公安县闸口镇农业产业化协会
“闸口小龙虾”外形肥硕,头小尾尖,两只前螯粗壮硕大,整体色浅鲜红,腮丝洁白,单体虾青素含量高于其他产地,虾肉蛋白质含量高,富含铁、碘、硒等微量元素,因产区水质洁净无污染,使得“闸口小龙虾”腹部清洁透明,整体色浅鲜红,不泛黑,色泽鲜艳;腮丝洁白无异味,辅以传承百年的闸口特有小龙虾卤制技艺,味道鲜美,风味独特,深受消费者青睐,更是闸口镇的一道特色名菜。
公安县闸口镇农业产业化协会
“闸口小龙虾”外形肥硕,头小尾尖,两只前螯粗壮硕大,整体色浅鲜红,腮丝洁白,单体虾青素含量高于其他产地,虾肉蛋白质含量高,富含铁、碘、硒等微量元素,因产区水质洁净无污染,使得“闸口小龙虾”腹部清洁透明,整体色浅鲜红,不泛黑,色泽鲜艳;腮丝洁白无异味,辅以传承百年的闸口特有小龙虾卤制技艺,味道鲜美,风味独特,深受消费者青睐,更是闸口镇的一道特色名菜。
许多店有很久远的历史,但已经逐步淡出了我们的视野,甚至被人遗忘。
朋友介绍,徐总是富春小笼的老板,他聊起自己的小笼和点心信心实足。他的信心让人有冲动想去尝试一下,这件事一直在心里搁着。
终于有一天,晚上什么事也没有,就去了。在店门口正犯愁停车的事,正好看到徐总出来,在他的指引下,倒车三十米,开进一条弄堂,看门老伯伯的热情让人留下很深的印象。
到店里,徐总已经离开,正合吾意。一楼小吃大厅全都坐满,几乎每个桌子都会有小笼的影子,二楼炒菜还有位子。
该点菜了,问服务员:还有什么点心?炒菜有什么特色?回答让人有点啼笑皆非:我们的点心都不错,炒菜以家常菜为主。呵呵,等于没回答。看来还是0话有道理:靠人不如靠己。
小笼点了,别的点心也点了,确实只有家常菜,顺便就点了几个,有时候家常菜也能显出真功夫,这样就开始了富春小笼之旅。
小笼(3元/6个)和咖喱角(5元/3个)是最快到桌子上的。
小石螺,又名山坑螺、穿笃(新兴土语,意为底部、尾部)螺。这种螺生命力极强,而且都没有尾部。据《卢溪通志》载:“小石螺,生于国恩寺后溪涧中,去壳用酒浸食,味甘,利小暑及热病。他产或有相似的,味之始知其别异。”
今天,以小石螺为原料做成的“白饭仔老鸡煲山坑螺”、“黄儿菜老姜煲穿笃螺”、“生炒穿笃螺”等美食,已成为新兴农家菜的上选菜式。食客们除了享受它的鲜美,更看重它祛黄湿、疏肝、消食的食疗功能。
相传,这种体态特异的小石螺,还与六祖惠能有一段渊源。相传六祖惠能年少时在龙山后山打柴,碰到一位少女在小溪旁敲打小石螺的螺笃,于是上前问道:“姑娘为何要敲打这些小石螺呢?”少女回答:“敲穿了螺笃,加姜、葱、油、盐、紫苏等炒熟了,吮吸一下,肉就全出来了,味道可鲜美啦。” 六祖惠能听后劝道:“万物皆有灵性。你忍一下口,全部放生吧,或许它们能生还呢!”少女听了顿生恻隐之心,于是把小石螺全部倒入溪中。说也奇怪,这些被敲掉了尾部的石螺竟然存活下来,繁育的后代也都没有了尾部,于是便有了今天这道人们饭桌上的佳肴——山坑螺。
经农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,泰宁县“朱口小籽花生”符合《农产品地理标志管理办法》规定的登记保护条件,农业部准予登记,依法实施保护,成为三明市第3个获得国家地理标志登记保护的农产品。
据了解,小籽花生是朱口镇的特有品种,具有上千年的历史,籽呈紫色,虽小却结实饱满。泰宁县从2009年4月份开始着手申报对朱口小籽花生实施地理标志登记保护,搜集、整理小籽花生的有关申报材料,从小籽花生的优良品质到其历史文化价值,一一进行梳理。朱口小籽花生专业合作社结合标准化生产技术,组织社员科学种植无公害花生,使小籽花生的产量有了很大提高,品质也进一步得到提升。此次朱口小籽花生被列为国家地理标志产品,为其发展带来了更大的商机。
