云浮地理特产 云浮地区最大的土特产

金滩村位于广东省云浮市罗定市榃滨镇东面，总面积18平方公里。全村人口3038人，耕地面积1420亩，山林地1450亩，主产的肉桂、松脂，是全村收入来源。

肉桂，亦称中国肉桂，肉桂为桂树的皮，干燥后为桶状，称“桂通”，是我国著名的天然香料和名贵中药材，广东省罗定县榃滨镇金滩村，中国地理标志产品。广西肉桂皮厚、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点。药用功能主要是补火助阳，引火归源，散寒止痛，血通经。

2000年，罗定县榃滨镇肉桂生产基地被省政府列入“一品一乡”扶持项目；2002年，罗定县被中国之乡推荐组委会评为“中国肉桂之乡”。2011年罗定县榃滨镇金滩村（肉桂）被农业部认定为“全国一村一品示范村”。

被云浮市定为市级蚕桑生产专业镇的云安县镇安镇，沿着镇安河两岸，放眼望去，只见到处绿色一片，丘陵山坡上一片片的桑树，犹如一道道“绿色走廊”。

   

蚕桑业是云安县镇安镇农业经济的支柱产业，2007年被列为省“一乡一品”发展项目。目前，全镇蚕桑种植面积达到2.5万亩，从业农户5300户，从业人员20800人，去年，每户蚕农单项纯收入达3万元以上。

    

桑蚕业在镇安有着悠久的历史。早在上世纪50年代，就有部分农民在西安小学附近的沿河两岸种桑养蚕，种植面积有200亩。十一届三中全会至80年代初，全镇蚕桑种植面积已发展到1800亩，分布在河东、河西、西安、民乐、民强等村委会。到了90年代，越来越多的农民从传统的种植水稻、花生中改为种桑养蚕，并成为农民奔康致富的捷径。于是，该镇因势利导，广泛发动群众，开发利用镇安河两岸广阔河滩地、山坡地改种蚕桑，把蚕桑区周围的水尾田、望天田、低产田调整改种蚕桑，蚕桑种植由“一河两岸”逐渐延伸到邻近的村委会，并以民乐、民强村委会为中心，辐射带动其它村委农户种桑养蚕，目前该镇蚕桑种植面积以每年14%的幅度增长。  

    

为真正使蚕桑业茁壮“成长”，该镇非常注重提高桑蚕业产业化组织程度,强化政府对产业的引导和宏观管理,在全镇建立蚕桑联系点21个，兴办育苗基地，为农户提供价廉优质的种苗；组建流通队伍，并引进了天成茧丝绸有限公司和骏盛茧丝绸贸易有限公司落户，解决蚕农蚕茧销售方面的后顾之忧；切实做好产前、产中、产后的服务工作,形成比较完整的社会化服务体系。引导农户按单生产,减少因市场波动带来的损失。兴办科技示范基地,带动农户发展生产,形成外联市场内联农户的“公司+基地+农户”农业产业化模式。带动散户走专业化、产业化路子,同时及时推广应用种养技术，从种桑到养蚕实行质量控制,着力实施饲养方法向科学化转变,改小蚕分户饲养为集中共育和联户共育,人蚕共室向人蚕分室转变,出台相关政策,使土地向养蚕能手转移，为蚕农提供产、供、销一条龙服务，加快蚕桑产业化步伐，使该镇蚕桑生产逐步与市场接轨。

果下马

果下马是罕见的马匹。这种马，毛褐色，高约三尺，长三尺七寸，体重只有一百多斤，但可拉一千二百至一千五百斤重的货物。它性勤劳，不惜力、健行且善走滑坡，适合多雨的南方驾役。可称得上动物进化史上的罕见现象。

据《罗定志》记载，“果下马，出德庆之泷水者”，“乘之可于果树下行”；“有种马中偶然产之，不可多得，故其价甚贵”。据考证，至少在三百多年前罗定就有这种果下马了。

云南矮马形成和饲养历史已相当悠久。我国古代从西汉至清代史籍中均有矮马的记载。《通鉴》称“汉厩有果下马，高三尺，以驾辇，师古曰：小马可于果下乘之，故曰果下马”。《宋史马政》“称羁縻马产西南诸蛮，短小不及格”。清《滇海虞衡志》称“果下马，滇亦有之，然不多，但供小儿骑乘，故不畜之也”。

《屏边苗族自治县》记载，早在西汉元鼎年间，屏边县并已划为进乘县地，说明在这之前，屏边县并已经有人生活。据康熙广西府志弥勒州(管辖屏边县)物产志记载：“兽之属：牛、马、驴、骡、……”。

