![国家级非物质文化遗产](/images/fy.png)
作为辽宁鼓乐的重要组成部分和发源地,早在2006年,辽宁鼓乐经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。此次,海城鼓乐受中国音乐学院的邀请,派10名鼓乐表演者以及两名高跷表演者前去北京表演,并就中国非物质文化遗产的保护与传承进行交流。
信息来源:“中国海城”政府门户网站
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作为辽宁鼓乐的重要组成部分和发源地,早在2006年,辽宁鼓乐经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。此次,海城鼓乐受中国音乐学院的邀请,派10名鼓乐表演者以及两名高跷表演者前去北京表演,并就中国非物质文化遗产的保护与传承进行交流。
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益林村是全国闻名的香菇生产基地,也是东北著名的香菇交易中心。村里成立了香菇产业协会,建立了两个香菇交易市场,修建了两个香菇保鲜冷库。益林村形成了“协会+市场+菇农”的产供销一条龙生产服务体系,吸引了天津、山东、山西、浙江、广东等地的客商。
2013年,横望山米酒酿造技艺被马鞍山市政府公布为第四批市级非物质文化遗产保护名录。
信息来源:安徽省非物质文化遗产保护中心
该厂经过多年的研究探讨,萃取牛庄馅饼烙制技术的精华,并加以改进,应用科学合理的配料、营养方法,选用精制的面粉、鲜肉、时令鲜蔬菜、多种调料,按规定重量精制而成。制作过程严格按照食品卫生法的要求进行制作生产,生产环境卫生,制作工艺考究,食品配料科学。该厂制作的牛庄馅饼皮薄馅大,外焦里嫩,鲜香可口,食而不腻,深受社会各界的好评,是速冻食品中的一支奇葩。志佳牌速冻牛庄馅饼申请了国家专利,是广大消费者放心食品 ,食用方便,老少皆宜,是旅游饮食佳品,也是馈赠亲友的最佳礼品,产品销往各大超市和全国各地。
崔春清是牛庄馅饼的传人之一,崔春清食品有限公司致力于牛庄馅饼的制作、改良、研发和生产。他们制作和生产的牛庄馅饼配料科学合理,选用精猪肉、牛肉、无公害蔬菜、轻盐、轻油脂,不含任何添加剂,馅饼皮薄馅大,外焦里嫩,鲜香可口,食而不腻。他研发的崔春清速冻牛庄馅饼是中国唯一发明专利,填补了速冻食品中的一项空白,食用方便,老少皆宜,是饮食佳品,也是赠送亲友的最佳礼品。
鞍山市崔春清食品有限公司“崔春清牌”速冻牛庄馅饼在第六届国际农业博览会上被评为最受欢迎的农产品。崔春清制作的牛庄馅饼被辽宁省评为地方风味名牌食品、辽宁家常名点、辽宁知名风味、辽宁旅游十大风味食品、消费者信得过产品。该企业被鞍山市政府定为:鞍山市农业产业化“重点龙头企业”,参加2008年奥运会特选菜品,深受好评。
绿松石又称土耳其玉,是一种含水铜铝磷酸盐矿物,其工艺名称为松石,是最古老的玉石之一,春秋时代的稀世珍宝“和氏璧”就是由绿松石雕琢而成的。它特有的蓝色光泽,代表着温馨和生命,是吉祥、永恒和成功的同义词。在世界珠宝习俗中,绿松石被定为十二月生辰石,象征成功与必胜。马鞍山绿松石以世上独一无二的柱状形态令宝玉石界人士惊叹。它由含铜热液交代铁矿脉中的柱状磷灰石而成,其质地纯净,从蓝绿到海蓝,色泽艳丽丰富,摩氏硬度4—5,已采得珍贵的有十二个柱体的晶簇状原矿。用这些质地优良的原矿精心雕刻加工而成的各式绿松石饰品和雕件,是个人和机构难得的收藏品和展览品。
辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的肉枣,具有色泽红艳。宛若红枣,味道甜咸适口,幽香醇美,规格整齐,外型美观,切面组织结构紧密等特点,很受广大消费者欢迎。1979年、1980年被评为辽宁省优质产品。
鞍山肉枣加工技术:
原料配方:猪肉100公斤精盐3公斤白糖10公斤白酒3公斤味素0.3公斤
制作方法:
鞍山肉枣
1.原料整理:选用经卫生检验合格的二三等鲜猪肉的纯精肉。将选好的猪肉,剔去骨骼,割下不带筋鞘和韧带的精肉,然后将精肉割成重250克左右的肉条,投入5毫米篱眼的绞肉机内绞碎。
2.制馅:先把各种调料放入搅拌机内混合在一起,搅拌至肉与调料混合均匀,肉馅粘稠为止。
