由于混放的蔬菜,肉类等不同,面片还有多种风味各异的品种。高原上气候寒冷,过去冬天没有新鲜蔬菜,一旦菜瓜刚熟,摘一两个鲜嫩的菜瓜下面片,叫作"菜瓜面片"。面皮下好后,再打上鸡蛋,味道又不一样,叫做"鸡蛋面片"。放了羊肉,羊肉味特浓,就叫做"羊肉面片"。这些面片都是带汤的。如果把煮好的面片用漏勺打出来,和上炸酱,就叫作"烩面片"。而打出来后又用粉条、牛羊肉等混炒,则叫作"炒面片"。
面片是青海人的家常便饭,随之便有一系列的风俗讲究。如果是男方到女方家求婚,女方家如端上面片,男方家的就不用再说了,说明遭到了拒绝,因为面片是揪断了的。如端上了长长的拉条,表示婚姻可成。人们对此早已习以为常,谁家如果表示同意婚姻而端上了面片,则要被笑话。有远方或尊贵的客人来家,一定不能下面片,否则会失敬伤客。家人要出远门。有的地方专门揪面片送行,据说面片预祝出门人办事利落,马到成功。也有的地方专门下长面叶(如拉条子)送行,据说这种面食预祝出门人顺利往返,而面片则被认为途中会出差错,办事不成。
当然,现代人对这些是不相信了。但面片将永远出现在青海人的饭桌上和西宁的饭馆里,并将永远受到人们的青睐。
信息来源:西宁市人民政府
山黄皮果俗称鸡皮果,是我国南亚热带特、稀、优水果之一,其特点是:果实大、皮薄、肉厚、爽口、味甘甜、核小,多数为单核,极少双核。营养价值很高,有行气、消食之功。除生食外,可制黄皮果干、黄皮酱。果实含有18种氨基酸和多种人体需要的微量元素,具有消腻开胃、增进食欲的功效,是。果实除鲜食外,还可加工制成果冻、果酱、盐渍、糖渍、蜜饯、果干及清凉饮料。果皮、果肉制成酱料可作调味品。
喀拉布拉镇是远近闻名的“瓜果之乡”,盛产的核桃、水蜜桃、红富士等远销内地,为进一步提高特色林果业的市场竞争能力,切实做大做强这一主导产业,大力打造和推介特色林果产地品牌,储备无形资产,抢占果品销售制高点,该镇结合实际,于今年6月申请注册了“喀拉布拉”商标。并出资4万余元定做了一批带有商标图案的桃子箱和苹果箱用以果品包装进行试销,以此来强化精品意识,培育品牌产品,提高喀拉布拉镇林果产品的知名度。
地域范围
喀拉布拉桃子位于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州新源县喀拉布拉镇,喀拉布拉镇地处新源县政区西部,东距新源县城55.5公里,西距巩留县城26公里,俗称新源县的西大门。东与肖尔布拉克镇、新源监狱相邻,东南与新源马场接壤,南依加吾尔山与巩留县为邻,西至特克斯河与巩留隔河相望,西北与巩乃斯种羊场相连,北抵巩乃斯河。喀拉布拉桃子农产品地理标志地域保护范围包括喀拉布拉村、昆托别村、开买阿吾孜村、克孜勒塔勒村、阿克托干村、阿克奥依村、吉也克村、阿克其村现辖行政区内的土地。地理坐标为北纬43°03′--43°40′,东经82°28′-84°56′,海拔高度792-850米。喀拉布拉桃子保护面积380亩,年总产量429400公斤。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:喀拉布拉桃子果实较大,平均单果重260克,最大果重650克。果实呈近圆-短椭圆形,果顶圆,缝合线浅,梗洼中等深度和宽度,果皮底色为黄色,果面80%着深红色,果皮厚,不能剥离。果肉黄色,近核处果肉同肉色、无红色素。肉质为硬溶质,多汁,风味浓甜,有微香。果核浅褐色,椭圆形,粘核。桃果实营养丰富,富含有多种维生素及胡萝卜素和钙、铁、磷等矿物质,以及人类不能合成的多种氨基酸,对人体有良好的营养保健价值。