南平特产红木 建瓯红木图片

邵武蜜桔为地理标志证明商标。邵武蜜桔是福建南平邵武的。

“邵武蜜桔”主要分布在邵武市卫闽镇陈坊村，蜜桔喜温、喜光照，适应性广，能耐-7℃低温，果小皮薄质优。目前邵武市每年蜜桔产量高达80多万斤，占地面积480多亩，批发均价达到1.1元，给当地村民带来可观的收益。

清康熙年间，潍县的铜业已相当发达。工匠们为美化产品，扩大销路，便比照古代青铜器的金银错工艺（金银错，战国时代用金银嵌上装饰花纹的青铜器），在一些铜器上镶嵌金银丝花纹。这就是最初的潍坊嵌银制品。清道光年间，铜匠艺人姚学乾、田熔睿（字雨帆）试验在木器上镶嵌金银丝，其制品是一些小型器物，用于消遣观赏，花纹大都为古钱汉瓦。1890年（清光绪十六年），当地铜匠田晓山、田菊畦兄弟两人，从事嵌银工艺，图案增加了翎毛、花卉、山水人物等题材，使产品别开生面。并在济南后宰门街设立“雅鉴斋”铺店，经营嵌银工艺品。清光绪末年田智缗与其子田循宽等在潍县东门里开设“扣雅斋”。清宣统元年，潍县又有“协兴成”、“永兴成”嵌银铺设立，该业逐步扩大。民国元年(1912年)，潍县刘东侯、刘仲鲁二人设立“桐荫山馆”，并在济南、北京设立分馆。对嵌银丝漆器又有改进。清末民初，社会上一部分人羡慕欧美生活方式，穿西服提手杖成为时髦。于是手杖便成了嵌银铺的热销货。最初手杖只嵌一行双勾字，之后艺人们又将一百个写法各异的篆体“寿”字嵌在手杖上，名曰“百寿杖”。百寿杖一问世，即得到中外人士的赞赏，成为欣赏书法与观赏艺术的佳品。百寿杖作为嵌银漆器的代表作而驰名中外，畅销不衰。1915年，扣雅斋制作的“西湖十景”挂屏在巴拿马国际博览会上获最优等奖。

1920-1935年，是嵌银行业的兴旺时期，店铺、作坊发展到二十几家(包括北京、丹东、南京、上海、济南等地的分号)，仅潍县一地就有协兴成、永兴成、桐荫山馆、扣雅斋、福聚成、立兴成、吉兴泰、公茂福、松荫斋等9家，所制物品，有手杖、墨盒、文具盒、图书盒、印色盒、笔筒、镇纸、墨床、笔架、水盂、印规、砚屏、卷烟盒、烟楼、首饰盒、镜盒、照片架、龙头杖、花瓶、帽筒、桌屏、如意、手章盒、名片盒等，销路甚广。除本省销售外，上海、南京的先施公司和国货公司都有经销，以至远销国外。1925年，孙中山逝世后，国民政府在南京建造中山陵，嵌银作坊“际兴成”为中山陵制作了一块嵌有“总理遗嘱”的红木匾额。在1933-1935年，国民政府举办的一年一届铁路沿线产品展览会上，嵌银漆器都曾获得超等奖。艺人丁念庭制作的香烟盒，盒面上嵌有笔划不同的行楷文字，黑漆衬银线，对比醒目，堪称绝技。桐荫山馆制作的小墨床，纹样由山石和一簇盛开的兰花组成，石用粗丝，花用细丝，粗细相间，清新高雅。雅鉴斋艺人田菊畦用此粗细兼用法制作的鼻烟碟，最小的直径仅4厘米，其胎体系采用几块木头拼成。雕、嵌、漆工艺高超，堪称工艺品。到40年代后期，嵌银行业日渐衰落，许多店铺停业关门，到1948年潍县解放时，只剩3户9人，维持冷落门面。中华人民共和国成立后，党和政府对嵌银业大力扶持。1951年订购手杖、墨盒、烟盒等800多件。1954年上半年国家订购14件(套)产品，赴14个国家巡回展出。同年9月11日，由19名艺人组成嵌银生产合作社，在邓发西街(今东风大街)租赁3间房屋为厂房，开始生产，年产值2000元。1956年始承担外贸出口任务，以小件产品为主。1958年11月，合作社转为合作工厂，职工发展到97人，生产套四茶几、博古架、花台、圆桌等中小件产品。1960年陈开勋、魏聿功等人曾为人民大会堂山东厅制作巨型立屏“青岛海滨”，1963年又创新了站屏、书架、酒柜、拉桌等大件产品。1965年建起了大锯车间，木工生产由手工发展到半机械化生产。1968年，临朐县工艺品厂开始生产红木嵌银漆器。“文革”期间，厂内的古装仕女、龙凤纹样和画稿被焚烧或封存。1974年潍坊嵌银厂几乎处于停产。1977年后，嵌银业得到较快恢复和发展，嵌丝、雕刻、髹漆水平均有提高；花色品种由1954年的22种，增加到200多种，生产逐步实现半机械化，产品畅销日本、联邦德国、美国、奥地利、加拿大、新加坡、法国、泰国、荷兰、意大利、菲律宾、香港等20多个国家和地区。国内宾馆饭店订货逐年增加。1975年，潍坊嵌银厂的嵌银博古套七文具获轻工业部优质产品称号；1979年嵌银漆器获省优质产品称号；1988年荣获中国工艺美术品百花奖银杯奖(国家银质奖级)。潍坊嵌银漆器还经常作为馈赠礼品赠送国家领导人和国际友人。

