德阳金山镇特产介绍 德阳十大必买特产

乳白浓厚的汤水里，除了有鱼头之外，捞捞看，还有鱼肚、海参、文蛤、鲜菇、鲜虾等，所以叫“八珍”。整道鱼汤乳白浓醇鲜美异常，却又清爽洁口，鱼肉滋味中隐隐透出甘甜滋润的清新。

鹿肉

金山屯区鹿场出产的鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

功效：鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

黄许酿造厂生产的“鹿头牌”香菇酱油。 该产品继承 传统生产工艺利用现代技术辅以香菇、蘑菇浸出原汁精工配制而成。 其风味别具一格，酱香浓郁，色泽棕红鲜亮，味美醇厚，富含人体 必需的多种氨基酸等营养成分。年产量在800吨左右。产品远销辽宁、 黑龙江、西藏等全国各地,深受广大消费者喜爱。该产品一九八五年 获四川省供销社同行业评比第一名； １９９２年被评为德阳市“消 费者喜爱商品”；同年荣获首届巴蜀食品节优秀产品称号：1992 年 获四川省名特优新产品博览会银奖。

黄许松花皮蛋是旌阳区黄许镇禽蛋厂生产的拳头产品。该厂始建于1980年，现有职工21人，固定资产800余万元，年产松花皮蛋800余万只。

该厂采用以锌元素取代铅元素的新工艺，经科学配料加工制成无铅松花皮蛋。这种皮蛋其蛋白胶凝，透明，蛋黄聚集，层次清晰，色泽艳亮，花纹清透逼真，味道鲜美，营养丰富，男女老幼喜爱。硬心松花皮蛋能开丝、切片、雕花，是制作工艺佳肴的好原料。

黄许禽蛋厂奉行"质量第一，用户至上"的经营宗旨，生产的无铅松花皮蛋，曾荣获省、市政府及有关部门的"优秀质量奖"和"科学进步二等奖"。1984年荣获农牧渔业部优质产品奖和奖盘。产品畅销香港、美国、日本、东南亚等10多个国家和地区，年出口量达30万只，年创外汇收入在6万美元以上，职工人均年创汇近3000美元，深受国外客商和消费者欢迎。

金山大樱桃为地理标志证明商标。金山大樱桃生态观光园是邹城市2010年生态邹东建设重点项目。项目一期总投资860万元，规划面积5055亩，工程于2010年10月10日正式开工，计划将于2011年5月1日竣工。园区建成后，可实现年产大樱桃2500吨，年产值1亿元。园区建设内容主要以农田水利和道路建设为基础，以发展大樱桃种植，打造高产高效特色农业生产和生态休闲园区建设为核心，通过园区建设，实现大樱桃的丰产丰收，并带动相关产业的发展，实现区域农业产业布局的优化。

整个园区计划建设为樱桃产业园门景区、樱桃采摘区、樱桃科技示范区、滨水休闲活动区、樱桃种植区等五大功能区。自去年7月份金山大樱桃生态观光园项目规划建设以来，看庄镇党委、政府高度重视，对项目建设做了大量的准备工作，先后委托山东农业大学城乡风景园林研究院、曲阜市江河水利工程设计院分别对园区总体分布和供水、道路系统进行了规划和设计，并于去年10月10日正式开工建设。

截至目前，园区已开挖可每小时出水100立方的机井一口，铺设地下输水管道15260米，维修加固容纳300立方米的蓄水池一个，埋设给水栓120个，修建点播池120个，修建道路26032米，栽植大樱桃15万棵。

为确保栽植的大樱桃苗木“栽得下，留得住”，保证园区建设顺利进行，镇党委政府做了大量工作。一是成立专门的工程建设指挥部，从大樱桃苗木选择、整地挖坑，到施肥浇水、培土定干等管理上都统一技术要求。二是成立大樱桃种植专业合作社，并进行适度的土地流转，确保了大樱桃的种植面积和种植规模。三是为解决大樱桃灌溉问题，投资150万元，将付楼河水引上金山山顶，实现了自流灌溉；并针对从去年9月中旬到目前的干旱天气，组织群众在去年底浇了二遍水的基础上，对栽植的大樱桃苗木普浇第三遍水，确保大樱桃苗木的成活率。

下一步，看庄镇将进一步加快园区建设，尽快启动园区雨水拦蓄系统建设，计划依据有利自然条件修建塘坝15个，修建桥涵117个，确保园区生产灌溉需要；加快大樱桃科技示范园建设，通过政府投资、大户承包等形式，建设3处大樱桃示范园共150亩，起到品种展示、示范带动等作用；在原有老园区，建设大樱桃采摘园，发展休闲观光农业，适时开展大樱桃采摘节庆活动，提升樱桃种植文化品位和金山大樱桃知名度，创造良好的广告推介效益。

