金丝面发源广汉市一个小镇,在那镇上人人会做,后来才发展起来,满广汉城都有,到现在已经有50多年的历史。
广汉金丝面是特细的手工面。面条切得非常的细,像丝线一般小。在煮熟的汤里,像被烫成“小米”的女人头发,1折折,很有线感和质感。再闻,有股淡淡的香味,是面煮熟的清香,非常清淡又吸引人。很细腻也很滑爽,非常的有口感和吸食力,在汤的浸泡下,面更加的柔软有弹力,也容易入口。
产品产地:台州临海
产品特性:香味四溢、口味独特。
产品成分:维他命A、维他命C、及钙、镁、铁等
产品功效:补血益气,老姜能促进血液循环,
产品简介:蕃薯面是由蕃薯加工的淀粉,经过十几道工艺加工而成,外观光滑、晶莹,可以炖、炒、炸,是一道十分美味的佳肴。
在井陉矿区秸秆扎刻艺人中,尤以民间艺人徐耀德为代表。十九世纪三十年代,在继承前人的基础上,徐耀德向老艺人学习用高粱秸杆咬合制作出小灯笼、小绣球、编草帽等较简单的作品,之后,经过不断摸索,研制出系列作品。其作品形象逼真,做工精细,特色鲜明,极具保护价值。代表作品《中国百龙壁》,长9米,高3米,共用高粱秸、杆、皮30多万件,100多万道工序,带12个徒弟、学员制作10多个月完成。《百龙壁》取九九归一的创意,99条龙形态各异、活灵活现。1996年在南戴河中国万博文化城展出时,国家主席-参观后连声称赞并与作者亲切握手鼓励祝贺。《龙门新姿》,本作品选用了高粱秸、杆、皮,以雕、剪、贴、编、咬合等综合工艺,用14个月完成,其制品分上、中、下三联体结构,即上层为凌霄宝殿(古建),中层为26条小龙在莲花池中喷水戏珠,下层为巨龙越海。1990年捐赠北京亚运会作品4件,有《龙门新资》、《腾飞》、《宇宙九龙杯》等。另有作品《玉龙金凤》、《金鸡报晓》、六扇屏及曹雪芹、雷锋肖像等。
由于技艺主要靠口传身授,传承艰难。目前,矿区已成立秸杆艺术研究会,对高粱秸秆工艺秸杆艺术的制作工序,以及已成品的部分作品艺术内涵进行挖掘、保护。
怪味面,是采用多种调料烹制成的汤底,麻辣鲜香,有多种说不出来的香味而得名,不大的铺子,每天据说要卖出三千斤面条,非常的夸张。客人可以选择不同的口味多试试,那里还有的是雪豆蹄花,汤汁雪白,营养丰富,加上红油的沾碟,十分的开胃。
双凤羊肉面所以在众多的羊肉面中脱颖而出,有其一套秘传:首先是选购山羊品种,店家讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”,以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。第二,讲究宰杀,必反复洗净。第三,锅底置盘去壳新稻草芯草把,以防焦锅;锅之四周满塞白萝卜,以除膻味。第四,宰杀后将肉分档下锅,肉质较老的置下层,肉质嫩者置上层,然后再加佐料,文火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制,要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。 其面以手工制之,俗称“跳面”,其特点是面条细、柔、滑、韧,入水便熟,久煮不烂,口感极好。
双凤羊肉面选择的太仓山羊食百草而长,不像猪、鸡、鸭等吃含有激素的添加饲料,因此被誉为“绿色食品”。加之,在品尝双凤羊肉面的同时,还能欣赏、感受“羊文化”的独特内涵,故深受顾客青睐。
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