扬州的蛋炒饭,风味各异,品种繁多,有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
扬州蛋炒饭,从其选料上看,主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时,将辅料炒成带卤汁的浇头,卤汁中加些酱油称之为(牙色炒),不加酱油称之为(白炒),盛装上席又用名瓷,有道是“美食又美器”。
久负盛名的扬州木刻、竹刻、石刻、砖刻、瓷刻、牙刻和刻纸、刻漆,统称扬州八刻。
扬州八刻之中,尤以牙刻、竹刻闻名遐迩。牙刻、竹刻有深刻和浅刻之分。扬州艺人以微刻、浅刻见长。浅刻的特点是技艺精细,虽在牙、竹上作书绘画,仿如用纸、绢一般,横竖撇捺,
擦烘染,刀过如笔,纯熟流畅,一刻而就。微刻则字如蚊足,画似指甲,小中见大,神韵自然。
明清时代,扬州曾涌现了不少技艺高超的牙刻、竹刻艺人。清时潘西凤精于皮雕,声名极盛。郑板桥有诗赞许道:’年年为恨诗书累,处处缝人劝读书。试看潘郎精刻竹,胸五万倦待何如。’金石巨匠吴让之的竹、牙刻堪称一绝,作品精美绝伦,为稀世之珍。近代扬州牙、竹刻名家有黄汉
、吴南愚等十数人。吴南愚在一粒米大的象牙上刻百余字。1927年他刻的《红楼十二金钗》等两件浅刻作品,参加巴拿马赛会,并且获奖。
如今,扬州除牙刻、竹刻、木刻外,刻纸、刻漆技艺也得到很大发展,产品畅销国内外。
近年来,向全国20多个省市(地区)推广的主导品种主要有矮化型、超早熟“泾渭鲜枣”和极晚熟、极耐贮“泾渭大雪枣”。其主要特点如下:
一、适栽地域广,适应性强。我国北纬43度以南,凡属极端最低气温不低于零下30℃,无霜期不低于120天,海拔高度不高于2000米的广大地区均可栽植。无论沙土、壤土、粘土还是弱碱、弱酸性土壤,均表现出较强的综合抗逆性。在土层深厚、质地疏松、渗水透气、肥力较高、排灌条件好的田块栽植,其早果、早丰性潜力更明显,枣果外观与内在质量更优。
二、反季节应市,竞争优势突出。超早熟品种泾渭鲜枣。大果形、矮化型、超早熟,综合抗性强。7月下旬进入白熟期,8月中旬开始红熟,蜜甜水脆,比传统品种“六月鲜”提前成熟半个月左右,8月下旬全熟。较梨枣、南阳大王枣、泗洪大枣、大白铃、大瓜枣、桐柏大枣等超前上市30天以上;果个特大,一般单果重27克左右,最大单果70克以上;枣果核小,肉厚,可食率97%以上;枣果长圆桶形,白熟时光泽亮丽,红熟鲜艳惹眼,甜脆多汁。早果、早丰性强。
该所在西北自古无枣树栽培的酒泉、嘉峪关等地,使鲜枣在超短无霜期120-150天的条件下,推广试验成功,表现出极强的适应性。在长江流域及以南地区栽植,可利用枣树生长物候期提前的自然资源优势,使鲜枣上市再提前一月左右。泾渭鲜枣是7月末8月初果品市场上唯一上市的大果形鲜枣。极晚熟品种“泾渭大雪枣”。该品种是目前我国抗病、抗虫、抗寒等综合抗逆性极强的极晚熟、极耐贮的广温型、大果形、矮化型品种。5月中下旬开花挂果,10月下旬开始红熟,11月中旬全熟(比山东沾化、无棣冬枣晚熟半月左右),11月下旬落叶。果个特大,微扁圆形,一般单果重30克以上,最大果重80克以上;枣果核小,生长期长,果肉致密丰厚,营养价值高;果皮角质层较厚,耐贮运;红熟时,果色亮泽鲜丽,口感脆甜;早果、早丰性突出;枣果成熟期在霜降以后,避开了一般枣果集中在9月成熟,温度高、难保鲜、应市短和阴雨裂果腐烂的弊端,能确保丰产丰收。收获临近寒冬,可不花任何代价,常温土法保鲜一个月以上。而使用该所冷藏保鲜新技术保鲜,成本低廉,保鲜期可延至春节以后。是我国目前反季节应市果个、色泽优于山东沾化、无棣冬枣的唯一大果形鲜枣。
三、特色突出,效益显著。泾渭系列超早熟、极晚熟特色鲜枣,避开了一般鲜枣多在9月份集中应市的突出性状,决定其“物以稀为贵”的市场优势。合理加大密度,每亩定植株220-330株。采用密矮丰高效栽培技术,更能提高前期(前4年)的产出效益。极早熟“泾渭鲜枣”的密矮早丰园。采用现代科学技术实施精品栽培管理,当年嫁接或栽植即可结果,次年单株挂果6斤左右,最多可挂果10斤以上,3年进入丰产期,平均单株挂果10斤以上。是7月下旬后开始上市的唯一鲜枣,倍受商家和顾客的青睐,价格因缺而贵。若采用设施温棚栽培,可使其再提前60天成熟,效益将倍增。极晚熟“泾渭大雪枣”的密矮早丰园。采用科学的精品栽培管理技术,当年嫁接或栽植即可挂果,次年单株平均挂果6斤以上,单株最多可挂果10斤以上,3年进入丰产期,平均单株挂果12斤以上。枣果耐贮性极强,经冷藏保鲜后,口感更加甜脆,色泽更加亮丽,是霜降以后反季节上市的唯一大果形鲜枣,据该所2002年元旦前夕对北京等大城市果品市场的调查,仅有山东沾化、无棣地区冷藏保鲜的冬枣上市,果品市场批发价每公斤20-30元,超市零售每公斤40-60元。冷藏保鲜的“泾渭大雪枣”,无论色泽或果形大小均优于其它冬枣,其市场价位不言而喻。随着现代科技的发展和国内国际市场的不断拓展,精品栽培的泾渭系列特色鲜枣,其提前与延后应市及填充市场空档的优势,将显示出无穷的魅力和更好的经济效益,其挺进国际市场的前景更加广阔。
