产自三亚市和陵水县,主要有白蝶珍珠母贝,乃我国南海特有。海南珍珠粒大质优,最大的珍珠王直径15T5毫米,高19毫米。海水珍珠项链、耳坠、胸饰晶莹华美,珍珠粉美容驻颜,俱为海南热门纪念品。
陵水珍珠
陵水黎族自治县优质特色产品推广协会
18781121
14
珍珠(珠宝)
产自三亚市和陵水县,主要有白蝶珍珠母贝,乃我国南海特有。海南珍珠粒大质优,最大的珍珠王直径15T5毫米,高19毫米。海水珍珠项链、耳坠、胸饰晶莹华美,珍珠粉美容驻颜,俱为海南热门纪念品。
陵水珍珠
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珍珠(珠宝)
也称榛椒、番椒,古时称椒茄。以其形态可分为灯笼椒、牛角椒等。陵水盛产灯笼椒。肉含蛋白质、胡萝卜素、丙种维生素、碳水化合物、脂肪油、红色素、辣椒硷、挥发油及钙、磷、铁等矿物质。丙种维生素含量特别丰富。辣椒还是一种温中散寒的药物,有很好的医学价值。可用于食欲不振、消化不良、消食杀虫、疗虫湿、治冻疮等。在日常生活中,辣椒多作为蔬菜及调味食用。它能开胃健脾,促进食欲。1992年据德国专家考证,在全世界20多种辣椒中,陵水的灯笼辣椒辣度名居世界第一。1993年,县经济发展公司曾组织20多吨用两个集装箱包装出口日本。陵水灯笼辣椒平均年产2万斤。
号称冬季瓜果之王,品种很多,陵水主要产肉食西瓜,是主要土之一。陵水西瓜不但味正凉甜可口,而且营养和医疗价值也很高。除了不含脂肪外,它的汁液几乎包含了人体所需要的各种营养成分,如维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖等。根据医学典籍记载,西瓜有消烦、止渴、解暑热、疗喉、宽中下气、利小便、治血痢、解酒毒的功效。陵水夏冬季均产西瓜。冬季产的反季节西瓜,远销全国各地和港澳地区,以其清香爽口名誉中华。
工艺精细、美观耐用而著名(实际上,编织竹器乃温泉镇不少村子的主要副业)。参古竹器,包括盛放各种物品的盛器、筛谷子、扬米糠、筛米粒的器具、淘洗大米的器具等。
由于碾米机取代以往的人力碾米以及塑料制品的冲击,如今,竹器编织已逐渐走向衰落。
火龙果的枝条和花朵因渗透压极低而具备的独特的黏液中,含有大量的药效显著的营养性物质和治疗性物质。火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外,还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示,火龙果和枝的汁对肿瘤的生长,病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。治疗燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核。茎治腮腺炎,疝气,痈疮肿毒。我们知道,膳食纤维被称为人体的第七营养要素,具有降低血浆胆固醇、改善血糖的生成反应、预防便秘和结肠癌、控制体重、降低雌激素的水平以及解毒作用等功效
陵水酸粉是最受群众欢迎的风味小食。其配料、佐料独特,味道酸甜可口闻名全省。陵水酸粉制作经营已有很长的历史。1980年前,制作酸粉所需的粉丝须先把米淘净,浸泡在水中1天,然后装进布袋2天左右,待白米完全腐烂后,才用蚊帐之类的纱布,把米酱挤进滚开的水中制成。1980年后,制作粉丝均由机器生产,每公斤粉丝干3元左右。其配料、佐料有沙虫干、牛肉干、鱿鱼干、花生仁、鱼饼、辣椒、姜、蒜头、葱头、韭菜、空心菜、露、酸醋、香菜、花生油、芝麻油、茄汁、盐、白糖、酱油等20多种配料、佐料配制而成。陵水群众操办喜事,酒桌必备一碗(盘)酸粉。自古以来经营酸粉主要是椰林镇周围村庄的群众。由于市场上有现成粉丝出售,经营酸粉的人越来越多,互相竞争,制作调味越来越讲究。“安马酸粉”品质、口感最好,在人们心目中形成一种观念。经营酸粉所需牛肉干大多出自椰林乡安马村。安马村有些群众经营酸粉发家致富。
作为陵水当地的特色小吃,酸粉已名扬天下。2011年,陵水酸粉入选了海南省第三批省级非物质文化遗产名录,2012年在传统节日“三月三”当天,“万人同吃陵水酸粉”活动更是创造了吉尼斯世界纪录。陵水酸粉属“腌粉”,其腌料既鲜又酸,加上鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、韭菜等丰富佐料,再点一小勺陵水产的“黄灯笼”辣酱,更是香、酸、辣三味俱全,味道极其鲜美,令人回味无穷。
配制方法:
1、大米泡软磨浆制成净粉条,方法与“海南粉“略同。
2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟,捞起控干水分,热油炸至熟透,捞出切片待用;分别将花生米、鱼饼,沙虫干慢炸熟脆捞起待用;再热锅加生油将蒜泥爆香,捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用;原锅留底油爆香姜汁,倒到冷开水中,加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。
3、清汤煮开后,加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀,再将面粉与生粉混合成的水淀粉,徐徐加入,不断搅拌,成熟后即为粉糊。
4、吃时,先抓适量净粉于碗中,再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜(用汤滚熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱,搅拌,即可吃用。
风味特色:
味香甜微酸,质柔润爽滑。一般为凉食,加辣椒更起味,刺激食欲,也可加热汤掺着吃。
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