地域范围
朱口小籽花生产于福建省泰宁县朱口镇。朱口镇位于泰宁县东北部,地处东经东经117°10′~117°15′,北纬26°54′~26°58′,东南邻将乐县,西南连杉城镇,西北与上青乡交界,东北和邵武市接壤,区域总面积114.5平方公里,耕地面积3.96万亩,现实际种植朱口小籽花生面积4200亩,产量600吨。朱口镇地势较为平坦,属典型的丘陵地貌,气候温和湿润,四季分明,水利资源丰富,植被良好,又有泰宁世界地质公园“石辋十里大峡谷”的瑰丽景点,矿业及旅游等资源丰富。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:果荚较普通花生略小。外壳薄,纹理较普通花生清晰,颜色更深,略显红色。经晾晒后,百荚重124.4g~128.6g,平均127.2g,百仁重50~51g,平均50.6g,籽粒较普通花生更为饱满、完整,口感更为香脆。 2、内在品质指标:朱口小籽花生营养丰富,其中蛋白质含量为20-25%,脂肪含量40-50%。花生仁中维生素C含量≥4.0mg/100g,钾含量≥600 mg/100g。 3、安全要求:入市花生必须达到无公害食品花生(NY5303—2005)的卫生指标。
琼中黎族美食之琼中小黄牛又称“鹿肉”、“野牛肉”。与其它地方的牛不同的是,琼中小黄牛全是野放的,黎族人把它们放养在海拔800米以上的高山上,以吃树叶为生。每隔一个星期甚至一个月,主人会去山上,用自家独有的方法召唤领头牛,领着牛群到固定的地方去吃盐巴。
琼中小黄牛与其它牛的区别主要包括三方面:
1、小黄牛的个头很小,一岁半的小黄牛净肉不过二三十斤;
2、小黄牛完全野放,牛性特别凶猛,原生态没污染;
3、小黄牛吃盐巴和各种树叶长大,而这些树叶中难免有一些草药,因此牛肉肉纤维较细,颜色深红,水分低,对身体特别有益。最好吃的是12个月左右牛龄的牛,牛皮脆而爽。琼中小黄牛
小黄牛做法:
对于小黄牛,黎族人的传统做法是架在木炭上烤。现在又有了许多新做法,如大块牛肉可作牛扒、模仿韩国料理作铁板烧、用药材煮成卤水牛肉等。而从传统做法上升级而成的竹筒牛肉,则是将剩下的边角料切碎倒进竹筒,放入黑胡椒、咖哩粉、香茅粉等作为调料,烤上15分钟—20分钟,直到水分刚好干的时候,香喷喷的竹筒牛肉就可以享用了。
五朵山的特产畅销至乌鲁木齐市 五指山特产有哪些新手必买的详细介绍及图片!...
开封特产红薯泥 开封红薯泥正宗做法的详细介绍及图片!...
桂林土特产增选 的详细介绍及图片!...
新会有哪些特产和美食店 新会十大美食有哪些的详细介绍及图片!...
我国丰富的特产 中国每个地方特产的详细介绍及图片!...
兴县吃的特产 兴县十大特产排行榜的详细介绍及图片!...
慈溪特产独一无二的 的详细介绍及图片!...
如何向外国人介绍地方特产 怎样介绍当地特产的详细介绍及图片!...
湖南武冈过年的特产 武冈特产介绍简短的详细介绍及图片!...
土特产店创意招牌名字 特产店名字大全高大上的详细介绍及图片!...
成都龙泉古镇有什么特产 成都有什么特产吃的能带走的的详细介绍及图片!...
摩尔庄园特产是狗鱼好吗 摩尔庄园狗鱼特产好吗的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com