目前仍然有卖,此品种没有失传。大多仍然是沿街叫卖。
近年来,简阳市坛罐乡按照“绿色”标准,规范化栽培种植了“黑宝石”李上万亩并且以坛罐为中心,辐射周边乡镇,是四川最大的“黑宝石”李生产基地,该基地已经被四川省批准为无公害“黑宝石”李生产基地。E6U
“黑宝石”李系美国布郎李系列中的晚熟品种,经过几年的观察表明,该品种适应性强,在坛罐乡地区表现优良,成熟期在7月下旬,平均果重125克,最大果重310克,果实呈紫黑色,果肉淡黄色,肉厚核小,果肉细嫩,汁液甜而爽口。自然货架期20天至30天,在0~5℃条件下,可以储存4个月。E6U
坛罐乡地处龙泉山脉南麓水果经济带,交通方便,距成渝高速公路石盘收费站11公里,距成都市50公里。具有生产无公害水果得天独厚的条件,2002年被四川省农业厅命名为“无公害果蔬生产基地”,是简阳市“黑宝石”李基地乡。E6U
山西省运城市闻喜县的花馍是当地一种特色食品。它是人工用面做成的各种样式的馒头,花式各样,从而命名为花馍。闻喜花馍已入选第二批国家级非物质文化遗产名录,按性能分,可分为纯观赏性、食用性加观赏性两大类。按造型类型分可分为糕类、馍类、吉祥物类、盘顶类。按花样种类笼统地说,怎么也得几百种。按功能分,节日祭祀类、生日祝寿类、盖新房立柱上梁类、定亲结婚类,丧葬礼仪类。
花馍特点
说造型。糕类里,题材有龙凤糕、四龙八凤糕、十二生肖糕、石榴布篮糕、九狮(世)同菊(居)糕、大吉大利糕、招财进宝糕、双喜临门糕、状元游街糕、鱼跃龙门糕,花糕是面塑之最,重的可达近20公斤,分4层,最下面的是糕底层,其上为云团夹红枣,再上是糕面儿。这3层是糕座部分,是能食用的。最上面的一层,图案造型层,八仙过海,各显其能,神话传说、爱情故事、花鸟图案,想弄什么弄什么,中心是一个吉祥、美好。花糕是送礼用的,用在婚事中叫上头糕,用在建房上梁上为上梁糕,祝寿,为寿糕,年节活动,叫布篮糕、节节糕。
花馍比花糕用途广,喜丧节典日常交往各种活动都可用,分大花馍、对对馍、枣花馍、馄饨馍、石榴馍等等。说大,大到重十多公斤,和花糕差不多,小的像枣那么大,常用的有2斤多的,有半斤多的。花馍的图案越复杂,食用性越差,欣赏性越强。支健康说,欣赏性的可以长期放,面干了,并不影响美观。
盘顶,是不能吃的,它是祭祀活动中的专用品,是摆在食箩顶节的面塑艺术品,有人物,有动物,动物体现了浓浓的地方特色,面塑人物则是比较普及的手工艺术。
在闻喜,花馍已进入了经营,日常有用花馍的,可以到馍铺订做。做花馍用的是北垣面。北垣面,面白,筋实而韧道,与北垣麦质(地势高,小麦生长周期长,光照足)和闻喜的制酵、揉面有很大关系。北垣馍不用发酵粉或碱面发酵,而用面酵。面酵是用玉米面做原料,难度极大,工艺的尺度、环节非常微妙,面酵制不好,蒸不出好馍。做花馍,更是如此。揉面,花馍用的面粉,选精粉,比一般馍要求高,用最细的太面箩筛过才行。发开的酵腐和面粉搅拌,加水起面揉面分合合分不少于八遍,揉出来的面要光亮,有弹性。和面掺适量的醋,蒸出来的花馍白嫩,光滑;掺糖水、奶水、蜂蜜,馍除甜以外还不易干裂,存放期长,麦香也不会受到影响。
山西
闻喜宰相花馍
闻喜县花馍协会
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馒头
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