信息来源：寒亭区史志办

油滴釉瓷

清明前后，百姓常到田野里采集鼠菊草（菊的一种），除去根和粗茎，留下嫩茎、叶和黄花，洗净后于沸水里稍煮，掺和到用糯米蒸、捣而成的米中，再捶捣，用压模压成有花纹的圆形或方形状，冷却后，稍干，再用来加工食用。 鼠菊略带草绿色，有菊香，芬芳适口，是清凉解毒的食品，为春夏之交民间手工加工的点。因鼠菊草要用时令鲜草，所以老百姓称它是“时令贵”。( 南平)

政和白茶为地理标志保护产品。政和白茶为地理标志证明商标。地域范围

陈橼专著《福建政和之茶叶》（1943年）述：“政和茶叶种类繁多，其最著者首推工夫与银针，前者远销俄美，后者远销德国；次为白毛猴及莲心专销安南（即越南）及汕头一带；再次为销售香港、广州之白牡丹，美国之小钟，每年总值以百万元计，实为政和经济之命脉”。

特定品质

随着国民经济的恢复和国家对茶叶生产的扶持，政和县茶叶生产得到发展，茶区面貌发生深刻变化。特别是改革开放以来，政和县充分发挥区域、生态、绿色优势，茶产业发展迅速，成为政和县传统主导产业。

文化典故

清朝是政和县茶叶发展的昌盛时期。乾隆五十五年（1790年），政邑知县蒋周南有《咏茶》诗一首，述事甚详：“丛丛佳茗被岩阿，细雨抽芽簇实柯；谁信芳根枯北苑？别饶灵草产东和。上春分焙工微拙，小市盈框贩去多；列肆武夷山下卖，楚材晋用怅如何。”（注：政和别号东和）。这首诗使我们了解到清初政和县产茶的盛况，连著名的北苑产区比之都要黯然失色。茶季到了，茶工雇佣一空，可能当时政和县山区无茶行、茶庄的设置，一框框的茶叶被茶贩运到武夷山市出售，名茶流失，使这位县太爷不禁生出无限感叹！迄至清咸丰年间（1851年）政和始有茶叶加工场所。

政和白茶地理标志产品保护范围以福建省政和县《关于申请将政和白茶列入地理标志产品保护的请示》（政人综［2006］49号）提出的范围为准，为福建省政和县现辖行政区域。

朱子家酒——百味绕肠香气浓

朱子家酒，原是宋代朱子“沧洲精舍”（考亭书院前身）内的一口“汲古井”水酿制而成的一种老酒。传说由朱熹亲自配制。后逐渐演变成建阳红酒、糯米红酒、农家水酒。由建阳城居民用糯米饭、红酒曲、深井水按10：1：17的容量比例混合发酵后变成的酒。朱子家酒制作方法并不复杂，家家户户都能制作。但在制作条件上要有所讲究。在时间上：一般要求在每年的秋后入冬时节；在环境上：要求阴凉干净的地方；在方法上：选择上等糯米放入水中浸泡5～6小时，最多不超过10小时后，捞出放入饭甄蒸熟后起锅散热，然后将糯米饭与红酒曲拌匀后放入盛好井水的酒坛中发酵。为防止发酵酒酿溢出酒坛，要选择大于容量五分之一的容器。发酵时间与气温有关，一般为一星期内。当酒酿发酵过后，即可进行密封。封坛时间最少要一个月以上。然后开坛后见酒糟已沉淀，即可用网状竹制容器放入酒坛将酒与酒糟分离即可取酒饮用。朱子家酒制作原料主要是水质有所差异。上世纪改革开放前，建阳人喜欢用井水做酒，尤其是喜欢用位于中山路的铁栏井（医药公司门口）和人民路的水月井（市政府门口）以及狮子巷的巷边井的井水做酒，因为用这里的井水制酒，和考亭书院的“汲古井”水基本相似，酿制出来的酒品质最好。后由于城市改造，填没了这些古井，老百姓只好改用自来水做酒了。随着工业化的进展和科学技术的进步，各种酒制品丰富多彩，白酒、啤酒、葡萄酒大量涌现并占领市场，因此不少农家，特别是城里人怕麻烦，从而停止了传统朱子家酒的制造。现除城区个别酒厂还在生产少量朱子家酒（建阳红酒）供应市场，并作为调味品外，要喝上地道的朱子家酒已相当不易了。朱子家酒主要特点是酒质清纯，酒味浓郁，芳香可口，回味无穷。若放置若干年后，酒色发绿，更显品质高古。民间饮用红酒方法，一般喜欢使用锡制酒壶烫热后饮，也有用瓦罐或其他容器煮热后饮的。温度一般掌握在50～60度为宜，以不烫口为佳，过热会使香气蒸发掉，温度不够便芳香不足，冷饮容易伤胃。朱子家酒中富含多种维生素和氨基酸以及糖、无机盐等百余种营养成分。适当饮用朱子家酒，可促进身心健康，精神快乐。朱子家酒不仅是当地人的传统饮料，也是不可多得的烹饪主料之一，如煮肉煮鱼、妇女月子饮食等都需要大量的红酒当佐料。可以说，用朱子家酒制作美味佳肴是数不胜数。少了朱子家酒，生活就少了太多的滋味。

