南宁特产牛奶是什么 你知道广西哪里有牛奶吗

南宁传统小吃之一。始于清代。因其形似虫草故名。食之韧软。可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。制作方法：先将籼米洗净浸透，磨成稀稠适宜的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，置于蒸笼蒸熟。如搓粉时加入少许可食用色素，如花米红、姜黄等，则做出的粉虫色彩好看又诱食欲。

油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫，浇上麻油、苏梅酱，酸醋豉油辣椒酱，再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或者酸菜什么的，可谓色、香、味俱全。又软又爽滑，好嚼好咽，那酱、那菜、那搓成各种条纹栩栩如生的粉虫搅合在一起，就有一种奇特的味道，很吊胃口，吃胀了肚也不觉得腻。

制作方法：

1.煮。先将籼米洗净浸透，磨成稀稠适宜的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟；

2.搓。起锅，揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，置于蒸笼蒸熟。如搓粉时加入少许可食用色素，如花米红、姜黄等，则做出的粉虫色彩好看又诱食欲。

上品豆腐

采用本地黄豆，用手工石磨制作，原料由石磨豆腐、肉末、香菇、木耳等各种辅料做内馅，用豆腐包裹而成，并放入锅内煎至两面金黄，摆盘，淋上味汁即可。此菜外焦里嫩，豆香浓郁。

“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”唐朝著名诗人王维这首《相思》诗，妇孺皆知，诗中提到的“红豆”，在南国－－广西各地均有分布。其实它包括红豆和相思豆两种。红豆是红豆树上结的种籽，颜色鲜红光亮，长1．5—2厘米，属豆科乔木类。相思豆又名鸳鸯豆、相思子，顶端红，底部黑、颜色鲜艳有光泽、大如黄豆。是多年生蔓性草本植物结的籽。广西各族青年男女都爱采撷红豆和相思豆作为表达友谊和爱情的信物。南宁人民公园正门登上镇宁炮台的阶梯两旁，就长着几棵高约丈余的红豆树，当它们结籽的时候，就有许多年青人到树下捡红豆、红豆散落在草丛里，石缝中，须耐心寻找方能发观，游客们到此游玩，可别忘了拾几颗红豆赠与自己亲爱的人。( 南宁)

木瓜丁是广西横县著名之一。广西横县以盛产番木瓜出名,勤劳聪明的横县人为了一年四季都能吃上木瓜,把青木瓜切丁晒干,加以配料,做成美味可口的开胃食品,让你过口不忘!当你厌倦山珍海味的时候,当你脾胃虚弱不思饮食的时候,试一下木瓜丁,就会让你食欲大增的。

木瓜丁是横县有名的民间小食，是选用优质的鲜木瓜为原料，经传统工艺腌制而成。其色泽自然金黄、香脆、带麻辣、味鲜爽口，是民间小食走进大雅之堂的佐食佳品。

横县木瓜丁历史悠久，是当地特有的酱腌菜。外来游客对横县木瓜丁赞不绝口，因此横县木瓜丁也成为大家送给亲朋好友的佳品。绝对的绿色产品,是居家生活不可缺少的一道菜肴,也是给亲友送礼的最佳选择。

制作工艺：

木瓜丁是以木瓜为主要原料，伴以少量蒜、辣椒、姜丝等作料，用酱油腌制而成的一种酱菜。

横县木瓜丁选用优质的木瓜青果（未成熟的果实），采用传统的加工方法，经消毒后精制而成，以肉厚、脆嫩、香味浓郁、咸辣适宜、食用方便而闻名遐迩。

营养价值：

木瓜又叫万寿果，番木瓜科热带小乔木或灌木，原产热带美洲。果实含有的"木瓜酶"对人体有促进消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性,木瓜肉色橙黄或红橙，可食率高,果实含有丰富的木瓜酶、维生素C、钙、磷、钾、及矿物质，营养高，易吸收，具有保健、美容、预防便秘等功效。木瓜果实营养丰富，果实含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素甲、乙、丙和C。

木瓜丁营养丰富，除爽口开胃、增进食欲外，还有助于消化，久吃还可以美容。这主要得益于木瓜丁中含有丰富的木瓜酶素。木瓜酶素是一种珍贵的物质，在饮食上，可软化肉类，帮助消化；在医药上，可制成蛋白素，用于胃药的制造；在饮料与工业上可制作澄清剂，广泛用于啤酒的生产；在化妆工业上，可用来制造洗面奶、洗发水等。