苗族等少数民族群众长期居住在山高坡陡、道路崎岖、交通不便的山区，矮马一直是人们驮挽及骑乘的主要交通工具，同时，在苗族群众每年的传统节日花山节等重大节日中，“1”往往是重要的活动之一。因此，云南矮马是在特殊的自然环境与社会环境中，在相对封闭的山区，经长期的自然与人工选择而形成，并适应当地炎热、湿热的气候和山地陡峭需要、以驮运骑乘之用为主的品种。

云城区富林镇莲塘村：禾叉塘鲮鱼

杨柳大东瓜

特有的土壤、适宜的气候，优良的品种以及40多年的种植历史经验成就了杨柳大冬瓜。2001年云浮市实施农业品牌战略工作领导小组把杨柳大冬瓜评为云浮市“农业名牌产品”。

都杨镇大冬瓜基地出产的产品具有皮质鲜艳清绿、皮薄肉厚、产量高、瓜形好、肉鲜嫩、久煮无酸味、耐贮藏等优点。目前该基地常年种植面积保持在2500亩左右，年产量在180万公斤以上。

罗镜镇：黄鹤塘茶。

六祖素斋之罗汉斋

主要原料：三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果。

主要制法：水发冬茹，水发木耳，用刀批成片，莲子切去两头。用竹捅去芯，枣泥做成圆球，发菜入开水汆一下，捞挤净水。锅内放入素汤，发菜烧一下捞入盘内晾凉，再将发菜缠绕在泥圆球码入碗内，浇上菜汤备用。锅置上，下花生油烧至温热，放入粟子略炸一下，捞入小盆内撒上白糖，精盐少许搅拌均匀上屉干蒸好后取出。油锅再烧七成热，下之面筋煨至面盘回软，汤汁将及时下火。腐竹放另一锅内，下入开烧15分钟取出，挤净水备用。

冬茹片，冬笋片，菜花入水汆烫后捞出控净水。炒锅烧热，下入芝麻油和姜末炒出香味，冲入素汤下放入冬茹片，冬笋片、面筋块、口蘑片、腐竹段、胡椒面，白糖调味，改用小火焖烧。枣泥球上屉略蒸，扣在盘的中间，将蒸好的粟子均匀迫不及待在碗的四周，将煮好的素菜用水淀粉勾浓汁，再均匀地盛在碗的四周。然后将扣枣泥的碗取下，浇上涂汁即成。特色是爽滑软料，多香融合。

稔村镇：优质黑脚鹅。

象窝茶为地理标志保护产品。“象窝茶”是广东省新兴县十分有名的特色产品，因产于该县象窝茶场而得名，中.国国家地理标志产品。有悠久的人文历史，其品质优良， 茶多酚含量低，氨基酸含量高，具有形美、色清、香郁、味醇的特色，以香气清鲜馥郁，滋味鲜美甘爽，汤色绿黄明亮而深受名家赞赏。

种植历史

广东省新兴县共成东水一带，地处天露山脉，海拔基本在500米以上，属于高.山地带，但由于临近大海，这里长年雾气萦绕，温湿度高，正好拥有种植高山茶的良好地理环境，所以这里一直有茶叶生产。在古代，当地的土民就已经移植山上的野生茶树，经培育后制成小叶绿茶饮用，称作“水源茶”，但总产量不多。到解放后的集体经济时期，共成公社创办象窝茶场，引进云南的茶种开始大面积种植茶树，自此“象窝茶”渐渐有了一点名气。由于管理水平和生产工艺的局限，过去“象窝茶”的品牌难以走出新兴。后由新兴的翔顺集团组建了象窝生态茶场，整合原来象窝茶场的地理资源，改变了旧式的小农加工手法，利用高新的技术和设备，从茶叶的引种、培植、管理和生产工艺都进行了革新。经过几年的品种改良，加工技术的优化，象窝茶已成为品种齐全、品质优良的茶品。许多会品茶的雅客，在饮过象窝茶后，都能品尝出一种只有在新兴共成山区才能培植出的独特清香茶味，其它地方难以复制。.新兴县象窝茶场位于太平镇东南部，海拔600多米，距县城约28公里，总面积2400亩，坐落在太平镇水浪村委会水源山地带，2008年有茶园面积500多亩。.

品质管理

象窝茶的生产加工企业以出品放心茶，健康茶（有机茶）为目标，专门聘请专家进行技术指导和生产管理，以稻草、豆麸、鸡粪、牛粪等有机物作基肥，减少化肥施用。同时，采用生物治虫、灯光诱杀、人工捕捉等方式消灭茶树害虫，不施用化学农药，保证了茶叶的质量。象窝茶有红茶、绿茶、乌龙茶三大类，滋味浓厚，入口生津，回甘味特强。.

