在哈尔滨有一句话,叫做"开奔驰,吃小吃"说的就是这些隐藏在闹市的小吃店了。你要是真正的食客,就非得尝一尝了。
几乎所有的人都会用肥而不腻来形容地道的扒肉精品,实不知张飞扒肉的每块肉都是用绿色养殖基地配送的猪肉加上独门秘方用慢火炖上五六个小时,方能做到不油不腻,入口即化,这可是几十年磨练出来的真功夫。张飞扒肉的所有菜品都是选料上呈,做工精细,正应了小店“信、美、鲜”的宗旨。深谋远虑的张老板早在1980年就将张飞扒肉注册了商标,现如今又有了加盟连锁的规模,看来老道外的美食不再象从前一样羞涩地深居于小巷之中,哈尔滨独特的饮食文化也因为有了这些经营者的远见卓识而被更多的世人所了解和熟知了。
制作方法
1.先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。(糖加热后颜色变成深枣红色的时候,要加水一碗,水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤)
2.首先选择带皮的五花肉一块3斤,洗净擦干。(整块的)
3.取锅加宽油烧热至7成热,慢火,将肉放入油内炸至枣红色,捞出改刀待用。(炸的环节很关键,只有将肉里的肥肉走油,才会好吃的,只能看你的悟性了)
4.将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。(不要使用高压锅的高压加热原理,开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些,因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色,颜色要深一些)
制作的脊骨相对简单了,将脊骨用水焯过后直接放入刚才制作扒肉的汤里面。开锅至肉烂即可。(别忘了二次放盐,汤咸些肉才会正好)
( 阆中)
张家界景区特产筷子 张家界正宗特产在哪买的详细介绍及图片!...
西昌市鸿运优品土特产店 西昌裕隆复兴村特产店电话的详细介绍及图片!...
80后夫妻卖老家特产视频在线观看 摆摊卖土特产视频大全的详细介绍及图片!...
瑶家手撕鸡桂林特产 的详细介绍及图片!...
山东淄博特产切糕 山东特产糕点八大样的详细介绍及图片!...
以色列人喜欢的特产 土耳其什么东西好卖的详细介绍及图片!...
大兴安岭土特产图片雅格达 大兴安岭的特产有哪些的详细介绍及图片!...
武都区的特产有什么好吃的 武都市特产有哪些的详细介绍及图片!...
罐头鱼是广东特产吗视频 的详细介绍及图片!...
意大利特产礼物排行榜 去澳洲必买的10样东西的详细介绍及图片!...
温州美食烧烤特产推荐 温州美食一览的详细介绍及图片!...
自家种的农村家乡特产 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com