桃果实细腻柔软,鲜食易于消化吸收,是老少皆宜的水果,还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果汁、饮料等,可极大地丰富人们的食品种类。(2)内在品质指标:喀拉布拉桃子含对人体有营养保健价值的18种氨基酸及钙、铁、钾、磷、锌、钠、镁等多种微量元素,可溶性固形物9-13%,维生素C含量8-12(mg/100g),总酸≤2 (mg/10kg)。桃亦具有医疗保健作用,古医书记载桃有健身益气之功效,经常食桃能润肌肤,养颜色,有益健美。(3)安全要求:产品质量安全符合NY5112-2005《无公害食品落叶核果类果品》标准的要求。
堆绣制作时,艺人根据内容表达需要选好各种颜色的绸缎,剪成一定尺寸的人物、走兽、花鸟等形状,然后用彩色绸缎粘压在事先剪好的纸张模型上,然后按其颜色从浓到淡的顺序,依次沾堆,由于中间突起,故产生了较强的立体效果,犹如一幅丝质的彩色浮雕。堆绣的取材大都是佛经故事,多以人物为主,一般不表现大场面。它注重人物的造型和神态,讲究各色绸缎的搭配,粗犷中见细腻,主体突出,色彩鲜明,对比强烈。
堆绣是刺绣艺术的创新,是刺绣与浮雕的结合。一幅堆绣可以说就是一幅丝质的彩色浮雕作品。
糊豆腐是江西九江婺源一带宴席上的第一道下酒菜,其味香鲜可口。味道鲜而且清,是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小,倒进放有高汤的热锅里,加上调料焖几分钟,再浇上熟猪油,放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖,一手搅拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、湿淀粉和猪油,舀到盘里,浇上麻油,撒些胡椒粉和葱花即成。
资源种植红阳猕猴桃近1000亩,果实中大、整齐,一般单果重60—110g,最大果重130g;果实为短圆柱形,果皮呈绿褐色,无毛。红阳猕猴桃总糖高13.45%,高出世界流行品种海沃特近5个百分点,而总酸只有0.49%,可溶性固形物16.5%,富含钙、铁、钾等多种矿物质及十七种氨基酸,维C高达135。果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳,光芒四射,美艳夺目,看之饱眼福,食之饱口福,含有补血养颜功效的红色素。8月下旬陆续上市。
地域范围
罗源县位于福建省东部沿海,北纬26°23′-26°39′,东经119°7′-119°54′,土地面积1187平方千米,总人口25.4万人。境内三面环山,东面临海,东北部即为内海三都澳,常年偏东风,海洋暖湿气流影响显著;鹫峰山脉自北而南纵贯全境;全境东西长78.5千米,南北宽28千米,海拔400~600米,年平均气温15.7℃~19.1℃。地势自西而东,高低起伏,山峦密布,溪谷纵横,地形复杂,茶园与林地交错;境内60%以上的茶园均分布于400~800米海拔高度的丘陵山地,具“山谷郁闭,湿度高,多云雾,漫射光足”特点。保护区域为:由古时的西竹(西兰)境、程洋境、长弯境、施灞境、廷洋境、寿桥境、洪洋境等七个境, 相当于现今的西兰、墩厝、许洋、寿桥和石壁下五个大队的二十一个自然村,辐射至周边乡镇,就是以现在的白塔乡、西兰乡、飞竹镇、霍口乡为核心,涵盖周边的起步镇、洪洋乡、中房镇及凤山镇的南门、松山镇的刘洋、上土港两村,碧里乡的西洋、鉴江镇的呈家洋等11个乡镇,所管辖的152个行政村。生产总面积32000亩,年产量3748吨。
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