冰葡萄酒是哪个国家特产 葡萄酒是哪个国家的特产

原名新生冰店的阿婆冰创于昭和6年（1933年），当时的老板蔡固常包着头巾，临近的高雄女中学生便昵称她为“阿婆”，于是“阿婆冰”之名不胫而走。由于蔡固对腌渍杨桃、李子十分拿手，因此四果冰便成为最受欢迎的冰点，就连国外观光客也都慕名而来。

水果冰粥

夏日炎炎，酷暑难当，端上一碗美丽“冻”人的冰粥，其中五颜六色的鲜果令人感观愉悦，细细品味，“啊，好爽！”。这一家在天河落户的冰粥店，菜牌里的粥品真可谓包罗万有，有南方口味、北方口味的，而且还附有各种具针对性的营养价值，十分贴心。

据说这是从台湾引入的水果冰粥，在炎热的夏日里可以清清肠胃并凉爽去暑，什么苹果冰粥、西瓜冰粥、荷叶冰粥、芦荟百合冰粥……这些粥听起来都挺特别的，原来是在冰冻的白粥里面加入各种水果粒，白粥像潮洲粥一样还能看到未化尽的米饭粒，水果粒则带出了甜润的感觉，很清淡，尤其适合夏天吃。

这些冰粥还可依照客人的爱好，加入碎冰、红豆等配料，舀上一勺，含在口中，红豆粉粉的很松软，而且很有嚼头，和着碎冰和饭粒吃上几口，温润清爽，实在是从舌尖到喉口都无比惬意清凉，回荡在口里的是甜甜的味道。

戎子酒庄葡萄酒为地理标志保护产品。戎子酒庄葡萄酒是山西省临汾市乡宁县的。戎子酒庄葡萄酒产品以干红、干白和桃红为主，分为戎子、小戎子两大系列。戎子酒庄葡萄酒获地理标志保护产品。

戎子酒庄地处北纬35°-36°，海拔950-1300米，光照充足、相对干旱，昼夜温差大于15℃，砂壤土质，土层平均厚度可达200米以上，这些黄土高原的小气候特征及外围条件非常适宜优质酿酒葡萄的生长，被各界专家誉为“酿酒葡萄生长的黄金地带”。

戎子酒庄生产车间拥有年产5000吨的中高档葡萄酒生产能力及10000吨发酵储酒能力，配套建设了富有独特中华民族风格的地下酒窖和世界上最大且唯一的黄土高原自然生态酒窖——黄土窑洞酒窖。

戎子酒庄葡萄酒产品以干红、干白和桃红为主，分为戎子、小戎子两大系列。自2011年戎子、小戎子葡萄酒相继上市以来，得到了国内外葡萄酒专家的充分肯定和赞许。戎子酒庄葡萄酒在第五届亚洲葡萄酒质量大赛、中国国际葡萄酒烈酒品评赛（VINALIES CHINA）、克隆宾第六届国际葡萄酒大赛等国内外品评赛上多次获奖，戎子珍藏外形设计在2012年比利时pentawards大赛上荣获银奖。酒庄所生产的干红葡萄酒荣膺2012首届世界晋商大会指定用酒、第二届中国（北京）国际服务贸易交易会指定供应商，受到国内外各级领导、专家、葡萄酒爱好者的充分肯定和一致好评。

戎子酒庄葡萄酒

山西省乡宁县昌宁镇、枣岭乡、西坡镇、管头镇、尉庄乡、西交口乡共6个乡镇现辖行政区域 《乡宁县人民政府关于划定戎子酒庄葡萄酒地理标志产品保护范围的报告》，乡政字〔2012〕39号

山西戎子酒庄有限公司企业标准：Q/RZPTJ0001~3-2010《戎子酒庄葡萄酒》

戎子酒庄葡萄酒质量技术要求

一、品种

1．红色品种：赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、马瑟兰、黑比诺、小味儿多、玫瑰香。

2．白色品种：霞多丽、贵人香、雷司令、长相思、小芒森。

二、立地条件

产地范围内的石灰性砂壤土、沙壤土、壤土、粘壤土、壤质粘土，pH值7.5至9.0。

三、栽培管理

1．苗木繁殖：要求无性繁殖苗木无检疫性病虫害。

2．定植：单臂篱架式水平独龙干树形，行距2.5m至3m，株距0.5m至1m。一年生苗，在四月下旬至五月上旬定植，营养袋苗在五月下旬定植，深栽浅埋，同向倾斜。

3．整形修剪：采取水平独龙干的整形方式。

4．施肥：每公顷每两年施腐熟有机肥≥45000kg。

5．浇水：转色期不得浇水，采收期前20天不得浇水。

6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

1．葡萄应在植株上自然成熟。酿造干型葡萄酒的白色品种果实总糖含量≥180g/L，红色品种果实总糖含量≥190g/L，并在表现出该品种特有品质、风味特征时即可采收。

