淡水鱼养殖基地，大力推行标准化健康养殖。“游恩阳古城、吃恩阳巴鱼儿”已成为恩阳区对外宣传的一张名片。

五. 四川省巴中南江县南江蜂蜜

南江蜂蜜

南江农民养蜂历史悠久，早在元初时期，就有农户用黏土、树枝、竹条或圆木制作饲养蜜蜂的容器，将这些容器悬挂在树上、屋檐或放在地上，引诱分蜂群进入，在自家屋檐下零星自然小量饲养。南江县植被良好，森林覆盖广，山上植物种类多，有天下“避暑胜地”之称的光雾山之中，所产蜂蜜品质最佳远近闻名，南江蜂蜜因此而得名，南江蜂蜜虽有名气，但零星饲养不成规模。解放后，在历届南江县委、县政府的重视下，南江蜂蜜得到了迅猛发展。1960年代初期，南江县养南江蜂蜜4000多群，年产南江蜂蜜220多吨，其中南江县年产南江蜂糖在100吨左右。1976年—1982年，南江县养蜂业发展到1.38—1.88万群之间，年产南江蜂蜜180—300吨，产量最多的年份——1982年达402吨。1976年，南江县被四川省定为南江蜂蜜基地县。1980年代后，由于蜂蜜价格走低，南江养蜂减少，1988年后万盛养蜂业下跌至6523群，产南江蜂蜜85吨。南江县1990年养蜂户为300户，14591群，年产量为341吨；发展到1998年全县养蜂户为555户，24250群，年产量为471吨。期间，为了充分利用资源，加快南江蜂蜜业的发展，逐步使南江县养蜂业走向产业化生产，南江科协在省、市科协和省昆虫研究所的大力支持帮助下，从1990年代末起，分别在南江的光雾山镇、上两镇、贵民镇等镇，组织蜂农进行集中养蜂技术免费培训。开展养蜂技术培训后，1999年，养蜂户已发展到713户，40123群，年产南江蜂蜜872吨；2000年735户，40798群，年产南江蜂蜜896吨；2001年866户，41675群，年产南江蜂蜜1205吨；2000年1052户，43345群，年产南江蜂蜜1421吨。对比开展技术培训前的1998年，全县养蜂户增加了497户，养蜂群数增加了19095群，年产量增加了950吨。2005年南江县养蜂户为1632户，蜂群111390群，年产南江蜂蜜2750吨。

六. 四川省巴中市平昌县小角楼酒

小角楼起源于明末清初，扩建于1981年，1998年开始第二次创业，2001年改制为四川小角楼酒业有限责任公司。公司现拥有资产总额4.5亿元，占地900余亩，拥有员工1200人，其中大专以上文化程度各类专业技术人才200余人，现已形成以白酒研发、生产、销售为主体，集红酒、包装、运输等多项产业于一体的企业集团。公司连续两年荣获“中国白酒工业百强企业”，2006年荣获“中国驰名商标”。

七. 四川省巴中酒罐酒

袋子装粮纯粮精酿，篓子盛放，这就是酒罐酒瓶、盒独具匠心的创意设计，加之其悠久的地窖储存和醇和典雅的袅袅余香，完美体现了中华酒文化的博大与精深，令不少同行叹为观止，被称为巴中市人民的“五粮液”。( 巴中)

八. 四川省巴中巴州区巴中油茶

油茶是一种适宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法简单，但调味讲究。先把面粉温火妙香，略呈黄色，后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量，加水煮成糊状即可。吃时，放碎蒜苗、炒花生米（压成小粒），真是香味四溢。睡前来一碗，可暖胃、润肺、生热。

油茶是巴中人早晨最喜欢吃的食物之一，最好的地方在大东门那边，从区政府出来往前，在丁字路口右边的那栋楼下。

九. 云南省西双版纳景洪傣族的虫类美食

傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。

捕蝉是在夏季，每天傍晚，蝉群落在草丛中时，蝉翼被露水浸湿，不能飞起，妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里，回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒，去痛化肿的医疗作用。

傣族人普遍喜食蚂蚁蛋，经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁，取蚂蚁蛋时，先将蚂蚁驱走，然后取蛋，蚂蚁蛋大小不一，有的大如绿豆，有的小如米粒，洁白晶亮，洗净晒干，与鸡蛋一起炒食，其味鲜美可生食又可熟食，生食时制酱，熟食时用鸡蛋穿衣套炸，常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒，辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草，风味纯正，清洁卫生。