“峦城粉仔”是当地家喻户晓的美食，在横县的不少美食店都有出售。据说，过去在峦城镇的街上，常有人用扁担挑着这种粉沿街叫卖，很快就会卖光，所以得名“峦城粉仔”。

但准确的说，这道小吃应该叫做“头菜猪肉夹心粉”。

这道小吃中的头菜，是横县的之一，已获得国家地理标志认证。

做法：

以剁碎的头菜和半肥瘦的碎猪肉按比例配好、捞匀，外边裹上一层晶莹透亮的粉皮后，米香味被头菜味衬托得淋漓尽致，口感松软酥脆适中，非常美味。

营养价值：

横县大头菜中富含钙、硒、钾等，其可溶性固形物含量要比其他地区的大头菜高很多，因此香气浓郁、质地松脆。

永淳鱼生最讲究的是“鱼”一定要用永淳泉水鱼,因为永淳鱼是在天然地下涌泉水里养的,是用无公害绿色青饲料喂养，鱼生的刀工要一流，吃鱼生的配料也是十分独特，调味碟是花生油、生抽、古月粉做底，配料主要有蒜、生姜、葱、鱼腥草、紫苏叶、芫荽、柠檬叶、腌野山姜、辣椒、炒花生、洋葱丝、红萝卜丝等十多种。

“永淳”何处也？史料记载：唐代武德年间，置永定县，为淳州治下，西距南宁府130里，南至东粤灵山县130里，北至宾州140里。这个地方水网河塘纵横交错，随便哪个山间小溪、一泓潭水、井间田间，都有各类小鱼跳跃出没。永淳先民有出耕下地随身携网的习惯，寻个水面撒一网，便有鱼虾收获。回家后稍作处理，便可下酒，滋味鲜美，怡然自得——这就是“永淳鱼生”的历史由来。

永淳是个闻名百里的圩埠，水路上至南宁、蒲庙、伶俐，下至灵山沙圩，商贩网来穿梭，“永淳鱼生”之美名因此远播

邕宁县甜玉米种植面积2万多亩，主要分布在蒲庙，长塘，五塘，良庆等乡镇，年产量近2万吨，品种均是超甜系列，目前主要作蔬菜食用。甜玉米可加工保鲜包装，甜玉米粥，制罐头等，由于其营养丰富，深受消费者喜爱，因此，开发甜玉米加工产品，市场前景广阔。( 邕宁)

南宁田螺是南宁街边小食摊摆卖的一种风味小吃。做法是先将买回或从田里捡回的田螺放在清水中活养数天，让田螺将污泥脏物排净，烹制前把田螺外壳涮洗干净，再用刀砍去它一点尾端，并剥去螺盖，使螺体头尾相通，以便油盐、配料进入螺肚，也便于吃时能够吸出螺肉。烹制时先用猛火急炒一下，加少量盐、油、姜、酒，后放进适量的水焖煮。起锅前，再加足油、盐、葱花或蒜米，一定要配上一撮紫苏或假萎以调味．另一种吃法是蒸田螺，方法是将上述配料和处理好的田螺放在碗、盆中拌好，加点水，再置锅蒸熟。两种做法都能保持田螺特有的原味。

绣球本是南宁市壮族地区青年男女定情信物，绣球以彩绸制成，直径约6厘米，内装豆类或沙子，重约150克，底部缀有 十多条穗带，球顶连着一根长约60厘米的飘带。在歌圩，如发现情意合者，女方便用绣球向男方抛去， 借此表达爱情。抛绣球现已发展成为一项少数民族 传统体育项目。是全国、自治区、市民运会竞赛项 目，比赛时置一标高10米直径1米的绣球圈，两队以单位时间投进圈的绣球多者为胜。( 南宁)

中越边境历史悠久的古城南宁，绿树掩映的街道旁，有许多风味独特的南国小吃。其中最为人们喜爱的是生榨米粉。

    制法：
    （1）将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。

    （2）吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。

    （3）生榨米粉有两种吃法：
1.把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉；

2.干捞：不加入骨头汤，用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。

    特点：这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是南宁的大众早餐。