菜心,又称之为菜花。一年或二年生草本植物,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。起源于中国南部,是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。
菜心,又称之为菜花。一年或二年生草本植物,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升。起源于中国南部,是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,周年运销香港、澳门等地,成为出口的主要蔬菜。
福田菜心产于惠州市博罗县福田镇。
福田菜心因其独特的爽口、无渣、清甜而闻名。每年入冬,福田菜心就会成为珠三角、港澳等地的一道名菜,深受食家欢迎,福田菜心也因此名扬天下。
地域范围
福田菜心产于广东省惠州市博罗县西部的福田镇所辖的徐福田、坳岭、山下、荔枝墩、横溪头、依岗、福田、营盘下、马田、周袁、鸡公坑、围岭、联和、莲塘岗、石巷、柿树下、道姑田等17个村,地处罗浮山下,东南毗邻东莞,西北接壤广州,是惠州市的西大门。其保护范围地理坐标为:东经113°55′44"~113°59′19",北纬23°12′20"~23°19′43"。适宜福田菜心种植面积1446.4公顷,年总产量0.33万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:福田菜心植株高大,株高60cm-90cm,叶柄粗壮,叶片阔长、平展,叶脉清晰,主薹长40cm-60cm,多发侧薹,薹长30cm--40cm,多花蕾,菜质鲜嫩、清甜可口、爽脆无渣、菜味浓郁。2、内在品质指标:福田菜心营养丰富,经检测,含水分含量91-92.5%、粗纤维0.87-0.92%、灰分1.09-1.13%、碳水化合物1.58-1.62%,每100g含蛋白质2.1-2.23g,还含锌、铁、钙和磷等。3、安全要求:产地环境和产品质量均符合国家的要求。
韶关高盛果菜有限公司生产的高盛菜心为年生蔬菜,主根不发达,须根多,茎短缩,绿色、叶宽,卵圆形,花薹圆,短柄,叶片具光泽,匀称,具有生长势壮、抗性强、产量高、品质好等优良特性。播种至初收期四九菜心为29天,八十菜心为60天,前者较抗炭疽病,后者较抗霜霉病和菌核病,在“齐口花”时采收,纤维少,脆嫩,味甜。
菜心是增城特有的名优土品,因为上市时间较一般菜心晚,故名迟菜心。增城迟菜心菜质鲜嫩,香脆甜爽,风味独特,素有“菜心之王”、“菜品之冠”的美誉,每年11月底至来年的2月初菜心成熟季节。
材料:干白木耳10G、青江菜12棵、熟火腿75G。
调味料:
(1)高汤一杯、盐1/4茶匙。
(2)高汤一杯、糖1/3茶匙、盐1/3茶匙。
(3)淀粉二茶匙
做法:
1、干白木耳以温水泡发后剪去黄硬蒂,加调味料(1)以中火煮五分钟后捞起沥干。
2、熟火腿切细丝,青江菜去头尾及老叶,入滋水中汆烫至熟捞起,铺于盘边。
3、炒锅烧热以中火将调味料(2)煮开后,加入白木耳及淀粉勾芡拌匀盛盘,再撒上熟火腿丝即可!
审定编号:粤审菜2003005
选育单位:广州市蔬菜科学研究所
品种来源:从迟心2号变异单株中系统选育而成
特征特性:常规品种,中迟熟,播种至初收42天,延续采收10天,以收主苔为主;生势强,株型较矮、紧凑,株高32厘米,基叶柳叶形,深绿色,叶面平滑,大小中等,长21.8厘米,宽8.6厘米,叶柄长9.7厘米,宽1.7厘米;苔叶柳叶形,青绿色、紧实匀条、有光泽,主苔高27.3厘米,横径1.55厘米,重约41.3克。分枝力强,纯度高,齐口花,商品率高,食味甜,纤维少,品质优。耐病毒病,较耐霜霉病。
产量表现:2001、2002年两年秋季参加广州市区试,亩产分别为799.9公斤、810.8公斤,2001年比对照种70天特青增产22.1%,2002年减产2.9%。两年平均亩产805.4公斤,比70天特青增产8.1%。
栽培技术要点:⑴在华南地区适播期为9~11月及2月下旬~3月,可直播或育苗移栽,直播每亩用种量为350~400克,育苗移栽,苗期18~20天;⑵施足基肥,生长期间及时追肥,追肥早期以速效性氮肥为主,中后期配合增施磷钾肥,以提高菜苔产量和品质;⑶苗期注意防治黄曲条跳甲,中后期注意防治小菜蛾和菜青虫等。
省品审会审定意见:绿宝70天菜心为常规品种,中迟熟,以收主苔为主,生势强,株型较矮,苔叶紧实匀条、有光泽,丰产性较好,商品率高,食味甜,纤维少,品质优。耐病毒病,较耐霜霉病。商品性、丰产性较好,适应性、抗逆性较强。适宜我省各地春、秋季种植。符合广东省农作物品种审定标准,审定通过。
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