桑阿镇黄豆资源丰富,是鲁西黄豆的主产区。“五香豆腐丝”加工至今已有近百年的历史。五香豆腐丝的制作工艺独特,十分讲究,需经过大豆浸泡、磨浆、蒸煮、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮等工序,这样制作出的豆腐丝才吃着筋道、味道纯正、富有浓郁的香味。
当地政府非常重视培育这一特色农产品,除对豆腐丝加工户提供优惠政策外,还为他们搞好信息、技术、流通服务,现在全镇的豆腐丝加工户达到了380户,成为了桑阿镇农民创收的主要渠道,并逐步发展成一项特色产业。
桑阿镇黄豆资源丰富,是鲁西黄豆的主产区。“五香豆腐丝”加工至今已有近百年的历史。五香豆腐丝的制作工艺独特,十分讲究,需经过大豆浸泡、磨浆、蒸煮、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮等工序,这样制作出的豆腐丝才吃着筋道、味道纯正、富有浓郁的香味。
当地政府非常重视培育这一特色农产品,除对豆腐丝加工户提供优惠政策外,还为他们搞好信息、技术、流通服务,现在全镇的豆腐丝加工户达到了380户,成为了桑阿镇农民创收的主要渠道,并逐步发展成一项特色产业。
主料:黑鱼1条(约重1500克)。绿色蔬菜100克。葱白丝15克,姜丝10克,胡椒粉l克,绍酒5克,精盐4克,味精3克,白汤60克,鸡蛋清2个,湿淀粉40克,红酒糟50克,色拉油750克(约耗75克)。
制作方法:
1.将黑色宰杀,洗净,卸下左有两片鱼肉,去皮切成9厘米长的丝,放入碗中加入精盐2克、鸡蛋清、绍酒10克、湿淀粉20克搅拌上浆。
2.把红糟、绍酒5克、精盐2克、味精、胡椒粉、葱姜丝、白汤和湿淀粉20克放一碗中,调成交汁待用。炒锅置火上,下色拉油750克至四成热,放入鱼丝用筷子划散,倒入漏勺,沥去油,锅内放入葱、姜丝,起香下英汁,投入鱼丝翻炒均匀,装入盘中,另起炒锅,将绿色蔬菜煸熟,围在四周即成。
龙须牛肉营养丰富,食用方便,保质期长、携带方便、老少皆宜,是馈赠亲友,高档宴席和外出旅游的现代食品。
该产品在2001年中国国际农业博览会上(北京)被评为名牌产品。
龙须牛肉的制作方法
原料:鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。
做法:
1.牛肉洗净切成较大薄片;
2.加盐、曲酒、姜、葱码味6小时,入笼内蒸熟,出笼晾凉,撕成细丝;
3.将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出,加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀,装盘即成。
龙须牛肉的特色:须牛肉营养丰富,食用方便,保质期长、携带方便、老少皆宜,是馈赠亲友,高档宴席和外出旅游的现代食品。
菽即豆。北堤麻竦菽肉由优质黄豆精制而成,黄豆经高温膨化为植物蛋白肉,又经油炸并调味而成。味麻竦鲜美,深受本地老百姓的喜爱。
本品也可以拌入粉面中,味佳。
麻辣肉是常德的,名字带个“肉”字,却是一种豆腐皮制品。过去常德有很多牌子的麻辣肉,而唯独北堤麻辣肉口感独特、余味无穷,风行常德数十年仍然很受男女老少的喜爱。有机会到常德旅游的朋友一定要尝尝,否则算是白去。
麻辣肉是小作坊式生产,没有真空包装,所以能吃到当天生产出来的麻辣肉与放置了一段时间的感觉是不一样的。
最好的购买地点在常德市一中旁边的小巷子里面。
原料:黑鱼1000克、西芹50克、胡萝卜50克、姜25克、春卷皮250克。
调料:盐、味精、香油。
制法:
1.黑鱼去皮、去骨,切成丝,胡萝卜、西芹、姜切成丝。
2.将切好的鱼丝上浆,拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝,制成馅心。3.将馅心包入春卷皮,呈长6厘米、宽4厘米的薄饼,用热油炸成金黄色即可。
特色:外脆里嫩。
特级面粉、饴糖、老面加水揉和发酵,再加苏打、猪油、白糖揉匀,擀成薄片,抹猪油卷筒,搓成小指粗的条子,切成1厘米宽的丝,蒸熟撕散,制成糕丝。LpH
用旺火热猪油炒糕丝,至浸透油后起锅,撒白糖、芝麻粉、蜜桂花,装条盘即成。LpH
操作要领:子发面为好;擀成的薄面片,要均匀地抹上化猪油,切丝后才抖得散;要用旺火一气蒸好,出笼后用手轻拍,趁热抖散;注意火候,要不碎、不焦、不巴锅。LpH
南县麻辣肉南县麻辣肉是湖南南县的,当地流传有100多年的历史了,是由当地的土猪肉精制而成,而不是豆制品。麻辣肉的麻也不是花椒的意思,而是使用高品质芝麻油的麻,属于高蛋白、低脂肪、即食型产品、口感柔韧、芳香可口、肉味独特。麻辣肉制作比较复杂,加入了盐,糖,味素,料酒,红曲,香粉等21种调料,经过了选料,腌制,码味,蒸煮,切片,烤制等8道工序才能制成。它外观红亮,片大而薄,干爽有嚼头。好火计在长沙太平街开了南县麻辣肉第一家专卖店,因为得到湖南笑星“大兵”的称赞,而迅速火爆长沙街头。
陕西特产石子馍盒装 的详细介绍及图片!...
江苏宝应有什么特产吗 宝应十大必买特产的详细介绍及图片!...
西昌特产沙虫 西昌特产可带走的的详细介绍及图片!...
兰州正宗特产美食 兰州当地人常去吃的美食的详细介绍及图片!...
雅江知名土特产店 雅江十大特产是什么的详细介绍及图片!...
潮汕特产各种美食蟹 潮州哪里生腌蟹好食的详细介绍及图片!...
画一幅有关青州特产的创意画 青州特产创意画的详细介绍及图片!...
温州特产100斤 温州特产100种的详细介绍及图片!...
莲花塘陕西特产 陕西有哪些特产蔬菜的详细介绍及图片!...
银翔大道附近特产店地址电话 日月广场附近的特产店的详细介绍及图片!...
正品新疆桑葚特产 的详细介绍及图片!...
蛙鱼宿迁特产 宿迁蛙鱼的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com