“五月亭江散绿波，瀑口潜穴细鳞多，纷飞溯浪龙门跃，栉比随群出十河，紫姜佐料调银匙，红椒合脍讶馐罗，杨村酬客无兼味，且听当垆献酒歌”。这是县中山涧一种细甲鱼的赞美。什邡旧志记叙：“山产细鳞鱼，不亚于丙穴、黄河味，背鳞黑，肤理似玉，身脂腴厚，肉极鲜美”。



调查了解，此鱼群一般产于红白、三河至高景关口一带石亭江上源的河道中，春秋散子，繁殖于岩穴深水中，细鳞呈黑色，肉质厚，食无泥土味，其形态均与产于羌江、大渡河的名品“丙穴鱼”相似，一般重1.5至3斤者，间亦有5斤的。过去入山峡谷幽深，凡澄潭汇流的岩壑下，鱼群潆洄，当时只有崎岖小径，可通来往，从今红白乡的观音岩起，到高景关外，原大安王庙前，凡深水区，均可见此类鱼群，产量颇丰，而山中梅子林瀑水落差处，每适桃花水发汛期，当阳光灿烂日，银涛飞溅，可见鱼群溯水上游，乘水上跃，构成奇观，故土人有“小龙门”的称谓，盖当时山内人烟稀少，鱼群生活在怡然无害的自然环境中，遨游欢畅，繁殖也顺乎自然。今则因开山筑路，厂矿大兴，江水污染，加之强行捕捞或施以钉伐性手段，细甲鱼的繁殖已越来越少。原先以售细甲鱼鱼具乡土风情的古杨村镇，也衰落了。



这古杨村镇，即今日朱家桥村，为汉代古村落，处李冰开瀑口的高景关外，后因水患频仍，乃迁移至猴子桥，燕子林等处，逐步下移，最后移至街子场、永兴场，即今天洛水镇这一片地区，一直到1949年，高景雄关仍踞于入山口，而江中的游鱼尚繁盛，亭江细甲鱼这个，也为人津津乐道。

马井挂面

民国时期，马井乡有专营手工挂面作坊六、七家。面质柔软、洁白，纯净无杂，根头细如银丝，匀称光滑，开水一烫即熟，久煮变不糊不腻，誉为“银丝挂面”。著名的挂面作坊有“清泰和”、“云升号”、“洪顺和”等。每年运销成都约十万斤。

民国二十七年，“清泰和”挂面参加成都展销，颇受好评。因此更加注意质量，并推出朱砂、香油、蛋青等特制新产品。同行的“云升号”、“洪顺和”等与之相互竞争，精益求精，马井挂面更为人们所赞赏。

民国三十年，“中国实业协会”专函什邡县政府，征集“马井挂面”样品送重庆展览。马井乡所征得“清泰和”的朱砂面、香油面各一公斤，匣装送展，得到好评。

民国三十三年，驻广汉飞机场“盟军”飞行人员，多携带马井挂面回国馈赠亲龙。广汉城关经营干菜的张照祥、经营猪肉的张诚恩，大批定购马井挂面，赚取外国人的厚利；成都总府街的“大可楼”、春熙路的“味虞轩”、东大街的“华美”等商号，也纷纷订货经销，马井挂面更是名噪一时。

民国三十五年，川康绥靖公署主任邓锡侯，派专人持名片来马井订购特制蛋青面二百斤，因要求工艺严格，赶制不及，来人竟座候半月之久，才提货而去。马井挂面每年七月开工，次年三月停产，产量小，需求大，不能满足供应。解放后，偶尔生产。

一说到吃，很多人都是谈“猫”变色，认为吃猫会有失风化，会有报应，也有人称“猫肉酸”，其实不然，伊春的特色菜里就有这么一道焖猫肉，口感跟兔子差不多，一样香喷喷，辅助一些山菇、木耳、野菜，如果不是事先说好，基本吃不出是猫肉。伊春当地有多家餐馆都有此菜，30元左右一盆，里面有半只猫的样子，有兴趣的游客不妨一试。

“金山绿茶”，茶质、茶味和茶色独特。全部采用独特的传统采制技术，茶汤黄绿透明，茶味香气浓郁，回甘味久。富含钾、钙、锰等19种微量元素和丰富的氨基酸、维生素C，茶多酚、硒等。具有消除疲劳、防辐射、降血脂、解烟醒酒等功效。

