此后,人们为了纪念这位将军,就用做油糊角作为生儿育女的吉祥物。
此后,人们为了纪念这位将军,就用做油糊角作为生儿育女的吉祥物。
形态特征
被毛分黄、棕、黑三种。头长短适中,额平,角基粗圆,角呈八字。颈粗短而肉垂发达。公牛肩峰明显,平均高为12.4厘米,胸深而宽,背腰平直,尻部倾斜,四肢粗壮,肌肉发达。母牛乳房结构匀称,四肢矮细。成年公牛体高为115厘米,母牛为100厘米,公牛体重为280千克,母牛为200千克。公牛屠宰率为56.9%,骨肉比1:5。眼肌面积为74.5平方厘米。母牛1.5~2岁初配,繁殖率为76.2%.
地域范围
涠洲黄牛的中心产区是广西北海市的涠洲和斜阳两岛,北海市一县三区各乡镇均有分布。地理坐标为:东经108°50′~109°47′,北纬20°26′~21°55′。保护面积3337平方公里,其中涠洲24.74平方公里,最高点海拔79.6米,斜阳岛1.89平方公里。年饲养量2.6万余头。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征 体型中等,体躯各部位协调匀称,全身被毛短而细密,有光泽。 毛色分为黄、棕、黑三种。腹部、股下和四肢下部颜色逐渐变淡。鼻 镜多为黑褐色,少数肉色。耳平伸、端尖、壳薄。角基粗圆,多呈倒八字角,角色多为黑褐色,也有蜡色。肉垂发达。尾长到后管下段,尾扫较大,呈黑色。公牛肩峰明显。母牛头颈清秀,0黑色或棕黄色。 瘤胃中存在可降解含羞草素及其代谢产物DHP的细菌,牛只采食银合欢后不发生中毒。 (2)内在品质指标 涠洲黄牛肉质细嫩而有弹性,颜色浅红色,味清甜,无腥味。 内在品质指标:牛肉蛋白质:21.9%,脂肪:0.68%,水分:76.2%,灰分:1.08%,氨基酸总量:18.43%,热量:400.4kj/100g。 (3)安全要求:符合《NY5034-2005无公害食品畜禽肉及畜禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准的安全要求。
新开发的“京八件”产品制作上在继承老北京民间糕点的基础上,又融合了西式糕点的制作工艺,选用了玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒盐芝麻、核桃枣泥、红莲伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八种馅料。
文化:砂板糖是秘方秘制的御膳糖果,亦食亦药,合食疗、糖果为一体,是中华人民族宝贵的文化遗产,是古老华夏食疗文化的珍品,清朝年间曾被誉为天桥八大怪之首。
功效:止咳、化痰、润喉,治痰喘,消食开胃,止胃痛、解胃酸、治牙痛、除舌腻、止舟车眩晕、解咽喉不适、清油腻过多、缓烟酒过度、通鼻塞憋闷、除口腔异味;急、慢性咽炎、鼻炎,均可食之。无上述症状,可作口香糖食用。
过去每到春季,北京人都喜欢用花和面制作应时食品,藤萝饼就是其中之一。藤花四月盛开,具有甜雅的清香,香味既恬淡又悠久,启人深致。仲春,紫藤盛开,紫云累累,攀藤绕架,香满庭除,这是吃藤萝饼最恰当的时节。藤萝饼有店制、家制两种。店制以北京的老式饽饽铺为最佳。所做的翻毛藤萝饼、玫瑰饼层层起酥,皮色洁白如雪,薄如蝉翼,稍一翻动,则层层白皮,联翩而起,有如片片鹅毛,故称翻毛。这种饼在所有老式饽饽铺所制糕点中亦称上选。清末的《燕京岁时记》中载:“三月榆初钱时采而蒸之,合以糖面,谓之榆钱糕。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”
原料
[精面粉][白糖][白油][藤萝花][桃仁等]
制作方法
将白糖加入面粉中与水一起搅拌成柔韧滋润的面团;将面粉与白油调和,搅揉到酥面均匀且软硬适中为止;锅内白糖加水溶化后,加入饴糖,熬制到可以拔出糖丝为止,再将过了萝的面粉和白油加入糖浆内,拌到糖馅合适且不起疙瘩为止(用时再加入鲜藤萝花);将面团摘剂,按成扁圆形,包入酥面和馅料,放入烤盘内置一百六十度左右的烤炉中烤十分钟左右出炉即成。
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