四川内江隆昌特产介绍 内江隆昌特产必买清单

四川红烧丸子的原料：4by

猪肉、盐、酱油、小白菜心、葱、味精、菜油、鸡蛋、胡椒面、水豆粉、黄花、绍酒、姜、汤4by

四川红烧丸子的制作方法：4by

1、葱用一半切成3厘米长的节，一半切葱花；姜切成姜米；黄花用温热水发涨，掐去足蒂，淘洗干净；小白菜心淘净。4by

2、将肥瘦猪肉洗净，剁成肉茸，再加葱花、姜米一起剁匀，盛入大碗内，加鸡蛋、水豆粉、盐、酱油、绍酒等调味品拌匀。4by

3、炒锅置旺火上，放入菜油烧至八成热时，将肉馅用调羹舀成大小均匀的肉丸子，下入油锅内炸；待炸干大部分水汽，丸子外表呈金黄色，油进皮后，滗去大部分油。4by

4、放入葱节、黄花、小白菜炒软，掺汤加酱油、味精、胡椒面搅匀，待丸子烧透心后，勾水豆粉，将汤汁收浓起锅即成。4by

操作要领：剁肉时加入姜米、葱花可提味避腥；酱油适量放，目的在提色。4by

内江蜜饯：又名“煮货”，有40余个品种，60多个花色。成品形态多样，味道各异，保糖保汁，滋润化渣，香甜可口，入口生津。红桔、金钱桔蜜饯，形圆体扁，边成菊瓣，色似琥珀，味含桔香，具止咳、化痰、疗脾、开胃之功效；樱桃蜜饯，小巧玲珑，形如珍珠，色似玛瑙，醇甜可口，果味浓郁，具调中益气之功效；天冬蜜饯，形如玉条，晶莹透明，滋润化渣，甘爽宜人，具润肺、养胃、清热、生津之功效；什锦蜜饯，集桔饼、樱桃、天冬、枣子等多种蜜饯于一盒。清咸丰乙卯年(1855年)，名师钟铨源于内江城内开设“铨源号”蜜饯铺，名扬于外。

山古坊是四川省内江市隆昌县的。隆昌县山乡食品酿造厂开发了“山古坊香豆腐”、 “山古坊豆豉”、“山古坊酱油”、“山古坊陈醋”、“山古坊松花蛋”、“山古坊咸盐蛋”、“渔箭滩豆腐干”等系列产品。

隆昌县山乡酿造食品厂坐落于有着“中国石牌坊之乡”和“首批全国食品安全示范县”美誉的四川隆昌。企业邻成渝高速和西南出海通道，距成渝铁路九公里，便利的交通在企业迅速发展中起到很大的作用，也给全国消费者带来更多的实惠。企业坚持“以市场为导向、视产品质量如生命、艰苦创业、真抓实干”的精神为立企之本。山古坊调味品、豆制品系列秉承古法传统工艺精选本企业无公害绿色种植基地纯粮，运用企业独有的传统技术，专业生产“古法传统工艺、非现代食品”的风味豆豉、花生豆腐、剁椒水豆豉、天然风萝卜、渔箭滩豆腐干、四川老腊肉、酱肉、姜汁盐板鸭、无铅无泥五香松花皮蛋、盐蛋等土系列产品。山古坊秉承传统技术作为花生豆腐产品的独特工艺，该产品以豆类系列之中的绿蓝豆为主要原料，工艺精湛，汲取天地之灵气，经天然的传统发酵，并严格把握产品发酵的干、湿温差和技术要领，使发酵出的香豆腐有着麻、辣、香、柔、滑、嫩的独特风味。渔箭滩风景宜人，山清水秀，天赐独特地质、优质泉水及特殊环境气候，与茅台和郎酒的酿造受地理区域限制同似。独特的环境及精湛的工艺使渔箭滩豆腐干有着色泽澄黄、细韧耐嚼、越嚼越香、回味悠长、营养丰富的特点。因此渔箭滩豆腐、豆腐干响誉川南，远近闻名。

五香牛肉干为四川著名。以精选牛肉为主料，配以名贵中药材、香料，采用独特工艺精工制作，味道鲜美，风味独特，营养丰富，南北皆宜。销往北京、上海、济南、武汉等地的660多个大、中型商场，并外销香港、新加坡等地，四川五香牛肉干曾获商业部和国家旅游局优质产品称号。

清汤鸡膏

清汤鸡膏首先，将鸡脯肉捶成茸泥，然后加入其他原料搅成鸡糁，经改刀、灌入清汤即成。“鸡膏汤”，其味鲜美，富含营养，且鸡肉细嫩如膏，入口即化风味别致。

威远大头菜，是四川省内江市威远县新店镇的著名，该品是在威远当地独特的土壤、气候条件和传统品种经多年栽培种植而形成的一个具有特殊商品价值的特色蔬菜。

威远大头菜种植历史悠久，历来是威远县当地农民的传统产业和农民收入的主要来源。其中，又以向义镇大冲村所产大头菜品质最佳，该村目前已建立核心示范基地2551亩，带动周边16个镇36个村种植大头菜4.5万余亩，总产量达6.7万吨，实现年销售收入1.08亿元。xWw

据统计，现在威远全县大头菜种植面积39800亩，每亩产大头菜6000斤，产值7960万元。威远腌制的大头菜色泽金黄、质地脆爽、醇香浓郁，主要销往重庆、广东、广西、浙江等城市，部份产品出口到美国、韩国、越南。xWw

鳝鱼去骨和头尾，洗净血污，用刀宰成小段，再以旺火热油煸干水分，佐以干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣煸炒后再掺汤，改用中火烹烧而成。成菜后色泽红亮，鳝鱼细嫩，味浓鲜香，带有浓厚地地方家常风味。

