黑河东岸唐桥集,
鸭蛋如火真希奇,
要问鸭子吃的啥,
芦苇丛中食蚂蚁。
黑河东岸唐桥集,
鸭蛋如火真希奇,
要问鸭子吃的啥,
芦苇丛中食蚂蚁。
宁平公主麻花精,
百余年前传清宫,
火点即燃香酥脆,
健脾开胃传盛名。
郸城县“宁平公主麻花”是宫中老艺人殷金师傅的绝活,现有第五代传人梁文苹在传统工艺基础上精心研制而成。具有落地即碎,火点即燃,香而不腻,酥脆可口,食后无渣,久放不霉不软的特点。曾获周口市优秀风味小吃第一名,常吃能健脾开胃,亦是馈赠之佳品。
芝麻糖,是平乡县的特色零食。平乡芝麻糖有条形,平板形,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳等作用。平乡芝麻糖是老少皆宜的美味零食。
乾隆年间已有名,
色香味形四美俱,
补阴壮阳夸“老明”
注:老明:张集熏鸡传人张德立外号
相传,清乾隆年间,张集周姓人家得宫廷秘方研制而成。嘉庆年间,周家女婿张德立,发扬光大,名声大震。其工艺独特,以陈年循环老汤配十几味中草药精制而成,熏鸡骨酥肉烂皮裂,肥嫩爽口不油腻,色亮形美不松散,实为补阴壮阳、健脾滋胃之佳品。
张集熏鸡的做法:
1.选料。选用一年生健康公鸡,屠宰后盘鸡整型,大致和烧鸡相同。
2.煮鸡。经整型后的鸡,先置于加好调料的老汤中略加浸泡,然后放在锅中,顺序摆好。用慢火煮沸2个小时,半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定),煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。
3.熏制。出锅后趁热熏制。将煮好的鸡体先刷一层香油,再放入带有网帘的锅内,待锅烧至微红时,投入白糖,将锅盖严2分钟后,将鸡翻动再盖严,再等2~3分钟后,即可出锅。
4.煮制。将熏好的鸡放入老汤中小火炖煨以入味。
郸城县张集熏鸡色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝。曾荣获1984年河南省食品工业会议奖第二名,1990年又被地区个体劳动者协会、地区消费者协会、地区商业局评为优质风味食品。
信息来源:郸城县人民政府网
鸭脚包宣城特产怎么煮烂 的详细介绍及图片!...
汉沽7月份特产 汉沽十大特产美食的详细介绍及图片!...
新疆特产干果专卖库尔勒 正宗新疆特产干果专卖的详细介绍及图片!...
歙县特产基地介绍资料 安徽古城歙县有什么特产的详细介绍及图片!...
玫瑰膏山东特产 的详细介绍及图片!...
柳州哪里买特产好点 柳州哪里可以买到本地土特产的详细介绍及图片!...
给领导带点特产怎么发信息好点 的详细介绍及图片!...
哪个地方的特产是炸的鸭脖 湖北什么鸭脖好吃的详细介绍及图片!...
湖南省特产武器 的详细介绍及图片!...
风干盐水鸭南京特产正宗 南京特产是盐水鸭还是板鸭的详细介绍及图片!...
特产家乡桃子作文 家乡的特产桃子作文200字的详细介绍及图片!...
到呼和浩特可以带回去的特产 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com