荞麦是双子叶作物,与常用药材大黄、虎杖、何首乌同属蓼科,是自然界中甚少的食药两用作物。在国外,荞麦是健康的代名词,是保健杂粮作物,备受大众关注。在国内,随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善,素有“三降食品”之称的荞麦因其具有独特的营养价值和药用价值而备受消费者的青睐,成为餐桌上的保健食品。荞麦具有很高的营养保健功能,是一种值得大力开发的珍贵杂粮作物。
一、基本信息
(一)特征特性
泰兴荞麦株高70-90cm,花被片椭圆型,基部呈绿色,中上部为白色。果实为瘦果,三角形,棱角较锐,果皮光滑,无腹沟,籽粒褐色。全生育期80天左右。
(二)产量水平
“开白花,结黑籽”,是泰兴地区农村靓丽美景的真实描绘。近年来,泰兴荞麦得到了空前的恢复和发展,种植面积已增加到5300 亩以上,单产水平达到1200kg/亩以上。
(三)栽培技术
1.精细整地
荞麦幼苗顶土能力差,根系发育弱,对整地的要求较高,应尽可能抓好耕作整地这一环节。在春玉米、春大豆和春花生等前茬作物收获后,应尽早耕翻作畦,畦宽3-5米,畦面平整细碎,上散下实。同时,挖好田内横沟、田内竖沟与田外沟以利排水,防止渍涝死苗。
2.适期播种
“秋荞霜前收”。荞麦喜温凉环境,怕酷暑、畏霜冻。播种太早过晚,都会严重影响产量。本地区适宜播期为8月中旬前后。
3.种子处理
播前要晒种2-3天,然后通过风选或者水选等方法选用粒大、饱满整齐一致的种子。为了缩短播种至出苗时间,可以在温汤浸种后闷种1-2天,待种子开始萌动时立即播种。
4.播种方法
生产上主要有撒播、条播。提倡条播,行距30-35厘米,播种量每亩2-3公斤,撒播播种量要适当加大些。
5.施肥
基肥 在供氮能力不高的瘠薄地上,每亩施腐熟有机肥500-1000公斤;肥力较高的田块,控制施用氮肥甚至不施用氮肥。
追肥 为弥补基肥不足,一般宜用每亩2-3公斤尿素看苗追肥。初花期可用1%硼砂1作叶面喷施,能显著提高产量。每亩5-10公斤高效复合肥作基肥,也可盛花期作追肥。
6.田间管理
间苗补苗 2叶期去密去弱、移密补稀,4叶期定苗,每亩留苗5-10万株。
中耕除草 播后遇雨,要及时破除土壤板结层,防止闷种。苗高6-8厘米和开花前中耕除草2次。
化学控制 苗期喷施多效唑,能有效控制基部节间伸长和株高,抗倒伏效果显著。据试验,在5叶期每亩用15%的多效唑30-40克,兑水50公斤均匀喷雾,注意摇匀药液,切忌重喷。
辅助授粉 盛花期每隔3-5天,在上午8-10时,用一条绳子,由2人各执一端,沿荞麦顶部轻轻拉过,震动植株,人工辅助授粉。在露水大、雨天、清晨雄蕊未开放或傍晚时,均不宜进行人工辅助授粉。
7.病虫草害防治
坚持“预防为主、综合防治”的原则。在病虫害严重的地方,可进行药剂拌种。防治病害用50%多菌灵粉剂可湿性粉剂按种子重量的0.3%-0.5%拌种,晾干播种;防治地下害虫用600克/升吡虫啉悬浮种衣剂10毫升/亩+水150克,摇匀后混合拌种子2.5公斤,晾干播种;防治杂草以人工除草为主,化学除草为辅,2012年荞麦高产示范方在播后芽前,选择60%丁草胺乳油100毫升兑水50公斤均匀喷雾,对出苗有一定的影响,但除草效果很好。
8.采收要求
霜降前,当全田植株有2/3以上籽粒成熟呈黑褐色时,即可及时采收。抓紧于早、晚收获,并扎捆或扎把,竖放在室内,使荞麦充分后熟,再脱粒晒干储藏。
二、荞麦食品及加工产品
1.风味小吃 以荞麦面粉为原料,加工制成的荞麦扁团和荞麦格定(荞麦面条)等风味小吃,营养合理,保健功能强,味道独特,食用方便,经济实惠,颇受泰兴老百姓的欢迎,已经成为泰兴传统小吃家族中一枝绚丽的花朵,是泰兴的传统特色品牌。“磨白面,做黑粑”,是泰兴荞麦加工食用的传神写照。
2.荞麦米 荞麦米就是将荞麦果实脱去外壳后得到的籽粒。荞麦米中含有丰富的“芦丁”成份,所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。荞麦米叶绿素中含量极为丰富,所以纯正、新鲜的荞麦米呈绿色。荞麦米易熟、有香味,在大米中掺入一定数量的荞麦米,无论做干饭,还是做稀饭,非常柔软可口。