信息来源：建阳区人民政府

茶薪菇是目前我市新开发的珍稀食用菌品种，味美、柄脆、香浓。是集营养与保健于一身的名贵菌类食品
( 建阳)

“清明果”顾名思义与“清明节”紧密相关，建阳本地又称ONGJIE，清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有清香气。它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，里面可包芋头丝,萝卜丝和腌菜。

【制作方法】

原料：米粉、糯米粉、艾、食用碱、咸馅料。

1、做清明果皮：艾叶用热水焯，压出苦汁，放凉水冲洗。以上过程重复两遍。

2、加一点碱，沸水煮烂艾，连同汁倒入米粉里拌，拌匀。

3、加入糯米粉，再次揉匀，揉成碧绿的面团（用湿巾覆盖）。

4、搓成条，分成小团，捏成形。把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。

信息来源：建阳区人民政府

菊花鱼是南平的一道传统风味造型热菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。多年来，此菜一直长兴不衰，深受各地食客的喜爱，尤其是妇女及儿童。其制作过程并不复杂：将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后，拍粉入油锅中炸制定型捞出装盘，锅中调汁浇在上面即成。但在技术上却具有很大的难度，它集原料选择、刀工处理、糊粉处理、火候掌握、油温控制、调味勾芡等技巧为一体，能够充分体现厨师的基本功。

菊花鱼的过油一般分为初炸和复炸两步完成，且两次过油火候、油温控制完全不同。初炸时油温控制在五成，使鱼丝表面的淀粉迅速糊化结壳，帮助菜肴定型。此时若油温偏高，原料中的水分则蒸发过快，极容易被炸至酥脆，使菜肴失去里嫩的口感要求；而偏低，原料下锅后，淀粉糊化较慢，又极容易出现脱粉的现象，使菊花难以定型。传统的原料下锅方法往往是将菊花鱼生坯直接放入油锅中，利用鱼皮的自然收缩使菊花定型，但笔者经多次实践比较发现，若先用手捏住鱼皮两边，沿鱼皮卷紧，边缘用水粘住(淀粉遇水产生黏性)，再抖开鱼丝，使花瓣展开，用漏勺托住下油锅炸制定型，其成品则犹如绽放的菊花，效果极好。

红木家具始于明代，其外观形体简朴对称，天然材色和纹理宜人。红木主要采用中国家具制造的雕刻、榫卯、镶嵌、曲线等传统工艺，德国学者 G·Ecke在《中国花梨木家具图考》中总结加工红木家具的三条基本法则是：非绝对必要不用木销钉；在能避免处尽可能不用胶粘；任何地方都不用镟制。即不用任何铁钉和胶粘剂。所以红木家具的造型和工艺中明显的民族性是对许多收藏者最有吸引力的部分，很多人称红木家具为人文家具、艺术家具。

由红木制作的高档实木家具，经过了多年历史的沿革，如今已具有了许多优点，主要有：一、功能合理，其实经过长期的推敲、改进，许多红木家具按照人体功能比例尺度，能符合人体使用功能上的要求，具有很高的科学性。以椅子为例，其中的弯背椅、圈椅均契合人体需要，坐感舒适。

二、造型优美，庄重典雅的红木家具，在变化中求统一，雕饰精细，线条流畅。既有简洁大方的仿明式，又有雕龙画凤、精心雕琢的仿清式，也有典雅大方的法式等，适合不同人的审美需求。

三、结构严谨，做工精细。红木家具大都采用榫卯结合，做法灵妙巧合，牢固耐用，从力学角度来看具有很强的科学性。而且，我国传统的红木家具，基本上都是由工艺师们一刀一锯一刨完成的，每落一刀都花费工艺师的心机，同时还要讲究整体艺术上的和谐统一。

四、用料讲究，真正的中国传统红木家具均用质地优良、坚硬耐用、纹理沉着、美观大方、富于光泽的珍贵硬木即红木制成。

五、保值增值性，集实用、观赏、保值于一体。年代久远、品质高超的中国传统红木家具，是中外收藏家梦寐以求的珍品。加之红木资源有限，红木的生长周期又非常长，有的可达几百年，因此，物以稀为贵的红木家具将越来越具有独特的魅力。