法库县登仕堡子镇树莓栽植面积4000亩,以美22号、托洛米两个品种为主,年产量4000吨,已建成全国最大的树莓生产基地,并建有树莓加工厂,产品主要出口日本、美国、加拿大等国。所产的树莓2005年被辽宁省国际农业博览会评为优质农产品。
登仕堡子镇树莓产业发展较快,生产基地不断扩大,已形成了供应、生产、加工、销售、服务一条龙的产业化发展模式。2007年,登仕堡子镇树莓产业又上了一个新台阶。
一是生产基地面积不断扩大。该镇地区虽遭遇了严重的旱灾,但树莓仍然获得了大丰收,亩效益一般在4000元左右,同时,市政府出台鼓励政策,给新栽百亩连片树莓每亩补助500元钱,在高效益和优惠政策的带动下,栽树莓面积4500亩,许多栽树莓的农户都走上了富裕之路,在他们的带动下,广大农民发展树莓生产的积极十分高涨。
二是又引进一家树莓深加工企业。辽宁新大地集团决定在该镇建立树莓深加工厂,计划总投资5000万元,占地100亩,年加工能力1万吨,主要产品为树莓酒、树莓饮料及其它产品。
三是引进一个树莓新品种。从辽宁省农科院引进了海尔特兹(Herytage) 秋果型红莓,该品种来自美国纽约,果实硬度大,色味俱佳,产量高,根蘖苗极多,并且不用防寒,管理简单,省时省工,效益高。该品种8月中下旬开始成熟,至10月中旬严霜后结束。该品种是该镇主要推广的树莓品种。该品种的引进,延长了树莓的采收期和加工期,能够提高农民和企业的经济效益,可促进树莓产业的发展。
黄榄又名青橄榄。果味先涩后甘,生食可以解渴,解煤气中毒,治喉咙中毒,亦可加工成甜榄,甘草榄和顺缆等果脯。将榄果捣烂盐腌汁液治鱼骨鲠喉有特效。
分部区域:
黄官盐菜与黄官镇的地域文化密不可分,已形成不可替代的特色,用相等工艺在外地加工,均达不到其风味要求。这主要由于黄官镇的区域特色,这里多浅山、河流,年降水量、空气湿度均大于周边区域,且水质极佳,不管是地表水或河流水都可为优质的生活饮用水。
黄官镇居民之先祖多为明代及清代初叶移民,加工盐菜为解决冬季菜食缺少之困难,至今黄官人对饮食较为讲究,仍保留着南方人的生活习俗。黄官镇内农家每家都自备有菜坛,自己加工食用,工艺参差不齐,其主要分布黄官镇内的河坝、水井、青龙、高石坎等村,在汉中市内的农家土中具有代表性。
历史渊源:
黄官镇历史悠久,古镇形成历史可追朔到千年以前。北宋时代,镇西上马石有一黄姓天官传说称之为“黄天官”,为朝庭一品文职1,极干练有为,忠心不二,稳保赵氏宋王朝政权。北宋时,因开国皇帝赵匡胤是篡夺后周政权而建立宋王朝。因此,中央不设宰相一职,大权集皇帝一人,因此“天官”一职是文职1的最高级别。黄官镇建有“南华宫”“南清宫”等天宫居所,至今仍有遗址考证。可见黄官地名由此而来。
相传北宋未年,造反义军来到黄官,为了破除掉“黄天官”老屋的风水脉气,便将老屋后一山垭斩断,至今此山仍叫斩龙垭。
黄官古镇的形成由来已久,由于交通不便,集市日由开始的三、六、九逢集,后改为双日逢集,每逢集日人山人海,远在百里之外的四川边民也来赶集。改革开放后,由于交通的便捷居民增多,自然形成了现在的白日集。
黄官的居民,大多是明代或清初的移民后代,明朝期间,曾有两次较大的政府强制性移民,被称着湖广(湖北)填四川,四川填陕西,黄官移民大多来自四川省的大足、岳池、广安、仪陇等地。但其祖先可追朔到湖北省的麻城,孝感一带。至今可判断是原居民还是移民,可从过“鬼节”的习俗来判断,本地居民过鬼节是农历十月初一,而移民过“鬼节”是农历七月十五。
黄官的地域文化包含着很重的移民文化,黄官人从不排外,不妒忌别人,具有包容心。
移民大多是从南方北移,生活需要新的适应性,为了解决冬季菜食问题,便开始对鲜菜在夏,秋季加工腌制,储存冬季食用。移民们也带来了粗陶制品的制作工艺,解决了盐菜的储存问题,在当时,农家加工盐菜已成为风尚,而且互相比看谁家的盐菜更香,更可口,为了显示主妇的能干,在女儿出嫁时,要陪嫁一箱盐菜。新郎、新娘夜晚在洞房吃合食必有盐菜,新婚次日早饭,用陪嫁盐菜招待邻里亲朋,也包括新娘的娘家人,当地称为“摆茶”,黄官盐菜在近百年来一直作为礼品,敬奉亲朋、上司,得到了社会广泛的赞誉。