3.灌制和风干:肠衣在使用前,必须注意清洗,检查是否合乎卫生要求,最好是在灌肠前就过完水,不是在灌时进行。肉馅灌入肠衣后,将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状,在成形的过程中注意使肉馅紧密而无间隙,防止肠内形成空洞,如有空气用针刺放出,然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干,春秋两季用半个月时间左右,风干程度达到指压有弹力,肠皮干燥褶皱为宜。
4.煮制:风干后的肉枣用温水刷洗干净,然后放入煮锅,水温在86~90℃之间,煮15分钟左右取出即为成品。
5.包装:待肉枣凉透后用包装盒包装,每盒净重150克。
复州牛是我国良种黄牛品种之一,产于辽东半岛中南部。主要分布在瓦房店市境内复州河流域,在大连市金州区、普兰店市也确分布。1999年产区约有复州牛21万头。核心群的保种、育种任务由瓦房店市种牛场担任,复州牛已于2000年经国家工商部门注册。
复州牛体质紧凑,结构匀称,拥有较好的役肉兼用外型。四肢健壮、干燥,肢势良好,关节发达,蹄质结实,蹄缝紧,前肢距离宽,后肢不内靠,运步轻快。龙门角。公牛有雄相,头方正,颈与肩峰粗壮隆起,脑门有卷毛分布。前躯发达,髻山稍高而宽,垂皮发达,皱褶明显,躯干广平,背腰平直,胸部深宽,腹部呈圆桶形,尻宽、长,较丰满,不过斜。尾根粗,尾长过飞节;母牛头清秀,额宽平,鼻孔和口大,眼大而有神,颈肩结合良好,肉垂较大,腹大而不下垂,乳房大,0长、排列整齐,乳静脉粗,奶盘大而丰满。
全身被毛为黄和淡红两色,以黄色为主,鼻镜呈肉色,角中等长,角蹄呈棕色及灰白色透明,牛尾帚毛与体毛一致。
复州牛体型高大,平均体长指数为115,体长和体高相对发育良好,体躯高大,背腰长而平直,在高档牛肉生产中可增加高档肉块(里外脊)的重量和整体产量;胸围指数高,体躯高度和宽度上相对发育好,胸部深宽,躯干广深,体躯容量加大,在向肉用选择方面可加大载肉量。
复州牛生产肉性能良好,肉味鲜美。以美国牛肉等级评定标准(新USDA标准)评定,都达到优级,符合高档牛肉标准。肉色为樱桃红色、有光泽,脂肪洁白、质好。口感易咀嚼,不塞牙,不留残渣,多汁,味浓,鲜嫩可口,颇受消费者喜爱。
在以干玉米秸为主,日投混合精料2.24千克的饲养条件下,对19月龄的牛进行舍饲育肥,日增重930.6克,每千克增重耗7.04个饲料单位。屠宰率达60.27%,眼肌面积98.59厘米2,骨肉比为1:6.53。
繁殖性能较高,母牛一般12月龄性成熟,发情周期平均为22.8天,发情持续时间为24~72小时,发情开始后24~36小时配种受胎率较高,母牛初配年龄多在1周岁,终生可产犊7~8头,妊娠期平均为285天,产后第一次发情时间平均为75.5大。
公牛在1周岁左右性成熟,2~2.5周岁开始配种,利用年限5~7年,性机能最旺盛年龄在7岁以前,0量一般平均8.55毫升,精子耐冻性随个体而有较大差异。
据对复州牛的常年观察,其抗病力很强,一般得病较少,近年来,由于兽医防治工作的加强,建立健全了防疫机构,每年采取有力措施进行定期预防注射、防疫消毒,更减少了疾病的发生。
复州牛是我国著名的役肉兼用品种,具有体尺体重大、肉用性能好、哺乳能力强、同其他地方良种牛遗传距离远的特点,具有独特的遗传结构和优良特性,但尚存后躯欠丰满等缺陷。今后应加强本品种选育,改肉役兼用型为肉用型,以满足国际国内市场的需要。
岫岩玉雕工艺品主要有素活、人物、花鸟、兽四大类。主要珍品有:《鹿鹤迎春》,县玉器厂工艺师孙国财设计,陈元清雕琢, 获1976年全国工艺品质量评比优质奖;《哪吒闹海》,县玉器厂雕工李忠谦设计并雕琢,1980年被评为辽宁省玉雕工艺一等奖; 《蝈蝈篓》是一件杂色巧精品,由县玉器厂工艺师李洪才设计,王雪文雕刻,1978年在全国工艺美术展览会上展出,并被选送到法国展出。《岫玉塔薰??华夏灵光》,县玉器厂工艺师贺德胜、史延海设计,史延海、白石、姜凤杰、李伏敏、李恩普,吴运兰等制作, 1985年获全国工艺美术百花奖金杯奖,并被评为国家珍品。此外,还有许多佳品。80年代,在岫岩县城建成了玉器城,参观选购者络绎不绝。
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