它始于宋代,盛在当代,历代相传。其色泽分明,肉身干爽,皮韧而不硬,切面红艳光亮,腊香浓郁,瘦肥适度。肥肉油而不腻,肉皮嚼味无穷,是一道方便实用的上等好菜。
它始于宋代,盛在当代,历代相传。其色泽分明,肉身干爽,皮韧而不硬,切面红艳光亮,腊香浓郁,瘦肥适度。肥肉油而不腻,肉皮嚼味无穷,是一道方便实用的上等好菜。
吃海陆丰菜必吃大三仙,其实就是三种东西,上好猪脚、墨脯(大鱿鱼)和允。慢火细煲3个小时,猪脚胶质丰满弹牙,鸡肉嫩滑中又带少许墨脯的鲜味,三味混合,含“福禄寿”之意,好意头!
采用本地豆腐为原料,精工制作,营养十分丰富,外形美观,似孔雀开屏,色艳味浓,回味幽长。
制作方法:
1.原料选择:选择皮薄的猪肋条肉。
2.原料整理:把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上,切除前后腿,用刀尖刮掉肋上的油皮,将肋骨和脊骨取出,把五花肉切除,再切成条形,每条五花肉坯长为40厘米,宽2厘米,从肉坯膘头刺一小孔(便于穿绳),肉坯切好后,称好重量,再用温水冲洗净污物及血渍,捞出来放在箩筐内沥净生水。
3.配料腌制:把上述辅料充分拌均匀后,连同肉坯放入大锅内或者缸内腌制。有腌制期间,将肉坯翻动一次,使肉坯充分吸收辅料。春冬季腌浸12小时,夏秋季4小时。
4.烘制:腌好后放在案板上穿好麻绳,再穿在竹竿上送入烘房进行烘焙。用60℃文火烘焙6小时后封头,使烘房内温度保持40℃,烘焙18小时后好为成品。
5.保管:最好挂在通风干燥的仓库内,如遇阴雨天或吹南风天时,须将门窗关系,不使腊肉吸潮。
质量标准:颜色淡黄,味道香味可口,无烟味。出品率60%。
国家质量监督检验检疫总局发布2011年第38号公告,批准对“碣滩茶”实施地理标志产品保护,这意味着沅陵县“碣滩茶”将获得种植加工、生产经营、质量特色、知识产权等全方位的立法保护。
沅陵县“碣滩茶”是湖南省十大名茶之一,历史悠久,在唐代时被列为贡茶而盛极一时。1972年,当时的日本首相田中角荣来华访问,曾向周恩来总理夸赞碣滩茶,并称之为“中日友好之茶”。其营养丰富,水浸出物多,茶多酚、氨基酸等含量较高。而且,由于生态环境良好,“碣滩茶”铅含量极低,属无公害有机绿茶。为助推“碣滩茶”产业做大做强,打击假冒等损害碣滩茶声誉的违法行为,2010年以来,沅陵县政府积极开展“碣滩茶”国家地理标志产品保护申报工作,顺利通过各环节的检测、审查,正式获得地理标志产品保护。
夜郎丹又叫天然冰片。素有“植物麝香”美称。是名贵、稀有天然药材,高级香料和主要化工原料。国际市场虽有人工合成替代产品,但药用效果相去甚远。目前,新晃龙脑开发有限公司实施该产品开发已初具规模。该项目已是湖南省科技厅定点挂牌实施项目。
什么叫进口特产 进口特产有哪些的详细介绍及图片!...
河北本地东营特产厂家直销 东营特产礼盒批发的详细介绍及图片!...
北京的当地特产资源 的详细介绍及图片!...
上犹毛尖是哪里的特产 的详细介绍及图片!...
家乡的特产的设计思路 家乡特产作业设计的详细介绍及图片!...
闺蜜旅游回来给我特产文案 的详细介绍及图片!...
深圳特产金帝巧克力在哪里买 深圳金帝巧克力哪种好看的详细介绍及图片!...
海南保亭县特产有哪些 保亭最好的特产的详细介绍及图片!...
湖北恩施特产美食有哪些 的详细介绍及图片!...
拱墅区哪里卖杭州特产 的详细介绍及图片!...
镇南土特产店 大门镇土特产的详细介绍及图片!...
开封特产点心排名榜 开封最正宗的点心的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com