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产于河南禹州以颍水的水熬制。颍水源于嵩岳颍谷，流经之地首乌丛生，汇入伏水、圣泉。由九龙之口流出，水中钾、钙、钠、镁等矿物质含量丰富，水色发绿、质重、性温而偏寒，对阿胶质量有重要影响。

巴梨俗称“洋梨”，因果实状若丫腰葫芦故又名“葫芦梨”，是蓬莱传统的水果之一，栽培历史悠久。巴梨风味独特，品质极佳，单果重200克左右，充分成熟后，果皮呈黄色，阳面有红晕，皮薄，肉乳白色，质细软而易溶，汁极多，无石细胞(不涩口)，味浓甜芳香，含糖量高达15％。蓬莱巴梨历史上多次获誉，1995年又在中国第二届农业博览会上荣获金奖。巴梨是西洋梨系中仅存的珍品，最宜鲜食，极受人们(尤其老人)的喜爱。巴梨一般9月上旬成熟，因不耐贮运，多在8月中、下旬采摘青果贮存，待其泛黄后食用。蓬莱市气候、土壤条件特别适宜巴梨生长，全市栽培面积长期稳定在500O一6000亩之间，年产量4000～5000吨，主要产地在王庄、村里集、崮寺店、遇驾夼、南王等乡镇，每年有部分销往东北和南方。( 蓬莱)

浆面条儿又称浆饭，和不翻汤、杂烩菜、牛肉汤一样，是河南独有的风味小吃，特别是土生土长的“老河南”对浆面条儿更是情有独钟。
浆面条儿在河南历史悠久，妇孺皆如。“老河南”家家会做。但滋味是否悠长，味道是否纯正，就看各自手艺啦。
浆面条儿主要材料是浆汁。而浆又分绿豆浆和黑豆浆两种，其中绿豆浆最佳。乳白色为上乘。过去河南“浆坊”不少，是有名的是老城。顺城西街王氏浆坊。该浆坊历时三代，颇有年头。其汁稠味美价廉，老城人常常光顾其家。浆汁不宜太酸，酸则倒牙，不宜太淡。淡则无味。据说清朝末年河南一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发馊变酸，倒了舍不得，遂胡乱丢些菜叶，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。旧社会河南穷人多，一般人家买不起面粉。常常以菜代面。花个三五分钱上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭。切少许萝卜丝或白菜叶下锅，待浆起沫后勾点面粉，稠稠的，谓之“挑浆饭”。若再下点小米，谓之“浆米气儿”。每到饭时，满院飘香。孩子们闻到浆味儿，兴奋异常。三碗两碗，风卷残云。若此时家中来客，浆饭招待，那比请他吃大鱼大肉还过瘾。当然一般小康之家做浆面条儿讲究了：白面条、芹菜、大绿豆、（或油炸花生米），再佐以韭菜花或辣椒油，绿白红酸得辣，生生能把人的馋虫给勾了去，“剩浆面条儿”是浆饭中的上吕，民谚云：“浆饭热三遍，拿肉都不换”可见其魅力。
做浆饭时，千万不可让浆汁溢出锅，成为“粉浆”，那样就不好吃了。正确的做法应该是：浆在火上时，先在锅里滴几滴香油，待浆汁鼓起时，用筷子将浆末打下去，继而下面放菜。或下面后另将菜炒熟下锅即可。现在人配以肉丝，其味如何，不得而知。浆面条不宜连续吃，吃多了也易上火。
又闻浆面条儿如今已被国家评为中华名小吃之一。

山东美食焖子。传统名吃。已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成焖子，凉透后切成小方丁，下锅两面煎至发黄，铲入盘内，浇上麻酱、蒜泥等佐料，热脆、香辣，风味独特。

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楷雕始于西汉初年，如意始于宋大中祥符年间。清代，楷雕工艺渐臻完美，形成特有的艺术风格。1851年（清咸丰元年），曲阜有徐、颜、李、孔四 家从事楷雕业。19ll年曲阜的楷雕作品群仙祝寿、百子如意，在巴黎博览会得金牌。1922年，文楷手杖、百寿如意，在山东省博物展览会上分别获得甲乙奖牌。1954年，雕刻品群仙降龙、五谊、八仙祝寿、鹿鹤、手杖等，在上海、北京及国外展出，受到中国美术家协会的奖励。1978年，曲早的楷雕，被省二轻厅命名为名牌产品。

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瓜打是用面粉和菜馅加水搅拌在一起，使之成近似于浆糊的面糊状，放在平底锅或鏊子上烙熟后吃的食品。这种食品，在东平县农村比较普遍。

烙制瓜打时，菜馅可以切成细条状，也可以切成丁。面粉和菜馅以大约各占一半的比例拌和，边搅拌边加水，以面糊稀软不淌为宜。搅拌时加入适量精盐、花椒粉等调料。烙制时，在烧热的平底锅或鏊子上涂一层食用油，待油热欲起烟时，将拌匀的面糊敷于其上，厚约1厘米，用文火慢烧，用锅铲反复翻烙，至瓜打外皮焦黄，即可盛入盘内食用。

烙熟的瓜打外酥里嫩，趁热吃香美可口。这是一种可作面食亦可作菜肴的食品，方便易做，农家常用来待客。

山东梨（黄县长把梨）山东梨因原产于黄县（现龙口市），又称黄县长把梨，因其在国内大梨出口中占有显赫位置，故现出口部分以"山东梨"冠名。山东梨（长把梨）原生长在东江镇崔家村，清朝康熙年间始有栽培，距今已有260多年的历史，其母树原名叫"天生梨"，后经嫁接繁育成为今天的大梨品种。它以皮薄渣白、汁多甜脆、耐贮存、贮存后品质变优而著称于世。有50多年的历史，每年出口达3万吨之多。( 龙口)

【雪丽大蟹】此菜制作时使用一种用蛋清和团粉调成的雪丽糊，故称“雪丽大蟹”。取六只熟大蟹的后腿，每个腿上都带有大块的蟹肉，腌渍入味后沾上雪丽糊用油炸，雪丽糊见油随即膨胀鼓起。摆入盘中后，上边再覆上一只大蟹盖，形似一个完整的大蟹。食用时外带姜汁、花椒盐。此菜做法独特，形色美观，味道鲜美。

信息来源：山东省情网