产地范围

象窝茶地理标志产品保护产地范围为广东省新兴县太平镇、稔村镇所辖行政区域内天露山山脉。.

六祖禅茶小档案

产地：广东新兴县

品种：乌龙茶，由台湾引入种植，科学改良后成一种叶大和叶厚的名贵品种。

产品特点

1.干茶色泽墨绿，茶汤色泽呈金黄明亮，香气清香，滋味鲜爽，回甘好，叶底完整

2.采茶季节以春、秋为主：

春茶 品质最好，经过冬季的休眠期，茶树体内积累丰富的营养，在春季气候温暖，雨量充沛，有利于茶树氮代谢的进行，使鲜叶中内含物质丰富，特别是芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分，含量较高，所以春季的六祖禅茶香气清高，滋味浓厚甘爽，品质好。

秋茶 秋季天高气爽，昼夜温差大，特别有利于花果香型的芳香物质的形成与积累。如-、-含量增加，所以秋季的六祖禅茶香气尤为高锐持久，也就是人们常说的“秋香显露”。

六祖禅茶在海拔800m的高山上，这里土层深厚和泉水丰盛，有机质丰富、云雾缭绕，湿度大，非常适合茶树生长，这里茶树受较多漫射光，氨基酸（如茶氨酸）含量增加，多酚类特别是苦涩味重的酯型儿茶素含量降低，使茶叶滋味变得更加鲜爽醇和。

高山晚上相对低温，茶树生长缓慢，利于清香型香气物质的形成与积累，使茶叶香气变得更加浓郁。

另外，这里的环境紧靠龙山温泉泉眼，有丰富的矿物质，矿物质对茶树体内氨基酸和芳香物质的合成具有激活和促进作用，使茶叶滋味醇厚、回甘，提升茶叶品质。

  

加工篇

晒青

新鲜采摘回来的茶叶，里面含有水分，利用太阳热力，将茶鲜叶里面多余的水分蒸发，可以促进酶的活化，对形成半发酵茶的香气，和去除清臭味有帮助。

摇青

令茶叶产生碰撞，摩擦运动会擦破叶缘细胞，促进酶的氧化作用。摇青不只是摇，还需要凉，通过一动一静的方式处理达到效果。一般来说，反复重做4-5次。历时大约8-10小时，可视为轻度发酵。随着发酵时间延长，形成绿叶红镶边。

杀青

用炭火高温将酵素的活性破坏，抑制茶叶继续发酵，避免茶叶因为过度发酵，而令香气散失，将半发酵茶特有的想起保留。

揉捻

将茶叶由片状便成为条索状，将叶细胞破坏，挤出茶汁。粘附茶表层，到冲泡的时候茶汁就会比较容易溶入水里，提升茶汤滋味。这个步骤会影响茶叶的外观和品质，所以在压揉时，力度掌握尤其重要。力度太猛，茶叶会碎，太轻，条索会不紧。很多时候，为了把握最好的时机，师父要在高温下徒手揉捏，过程相当艰辛。

干燥

用炭火高温破坏残留的茶叶上酵素，彻底终止发酵作用，将茶叶品质固定在理想的程度。水分蒸发后，茶叶体积收缩，利于贮藏。

茶艺篇

1、泡茶可选用白瓷盖碗，或者密度较高的紫砂壶，以减少香气流失，茶壶形状可选用扁身阔底壶，令长条形的茶叶可以再壶底铺平，茶味更易渗出。

2、用摄氏度95℃以上的水温泡乌龙茶，第一泡茶汤不喝，主要是开润茶叶，第二泡可尝出真正茶味，首先闻茶香体会浓郁、清纯，然后把茶汤吸入口中，再让茶在口腔中打转，品尝醇厚，尝出茶味，约可泡7-8次。

3、以细杯品茶，杯口不可太大，以免香气流失。

有机种植无农药残留

六祖禅茶产在海拔800m的高山上，这里土层深厚、泉水丰盛，有机质丰富、云雾缭绕，湿度大，非常适合茶树生长，这里茶树受较多漫射光，氨基酸含量增加，苦涩味含量降低，使茶叶滋味变得更加鲜爽醇和。高山晚上相对低温，茶树生长缓慢，利于清香型香气物质的形成与积累，使茶叶香气变得更加浓郁。

另外，这里的环境紧靠龙山温泉泉眼，有丰富的矿物质，矿物质对茶树体内氨基酸和芳香物质的合成具有激活和促进作用，使茶叶滋味醇厚、回甘，提升茶叶品质。

喝六祖禅茶好处多多

1、消除危害美容与健康的活性氧：

2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：

3、饮用乌龙茶能瘦身：

4、预防老化功效。