3.荞麦酒 泰州市赵王庄酒厂荞麦酒包装古朴华贵、酒质甘洌上乘。据《本草纲目》记载:“荞麦降气宽肠,磨积滞,消热肿风痈,除白浊白带,脾积泄泻。”而以荞麦入酒古已有之。经过精心勾调,已经少了荞麦的苦味,入口更顺滑,口感更绵厚,多饮之后不上头,而且还有养生的效果,是值得畅饮的好酒。
4.荞麦枕头 荞麦枕头是用荞麦壳作为枕芯的填充物。荞麦壳具有良好的透气性,可塑性强,冬暖夏凉。据中药典记载:“荞麦壳清脑、明目,对失眠、多梦、头晕、耳鸣等疾具适当效果”。因此,荞麦枕头具有芳香开窍、活血通脉、镇静安神、益智醒脑、调养脏腑和调阴阳等作用。
三、荞麦营养价值
荞麦籽粒营养价值颇高,营养效价指标为80-92,高于小麦70、大米50。荞麦种子蛋白质含量较高,尤其是蛋白质氨基酸组成十分平衡,接近于国际粮农组织推荐的标准蛋白质,非常适合人类营养的需要。此外,荞麦还富含钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素,尤其是富含VP(芦丁)、叶绿素,是其他谷类作物所不含有的。
荞麦中含大量的黄酮类化合物,其中芦丁约占70%左右,具有保护心脑血管和降血脂等作用。荞麦所含的镁和铬有利于防治糖尿病,其中铬是一种理想的降糖能源物质。荞麦粉中含有丰富的维生素,有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。
最新研究显示:经常食用荞麦食品不易引起肥胖症,因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪。
2013年,泰兴市农业科学研究所申报的“泰兴荞麦”通过专家评审,成为农产品地理标志保护产品。
地域范围
泰兴市位于江苏省中部、长江下游北岸。东接如皋市,南界靖江市,西濒长江,与扬中、武进两市隔江相望。北邻姜堰市,东北与海安县接壤,西北与泰州市高港区毗连。泰兴荞麦产地选择在泰兴市所属的分界、古溪、黄桥、元竹、新街、河失、姚王、根思和宣堡等9个乡镇。位于北纬东经119°69′00″~120°21′00″, 31°76′00″~32°23′00″范围内,面积约480平方千米,年产约3800-5000吨,产值3000万元。
产品品质特性特征
1、外在感官:泰兴荞麦属白花甜荞类型,籽粒三棱形,无腹沟,呈褐色,千粒重20克,具有粒小、皮薄、面白、粉多、筋大、品质好等特点。 2、内在品质:每100g泰兴荞麦面粉,含蛋白质8.0-10.5g,含淀粉65.0-72.5g。荞麦风味小吃,营养合理,保健功能强,味道独特。 3、安全要求:泰兴荞麦产地环境符合《无公害食品 大田作物产地环境条件》(NY5332)要求;产品质量符合《无公害食品 麦类及面粉》(NY 5301)质量要求。
说到夏天吃冷食,很多人都觉得吃雪糕、冰淇淋、绿豆汤、可乐才过瘾,在陕西人的传统生活里,也有很多清凉有趣的小吃能够拯救炎热夏季疲惫不堪的食欲哦,像我以前介绍过的·烙蛋盒-近几年西安兴起的风味小吃·老鸹撒陕西关中风味面疙瘩汤·地道陕西地方风味略阳酸菜·冬日里自家烩麻食暖和又顶饱·陕西彬县方师酱汁猪蹄·汁香四溢的三原合汁挂面·烙蛋盒-近几年西安兴起的风味小吃·老鸹撒陕西关中风味面疙瘩汤·地道陕西地方风味略阳酸菜·冬日里自家烩麻食暖和又顶饱·陕西彬县方师酱汁猪蹄·汁香四溢的三原合汁挂面:凉皮、酸梅汤、煎饼、蜂蜜凉糕、擀面皮、钟楼小奶糕、冰峰汽水都是老陕传统的消夏小吃,此外还有一种小吃——鱼鱼,也是非常受欢迎的。
在关中平原中部的兴平县,至今还有一些塬(丘陵地带,陕西俗称塬)上农民户连电灯都没用上,住在窑洞的时候,晚上以“洋油灯”照明。到了夏天,窑洞里不通风,干热炕人,白天劳动,汗如雨下,想喝冷饮是不太可能的,只能吃荞麦面鱼子来犒劳自己的肚腹。
荞麦面鱼子其实就是用荞麦面做的漏鱼,因为形象像鱼而得名,其实它的形状更象蝌蚪,灰白色,对于农民来说是一种极普通的夏季小吃,每次我要拍照的时候,老乡都在旁边看稀奇,说:沃有萨好拍地(这有啥好拍的?)。