信息来源:西安农业信息网
历史传承
南充丝绸起源于远古。我国最早的地方志《华阳国志》(晋,常璩著)记载了南充丝绸最早的历史。
《华阳国志》卷一《巴志》有这样的记载:“禹会诸侯于会稽,执玉帛者万国,巴、蜀往焉。”帛:绸子;巴:巴国。意思是:大禹在会稽召集各方诸侯,包括巴国和蜀国在内的不少诸侯带去了玉石和丝绸。据《辞源》:“巴者,古国名,位于今重庆市及四川省东部一带地方”。现在的南充就属于当时的巴国,南充辖区内的阆中市就是曾经的巴国国都。
《南充市志》、《南充蚕丝志》对南充丝绸的发展做了更为详尽的叙述。周初,南充、西充、南部、阆中等地,桑、蚕、麻、纻已成为献周王朝的贡品。
秦汉时期,蚕丝行业发展为南充社会经济的一大支柱。从汉章帝时起,就实行了以布帛为租,是历代用丝绸为田赋的开始。 精美的明代南充丝绸
南北朝及隋朝时,南充各县实行均田制,每人另给20亩永业田作桑田,种桑50。蚕丝之月,女皆事蚕。这种桑田,实际是家庭桑园的雏形,对于稳定地发展蚕桑生产起了积极的作用。
在南充丝绸发展历史上,唐宋的650多年间是鼎盛时期。杜甫“桑麻深雨露,燕雀伴生成”和贾岛“蚕月缫丝路,农时碌碡村”的名句,正反映了当时南充蚕丝景状。唐开元中,南充已成为全国重要的绫绢产地。南充丝绸的产量和质量,均已称冠全国,有绸、绫、绵、绢、丝等10多种产品被定为朝廷常贡,人称“胜苏杭品质之优,享天宝物华之誉”,并由长安输往日本、名扬中外。
宝应慈姑
地域范围
宝应地处江苏省中部,是扬州市的“北大门”,东接建湖、盐城、兴化,南连高邮,西与金湖、洪泽隔宝应湖、白马湖相望,北和淮安毗邻。县域东西长55.7公里,南北宽47.4公里,总面积1468平方公里,位于东经119°07′43″-119°42′51″、北纬33°02′46″-33°24′55″,平均海拔2.0米。宝应慈姑农产品地理标志地域保护范围包括宝应东荡地区的广洋湖、射阳湖、西安丰、曹甸、望直港和鲁垛等6个镇,面积6667公顷,总产量10万吨,产值达2.5亿元。
产品品质特性特征
宝应慈姑球茎近圆球形,顶芽基部缩缢明显,表皮青色带紫,肉色乳白,肉质紧密,入水即沉,熟食鲜美爽口、味苦回甘。宝应慈姑约含碳水化合物>30%、蛋白质5%~6%、脂肪0.4%~0.5%,具有低脂肪,而富含碳水化合物、微量元素的特点,营养丰富;同时富含秋水仙碱等多种活性物质,具有一定药用价值。 宝应慈姑产品符合《无公害农产品 慈姑》(DB32/T657-2004)的标准要求;生产执行《慈姑生产技术规程》(DB32/T868-2005)。
五.特定生产方式
慈菇在宝应县很早即有种植,慈菇豆腐汤白如奶质,鲜美可口,唐代时就列为朝廷御用贡品。
十一届三中全会后
,慈菇生产发展迅速,目前全县种植面积达5万亩,总产6万吨,主栽品种紫圆(侉老乌)品质
好、个头适中、肉质紧实、食用时无苦味,深受客户欢迎。每年慈菇上市期外地客商纷纷上
门收购。
慈菇加工主要是保鲜出口,年出口量500多吨。
四川彭水县产特产 彭水土特产专卖的详细介绍及图片!...
上海特产蜂蜡现货 上海无添加蜂蜡批发的详细介绍及图片!...
江苏宿迁沭阳特产有哪些 宿迁特产有哪些值得带走的详细介绍及图片!...
唐河特产有哪些能带走的东西 唐河土特产价格表的详细介绍及图片!...
泸州特产有哪些吃的 泸州的十大特产的详细介绍及图片!...
鹰潭特产有哪些值得买的店 鹰潭十大特产有哪些的详细介绍及图片!...
河南特产针纺织品生产售后服务 河南商业针纺织品特价的详细介绍及图片!...
宁远特产店铺推荐信 宁远县农特产品展销馆的详细介绍及图片!...
菏泽市特产礼品 菏泽特产送礼上档次的的详细介绍及图片!...
呼伦贝尔特产 牛肉干 呼伦贝尔牛肉干买哪一种的详细介绍及图片!...
合肥市特产超市 合肥买特产去哪买的详细介绍及图片!...
湖南特产写一段广告词 湖南的特产设计一条广告语的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com