湾子村凯特杏,是从美国引进的优良杏品种,属甜杏,属绿色无公害农产品。该杏果实近圆形。特大,平均单果重120克,最大单果重152克,肉质细微。汁液丰富,风味酸甜爽口,含有大量丰富的营养物质。凯特杏可鲜食,亦可加工为果脯,并耐压耐贮运。杏仁中所含营养物质对防治心血管病有明显疗效。
近年来,湾子村狠抓产业结构调整,积极发展凯特杏、油桃等优质小杂果,仅凯特杏年产就达100万公斤,此举适应了市场需求,促进了群众增收。
成品蛋宜存放于清凉处,随吃随捞,食时去壳,加香油少许,是豫西有名的风味食品。
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