原料

鳝鱼750克芹黄50克独蒜100克干辣椒7.5克花椒10余粒老姜10克小葱25克醪糟汁15克胡椒粉1.5克川盐1克泡辣椒15克酱油15克醋少许郫县豆瓣15克鲜汤250克刀口花椒1克菜油100克

烹制方法

1.将鳝鱼剖腹去内脏，宰去头号尾，洗净血污，节成5厘米长的节。独蒜去皮，芹菜洗净切成3.5厘米长节，老姜去皮宰成，小葱切成细花，豆瓣剁细。

2.炒锅置旺火上，下菜油烧至七八在热，放入干辣椒、花椒炸香。随即下鳝鱼煸炒，炒至鳝鱼（皮）起泡时，下豆瓣、泡辣椒、姜米。同炒至色红味香时，下醪糟汁、掺鲜汤，下独蒜、川盐、胡椒粉、酱油。烧至鳝鱼软汗浓时，下芹黄、湿淀粉、味精勾芡起锅盛入盘内，撒上刀口花椒末及葱花即成。

内江牛肉面，是四川省内江市的著名特色小吃，据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，张大千讲究烧馅、用料、调味，此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓。

内江牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，内江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的美誉。XkP

内江牛肉面好吃的原因：XkP

一是：面含碱且很柔和（和其他地区的面区别很大，内江的是细碱面）。XkP

二是：辣椒油（当地叫熟油海椒）炼的好（当然不同的店家也有好坏）。实际上炼辣椒油中并没有加什么，主要是油温的控制，和油的选择。XkP

三是：牛肉炖的好，这个也是关键之一。XkP

资中君子泉酒，是四川省内江市资中县的著名，该酒甘冽清醇，回味悠长，成为历史文人雅士最为喜爱的杯中之物。从唐代宋到明清等众多文人墨客，都爱到君子泉下饮酒赋诗。

资中君子泉酒，以精选优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米、五粮为原料，采用双轮底发酵、传统工艺酿造，量质摘酒、分段储藏、按质并坛，加现代工艺精心勾兑，并应用先进的分析仪进行技术检测，水晶烤花内包装，晶莹剔透，手工制作外包装盒，尊贵尽显。君子之品，古朴淡雅。LAd

君子泉酒以优质的品质、独特的品牌内涵名扬巴蜀，赢得了市场和业界的一致认同，并先后评为资中县人民政府和内江市委、市人民政府的指定接待用酒；2005年度被四川省质量技术监督局，四川省工商业联合会评为省民营企业质量工作先进单位，优质产品诚信企业。君子泉酒是馈赠、接待贵宾之佳品。“家乡君子泉，礼待天下客。”LAd

资中君子泉酒名字的来历：LAd

君子泉之名源于唐得宗贞元年间的资中重龙山腰的积翠泉，具有丰富的文化内涵。中唐晚期的著名女诗人薛涛的丈夫郑纲担任资州刺史，征战吐蕃阵亡后由羊士鄂接任，羊士鄂久仰薛涛芳名，二人在积翠泉饮酒后理智失控欲对薛涛无礼，薛涛泣不成声，哭泣使羊士鄂酒醒，深感寡廉鲜耻，接着长揖赔罪。薛淘静下神来说道：大人深明大义，醉而不乱，其松柏襟怀，君子高风也！此处名位积翠泉，依我之见，不如称为君子泉。LAd

羊士鄂和薛涛所饮之酒为积翠泉的泉水酿制而成，名曰“翠泉春”，积翠泉改名后便称“君子泉”。“君子泉”酒甘冽清醇，回味悠长，成为历史文人雅士最为喜爱的杯中之物。从唐代羊士鄂、薛涛，宋代程区、公谨，明代胡学文、张鉴到清代的苟洵、杨锐等，都爱到君子泉下饮酒赋诗。戊戍六君子之一的杨锐在资州艺风书院讲学时就有一段石刻至今犹存，使得佳泉、佳酿更加名声大振。清末明初，张善子、张大千师从于山水画家杨春梯，前后三年多，师徒们结庐泉下，饮泉绘画，极尽林泉之趣。张大千成名后周游全国，多次回到资中，徜徉于君子泉下，绘成《滴水弹琴图》，巡回展览于法国巴黎，新加坡、日本、台北，引起巨大轰动。LAd

内江猪为地理标志证明商标。内江猪为农产品地理标志产品。内-产于四川省的内江市和内江县（现东兴区），以内江市东兴镇一带为中心产区，历史上曾称“东乡猪”。内-产区位于四川盆地中部沱江流域，境内河渠纵横，浅丘起伏，海拔400-600米，气候温和多雨，年平均气温17.7℃，年降雨量1043毫米，四季长青。盛产水稻、玉米、甘薯、小麦、豌豆等。农副产品、酿造产品，青绿饲料资源丰富，为养猪生产提供了良好的物质条件。

内-体型大体质疏松。头大嘴筒短，额面横纹深陷成沟，额部中隆起成块，耳中等大下垂，体躯宽深，背腰微凹，腹大不拖地，臀宽稍后倾，四肢较粗壮、皮厚，成年猪体测及后腿皮肤有深皱褶，俗称穿“套裤”。被毛全黑，鬃粗长。0粗大6-7对。

地域范围

内-中心产区位于四川盆地东南部，北与资阳市安岳县交界；南与内江市的隆昌县为邻；西与内江市的资中县相连；东与重庆市的大足县交界。地理座标在北纬29度11分至30度40分，东经104度16分至105度26分之间。保护面积1569平方公里。辖内江市市中区、东兴区的33个乡镇。现存栏种猪10403头，年出栏15万头。