金川区栽培绿萝卜的历史可以追溯到上世纪七十年代。经过40多年的发展,东湾绿萝卜形成了“肉质根呈圆柱形,尾部钝圆,顶端四分之三色泽翠绿,尾端白玉色,个体均匀,肉质淡绿,质地细翠,肉甘甜,汁多可口,风味清香”的特点。东湾绿萝卜获国家地理标志产品保护,将会提升东湾绿萝卜的知名度,提高其在省内外市场的竞争力和价格水平。
地域范围
金川区位于河西走廊东部、腾格里沙漠南缘,属阿拉善台地,南面临永昌县;北靠内蒙古自治区;东与武威相连;西与张掖毗邻。古“丝绸之路”从此经过,是新欧亚大陆桥沿桥城市之一。全境地势西南高、东北低,平均海拔1500M。属残丘平川地带,境内地势平坦,由西北向东南倾斜,土壤肥沃,水资源较为充足,有靠祁连山雪水形成的东、西大河和永昌县城郊泉水形成的金川河流经境内,地下水资源较为丰富,有利于农业发展。金川区下辖宁远堡和双湾二镇,辖区总面积3770平方公里,耕地面积12.93万亩,总人口20万人,其中非农业人口占69%。东湾绿萝卜种植区域宁远堡镇总面积960平方公里,总人口27315人,总耕地面积46336亩,总播种面积44000亩,人均1.6亩。辖区内日照温差悬殊,气候干燥。冬季漫长而不严寒,夏季暖热而无酷暑,春季回暖快,秋季降温急,属温带大陆性气候。全年日照时数2984 h,年平均气温7.4℃,年平均降雨量139MM,无霜期156 d。东湾绿萝卜种植区域土地肥沃,适于小麦、胡麻、玉米、蔬菜、瓜果等各种农作物生长。区内充足的光热资源和自然条件非常适合绿萝卜的生长。“东湾绿萝卜”久负盛名,农谚有:“冬吃萝卜夏吃姜,一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。 东湾绿萝卜的种植区域包括宁远堡镇东湾、西湾、中牌、宁远、龙景、山湾等六个村,地理坐标为东经102°08′14″至102°14′85″,北纬38°25′33″至38°26′94″,是金川区主要的无公害蔬菜生产基地之一。东湾绿萝卜一年一季、二季,种植面积维持在1500公顷左右,总产量达9.2万吨。
早在1982年,四川农业大学张志鹏教授和王大发教授等组成专家组来产地考察,该地被誉为“全球雪梨最佳生态区”。该品种果大、外观光洁、果肉脆嫩化渣、汁多味甜,具有止咳化痰之功效。
和尚包子馅种类繁多、颇具特色。比如肉包子有牦牛肉馅、獐子肉馅、鹿肉馅、野兔肉拌熊膘馅、岩羊肉合岩羊板油馅……“素”包子有人参果馅、酥油糌粑馅、杂菌馅、蕨苔馅、元根馅……混合型包子:有猪肉蘑菇馅、猪肉木耳馅、猪肉白菜馅、猪肉菲菜馅……
其次,包子的形状千姿百态,大放异彩。樱桃嘴包子是较常见的一种,这种形状的包子不但容易制作,而且大方好看。尤其包子中心张着的圆圆小嘴,能够刺激用膳者敞开胃口美食一顿。论形状,有三角形、圆形、柱形;论体积,有大,有小。大包子容得下一盆馅;小包子几乎只有大拇指那么大。
其实,藏家包子不同于一般意义的包子,它表面看来是包子,实质是蒸菜,只不过用面皮包住了菜而已。食用包子时,须注意的是咬开一个口子后,小心别让味鲜质优的“包子汤”白白地流走。正确的方式是,拿起一个包子,先小心地在其上咬出一个小洞,然后噘起嘴,将里面的“汤”辍饮完,再食用包子。
双湾西瓜
地域范围
金川区位于河西走廊东部、腾格里沙漠南缘,属阿拉善台地,南面临永昌县;北靠内蒙古自治区;东与武威相连;西与张掖毗邻。古“丝绸之路”从此经过,是新欧亚大陆桥沿桥城市之一。全境地势西南高、东北低,最高点3052 米,最低点1327米,平均海拔1500米。属残丘平川地带,境内地势平坦,由西北向东南倾斜,土壤肥沃,水资源较为充足,有靠祁连山雪水形成的东、西大河和永昌县城郊泉水形成的金川河流经境内,地下水资源较为丰富,有利于农业发展。辖区总面积3770平方公里,耕地面积12.93万亩,总人口20万人,其中非农业人口占69%。区内充足的光热资源和自然条件非常适合西瓜的生长。“双湾西瓜”久负盛名,有“不吃双湾瓜不知天下瓜甜”之说,其中“红优2号”西瓜在1990年西北五省区丝绸之路瓜州赛瓜节上夺得金奖。双湾西瓜的种植区域在金川区行政区内的双湾镇,包括龙口村、古城村、营盘村、金河村、康盛村、许家沟村、陈家沟村、天生炕村、新粮地村、九个进村、三角城村、龙源村、龙寨村等13个村。地理坐标为东经102°15′至102°43′,北纬38°15′至39°00′,也是金川区主要的无公害农产品生产基地。
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