索面是文成有名的传统农副产品,据传十九世纪七十年代即开始生产,也有的说已有300余年历史,因缺乏史料记载已难确证。索面在文成多处地方有产,尤以龙川乡为甚,该乡马垟、花园、横山、村头、中堡等村共有索面生产专业户130余户,年产200余万公斤,产值1200余万元。龙川索面除供应本县城乡外,以前均销往温州、瑞安、平阳、泰顺、龙泉等县市、改革开放后又进入了上海、杭州、广州、昆明等许多大中城市,深受广大市民欢迎;因文成是著名侨乡,现在龙川索面又走出国门,远销至法国、意大利等十余个国家。龙川索面因生产历史悠久,从业者众,生产规模大,质量好,市场广阔而久负盛名,成为当地支柱产业,许多索面生产专业户已传承四至五代,并因之脱贫致富。
龙川索面用上等面粉精制而成,色白、细长而韧,因产品似成绞的线索而得名,因色白如棉,细长似纱,又称纱面;索面食用方便,仅需少许食油、料酒、葱花调味即成美食,又有人称为素面;另外,索面一直是手工制作,生产工艺中揉搓面坯是其中一个关键环节,而在文成方言中,搓音索,这可能也是索面得名的一个因索。
索面营养丰富,易于消化,口感佳,食用方便,喜甜者可加适量糖,喜咸者也可加鸡蛋、紫菜等,男女老少皆宜,所以是广大群众喜爱的特色食品。民间习俗凡生日庆寿,必食鸡蛋索面,称长寿面;产妇坐月子时,索面、鸡蛋、糯米酒是必不可少的滋补食品,日必数食;亲友登门亦必以索面待客。索面又是馈赠佳礼,凡青年定亲、婚嫁、拜年贺节,看望产妇或病人,以前都少不了要馈送索面。龙川索面不含任何防腐剂和化学添加剂,是安全无公害绿色食品。
龙川索面生产历史悠久,制作技艺精湛,市场广阔,经济效益可观,对于改善农村产业结构,促进农村剩余劳动力就业和农民脱贫致富起了很大作用,并能丰富群众饮食生活,又是很好的旅游风味食品,因此发展前景良好。但因一直采用纯手工生产,劳动强度大,耗时长,需要人手多,生产效率不高,近些年因受机制食品和新型方便食品、洋快餐等冲击,生产规模有所萎缩,长此以往,可能会有失传的危险。为了保护和发展索面生产这一传统特色产业及其制作技艺,亟需有关部门通力合作,采取切实措施,予以大力保护与扶持。
洋芋是西和县的主要农作物之一,全县农民25%的收入均来于此,是该县主抓的四大特色产业之一,为把这项产业做大做强,近年来,西和县通过建基地、树龙头、拓市场,狠抓产前、产中、产后全程服务,逐步形成了布局规模化、品种多元化、生产专业化的产业格局,使洋芋产业逐渐成为西和最具特色和最具市场竞争力的优势产业。
近年来,西和县投入大量资金引进优良品种,建成了5处马铃薯良种繁育基地,并在14个乡镇135个村推广繁育面积3500亩,在何坝、兴隆、苏合、姜席4个乡镇各建成了1个万亩示范片带。全县建成了由1个县级马铃薯联合总社、20个乡级社和150个村级社组成的县、乡、村三级马铃薯合作社组织体系。依托专业合作社,西和县先后组建了社会化便民服务队伍40多支,为合作社(企业)和种植农户提供种植、施肥、除草、运输、贮藏等环节的服务。同时,通过土地流转,在何坝、西峪、苏合等马铃薯主产乡镇流转土地4万多亩,建成一级脱毒种薯示范基地9400亩、二级脱毒种薯示范基地3.8万亩,大大提升了全县马铃薯产业集约化和规模化水平。
空筒菜,多采食嫩叶茎,极味微甜,营养较高,四、五月为采集最佳季节。鲜嫩叶茎采集后经沸水煮2-4分钟,用清水洗漂二至三遍,即可凉拌或入汤菜。空筒菜分布在文县海拔1200-1800米左右的高山林区,散生面积5万亩以上。
陶器,是用黏土或陶土经捏制成形后烧制而成的器具。陶器历史悠久,在新石器时代就已初见简单粗糙的陶器。陶器在古代作为一种生活用品,在现在一般作为工艺品收藏。通透度无。烧成温度大约为700-1000度。含铁量百分之3以上。
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