德阳酱油为地理标志保护产品。德阳市酱油酿造厂始建于清朝同治年间，有百年生产历史，主要产品有酱油、食醋、酱类、豆制品、盐渍菜等七大类，七十余种，年生产能力逾万吨。 工厂生产的精酿酱油、白窝油、红酱油、德阳酱油、德阳黄豆酱油、香菇酱油以及国标二级酱油、三级酱油等品种，配料考究，工艺独特，产品素以营养丰富，风味独特，久存不腐，色香味俱佳著称，对烧、卤、炒、凉菜无不适宜，长期受到海内外众多食客青睐。

德阳酱油始于清朝同治年间，有百年生产历史，其配料考究，工艺独特，产品素以营养丰富，风味独特，久存不腐，色香味俱佳著称，对烧、卤、炒、凉菜无不适宜，长期受到海内外众多食客青睐。zB5

德阳酱油既有生抽鲜甜美味的口感，又有老抽色泽浓厚的体态，实为一款优质的大众调味品 鱼蒸熟后，倒去汁液，洒上姜丝、葱丝淋上沸油后，再淋上适量蒸鱼酱油，色香味俱全，鲜嫩无比 。突破传统概念，鲜和辣合二为一，尤其适合烹制川菜等辣味菜肴以及点蘸菜肴 ，色泽红润，鲜甜适口，为红烧鱼、红烧肉等红烧菜肴增色添香 。zB5

德阳酱油的发展历史：zB5

清朝时期，德阳城内就有几家酱油铺，其中以江兆于光绪年间开办的“同庆丰”号酱园由为有名，其制作过程具有传统生产工艺特色。“同庆丰”号酱园在民国时期曾三次改革创新酿造工艺，配料精选考究，酿造技艺精湛。酱油色泽晶亮、味型香醇、口感美味、营养丰富、是独创一格的调味佳品。其中白窝油、红酱油、特油、甲油畅销省内外，素享社会各界盛誉。zB5

1956年在倡导公私合营制度下，由“合庆东”号酱园、“庆丰园” 号酱园、“如意” 号酱园，三家老号酱园组织起来，成立最早的德阳县酱油厂。当时生产用房一千五百平方米，共有资金七万余元，工人六十多人。主要生产工具有瓦缸三千二百口，坛子一千五百多口。采用纯粹的传统酿造手工艺操作，生产品种有白窝油、红酱油、特油、甲油、醋和豆瓣酱。年产值三十余万元，产酱油一千零一十八余吨，红酱八吨，醋九十六吨。zB5

随着工农业生产的发展，人民生活水平的提高，“德阳牌”酱油系列产品的生产、销售均是逐年上升，声誉历久不衰。因国家市场经济的需要，“德阳县酱油厂”更名为“四川省德阳市酱油酿造厂”。产品不仅销往成都、绵阳、广汉、中江、安县等市、地、县，甚至远销陕西、甘肃、贵州等省。逢年过节，厂内购买酱油的人群更是络绎不绝，尤显供不应求。zB5

1961年，经长期钻研、反复试验，综合红酱油、白窝油精湛的传统酿造工艺，将发酵八个多月的晒缸母子、稀母子按一定比例混合、压榨，所得原油注入酵存达半年以上，经晒干的豆豉中，依次翻缸，又研发生产出更高品质的酱油——“精酿酱油”。 精酿酱油酱油产品特点是：色泽红褐发亮、汁液浓稠、脂香浓郁、醇厚柔和、余味绵长、久存不腐、氨基酸含量极高，是色、香、味、形俱佳的酱油类调味品，旗下所生产的“德阳牌”酱油系列产品对川菜的烹饪和罐头加工更能提味增色。zB5

1975年全国酱油评比鉴定，“德阳牌”酱油系列产品精酿酱油名列第二。zB5

2009年12月21日，在德阳市市委市政府的大力支持下，“四川省德阳市酱油酿造厂”正式变更为“德阳市德阳牌酱油酿造有限公司”。
在此之后，德阳市德阳牌酱油酿造有限公司计划在德阳市经济技术开发区征用土地五十至一百亩，用于建设生产新的办公楼、厂房、库房等厂区建设，以科学发展观为指导思想，发扬传统手工艺酿造技术；以现代化的机械设备，强化管理制度，打造高质量、高信誉的一流品牌产品。
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2010年3月，德阳酱油参加“第82届全国春季糖酒商品交易会”，众多川内、其他省份及业内人士在品尝了德阳酱油的味道、香型、色泽后，对“德阳牌”酱油系列产品作了极高的评价。zB5

2010年，“德阳牌”酱油系列产品先后获“德阳市知名商标”；中国中轻产品质量保障中心“全国质量信得过产品”；德阳市农业博览会组委会“消费者喜爱产品”、“名优农产品”。zB5