荞麦面鱼子的做法很简单,将荞麦面用清水调稀,倒入漏勺,向正在滚着的沸水锅中漏,有时可以用右手执勺,左手拍打右手腕,将荞麦面糊漏入沸水中。等到煮熟了,用漏勺捞起,放入冷水中浸凉,再换井水泡上就可以待用了。
每逢镇上庙会,街旁总有几处卖面鱼子的食摊。摊子间,摆一张小桌,有三、五张小板凳,桌上放一筷笼,插满了木筷。在小桌的一旁,另放着两个大盆,上面盖着盖子,一盆装面鱼子,一盆装兑好黑醋、酱油、蒜泥、辣椒酱、芝麻酱、香油、咸胡萝卜末、咸白菜末的井水。食用的时候拿漏勺将面鱼子从盆中捞起,控一下水,装在碗中,再用汤勺舀兑好味的井水就行了。荞麦面鱼子既可以稠吃,也可以稀吃,带着汤水吸溜上一大碗轻轻松松,又酸、又咸、又辣让苦夏中的人们身心为之一振。
兴平是中外游客去法门寺、乾陵观光的必经之路,如果有机会去旅游,一定别忘记去尝尝这独特的小吃。
制作方法:选料半干半湿的松滋地产荞麦豆皮,放入油锅内煎炒,七成熟,放入适量食盐、味精、蒜苗、姜味、豆瓣酱爆炒,呈金黄色即可。
类别:风味名小吃
主要原料:荞麦粉、豆腐干、酥肉、芝麻凉汤、炸辣椒等调料。
简要介绍:煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉,食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料,味道可口,香味浓郁,颇具地方特色。
地处三边高原的靖边县是荞麦优生区,白于山区天然状态下生产的“榆荞—4”、“苦荞”等是远近闻名的绿色食品。2007年第十届国际荞麦会议及榆林首届国际荞麦节组委会认定靖边荞麦、靖边苦荞为名优小杂粮品种。靖边县作为陕北荞麦集中产区,涉及14个乡镇,种植面积达9万亩。然而长期以来,以种植荞麦等杂粮为主的靖边县南部白于山区农民增收缓慢,荞麦只供当地农民简单地磨面食用,没有形成深加工产业链条。去年,一家酿酒公司相中了靖边荞麦,在红墩界镇尔德井村投资建厂,并高薪聘请了四川的酿酒大师,推出了荞面白酒。中国第一个用荞麦酿造的白酒品牌在榆林诞生,填补了荞麦白酒的空白。
原 料
本地土狗、猪五花肉、八角、生姜、干辣椒、大蒜头等
制作方法
用土灶大锅烧,五花肉和狗肉同时下锅,烹成八成熟,调味,下配料,起锅
为进一步打造高标准的产业化桔园,该村理事会把柑桔科技种植、科学管理作为今年发展新产业的工作重心,按照无公害农产品基地的标准对桔农进行科技培训,努力推广良种良法;为进一步提升柑桔生产水平,该村结合新农村建设加大了桔园道路和灌排设施的建设投入,在积极争取国家项目资金的基础上,积极筹措资金,新修了村组主干道和桔园水泥便道,较好地解决了柑桔种植和运输难题。
为进一步拓宽柑桔销售渠道,该村柑桔营销大户今年和马来西亚客商联合组建了柑桔销售公司,以“公司+农户”的形式运作全村及周边地区的柑桔生产销售,“易家河”牌柑桔在成功销往北京、大连、青岛、南京等全国大中城市的基础上,今年还有望销往香港、韩国、日本、马来西亚等国。
棉城特产饼店 棉城好吃的饼的详细介绍及图片!...
土特产实体店怎么营销的 土特产专卖店怎么经营的详细介绍及图片!...
最适合送人高档潮汕特产 潮汕特产十大排名的详细介绍及图片!...
白洋淀最著名的特产有什么 白洋淀特产 排行榜的详细介绍及图片!...
王府井有什么特产店嘛 北京王府井可以买到北京特产吗的详细介绍及图片!...
凉拌粉是哪个地方的特产 广西凉拌粉的由来的详细介绍及图片!...
衡阳有什么特产能带走的 衡阳便于携带的土特产的详细介绍及图片!...
家乡禹城的特产是什么 的详细介绍及图片!...
送朋友的沈阳特产 沈阳送外地朋友特产伴手礼排行榜的详细介绍及图片!...
太白养生特产是什么 太白特产哪里最好的详细介绍及图片!...
伊宁有什么土特产 伊宁市购买特产攻略的详细介绍及图片!...
抚州南城土特产 正宗江西抚州十大特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com