用料和制作:
黄官盐菜可对各种野生、新鲜蔬菜都可加工,如野生椿芽,鱼腥草、野葱、青菜、卷心菜,豇豆、洋芋、苦瓜、罗卜、青辣椒、豆角等,加工工艺原理基本一致,不同的鲜菜加工程序不一样,配之佐料也不一样,采用自然晒干。因为这样,干掉水份,但原汁与营养都还保留在盐菜里。加盐根据不同品种,分杀青、和腌制两次,既靠盐腌制保质,又要适当,不能太咸,撑握好各种要令,各类鲜菜加工的盐菜均香味醇厚。可烧、蒸、作汤或直接食用。
盐菜制作有长短之分,长盐菜不用刀切,保留蔬菜原样,如椿芽、青菜、豇豆用棕叶绑成小把,再用准备好的干荷叶包起来,再入坛储存一个月后,开坛香味四溢,吃时兹味别来。
盐菜制作必须具备的二个条件,一是要有清澈甘甜的清洗用水,二是要有老窖匠烧制的盐菜坛。菜坛的要求标准极严,不能透风,坛沿加水密封性好,坛内不能存水,以免变质。加工制作时,如遇雨天,可装入菜坛,待天睛后再掏出来凉晒。盐菜坛可分两种,使用方便的上下加水密封,坛底有梅花型5个小洞,这种菜坛储存盐菜,只须清冼上下坛沿,内装的菜不会变质;还有一种菜坛为倒匍坛,口朝下,倒匍密封,但清冼坛沿及取菜都较为麻烦。
凉晒以天然石板为最好 ,也可竹木器或敞布凉晒。
甘肃三鑫农林科技有限公司董事长柴在军通过与美国专家的技术合作,历时5年潜心研究培育,于2008年在光照充足、气候干燥、昼夜温差大、年积温高的高台县沙嘴墩将黑番茄培育成功,中国从此成为继美国、德国之后第三个标准化生产黑番茄的基地。三鑫农林培育出的黑番茄由祁连山雪融水浇灌,有机标准化栽培,国家有机食品认证。通过检测,无论是果实品质,还是种子质量指标均明显高于美国和德国。特别是它的发芽率达到96%,远远高出德国的58%和美国的62%。
经甘肃省科技厅组织专家鉴定,甘肃三鑫农林科技有限公司培育的"优质樱桃黑番茄新品种大漠骄子1号选育"成果达到国内领先水平;通过了甘肃省农作物品种审定。2007年,被评为第二届中国国际果蔬博览会"优质果品奖";2008年,被评为"第五届中国-东盟博览会农村先进适用技术既高新技术展优秀参展项目奖",并为2008奥运会特供,曾供中南海、人民大会堂、钓鱼台国宾馆等。
黑番茄茄红素和维生素C含量大于红番茄,并含有大量花青素,药食兼用,营养价值高,医学界专家称经常食用新鲜黑番茄或黑番茄酱,可长期保持身体健康,能减少患前列腺癌和心脏病的机率,对滋阴护肾、美白肌肤、缓解心脑血管和糖尿病等有一定功效。
果实可以作为水果食用、色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,营养特别丰富,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
面筋是用面粉制作的凉食佳品,膨松,柔软,独具风味。
它的制作方法是:将面粉加入少许盐调水和成面后,在清水中揉搓,分离出蛋白质和淀粉,蛋白质揉和成面饼,放在草编的圆形筐子上,待锅中的水开沸后,依次放入锅中蒸10—15分钟,若锅大一次可蒸20个,蒸熟后的面筋薄如白纸,擦上适量的香油,然后摞叠起来,切成韭叶宽窄的长条,佐以辣子油、蒜泥,配上各色小菜即可食用。面筋软嫩可口,营养丰富,风味独特而倍受人们的喜爱
蓝莓果实中含有丰富的营养成分,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
果实呈蓝色,色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉包裹,
果肉细腻,种子极小。
甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。
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