2．在晴天早晨露水干后采收；采收后12小时内加工处理。

五、生产工艺要求

1．红葡萄酒：

（1）工艺流程：葡萄成熟度控制→葡萄分选→除梗破碎→ 入罐浸提→酒精发酵→皮渣分离→苹果酸→乳酸发酵→ 自然澄清→下胶澄清→储藏陈酿→冷稳定→除菌过滤→灌装贴标→检验→成品入库。

（2）关键控制环节：

①葡萄成熟度控制含糖量≥190g/L。

②酒精发酵，入料为罐容的70至75%，控制发酵温度25-27℃，最高温度≤32℃，每4小时检测温度比重。

③苹乳发酵，控制温度16至18℃ ，每隔两天做层析实验。

④冷冻稳定，速冻机处理到-5至-6℃后进入保温罐，做冷稳定试验确定冷冻是否合格。

⑤除菌过滤硅藻土过滤后错流过滤，终端用0.45μm膜过滤。

2．白葡萄酒：

（1）工艺流程：葡萄成熟度控制→葡萄分选→除梗破碎→ 气囊压榨→入罐浸提→澄清分离→酒精发酵→分离倒灌→自然澄清→下胶澄清→储藏陈酿→冷稳定→除菌过滤→灌装贴标→检验→成品入库。

（2）关键控制环节：

①葡萄成熟度控制含糖量≥180g/L。

②酒精发酵，控制发酵温度16至18℃，每四小时检测温度比重。

③冷冻稳定，速冻机处理到-5至-6℃后进入保温罐，做冷稳定试验确定冷冻是否合格。

④除菌过滤硅藻土过滤后错流过滤，终端用0.45μm膜过滤。

3．桃红葡萄酒：

（1）工艺流程：葡萄成熟度控制→葡萄分选→除梗破碎→葡萄入罐→分离葡萄汁→酒精发酵→皮渣分离→自然澄清→下胶澄清→储藏陈酿→冷稳定→除菌过滤→灌装贴标→检验→成品入库。

（2）关键控制环节：

①葡萄成熟度控制含糖量≥190g/L。

②酒精发酵，控制发酵温度16至18℃，每四小时检测温度比重。

③冷冻稳定，速冻机处理到-5至-6℃后进入保温罐，做冷稳定试验确定冷冻是否合格。

④除菌过滤硅藻土过滤后错流过滤，终端用0.45μm膜过滤。

六、质量特色

1．感官特色：

（1）红葡萄酒：宝石红色或深宝石红色，香气浓郁优雅、酒体饱满醇厚平衡、酒香和陈酿香气协调，回味持久。

（2）白葡萄酒：浅黄带绿色色调，禾杆黄，浓郁的热带水果香气、口感纯正，酒体平衡协调，品种典型性突出。

（3）桃红葡萄酒：新鲜三文鱼色，洋葱皮色、粉红色、浅红色，果香清新浓郁优雅，口感纯净清爽、酸度协调，回味香气持久。

贺兰山脚下有一座新兴的"葡萄城"，堪称宁夏的"吐鲁番"，这就是宁夏的葡萄王国--玉泉营农场和玉泉葡萄酒厂
葡萄是一种美味的水果。魏文帝曹丕说："南方有龙眼荔枝，宁比西国葡萄石蜜乎？"照曹丕看来，葡萄是比南方的龙眼荔枝更好的果类。曹丕在一篇诏令中专门讲到葡萄："中国珍果甚多,且复为葡萄说。当其朱夏涉秋，上有余属。醉酒宿醒，掩露而食，脆而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪！他方之果，宁有匹之者！"魏晋南北朝时期，皇宫御苑大种葡萄，士大夫也在园林别墅中广为种植
葡萄，还是一种补药。《本草》上说："葡萄益气强志，令人肌健，耐饥忍风寒，久事轻身延年。"葡萄还有益气补血健胃利尿等功效
葡萄用处很广，可以酿酒、制罐头、制果酱、制果汁，还可以从皮渣中提酒石酸、制白兰地，种子可榨油。特别是用葡萄酿酒，自唐太宗以后，我国内地逐渐推广，葡萄酒也成了中国名酒之一。唐代诗人王维赞颂葡萄酒的名诗："葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。"成为脍炙人口的名句。中国葡萄酒专家李华来宁夏考察后指出，贺兰山东麓适宜酿酒葡萄生长，堪称"中国的波尔多"，宁夏正在这里大力发展葡萄种植和葡萄酒酿造业。( 银川)

南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。开普地区处于非洲顶端地带，它具有典型的地中海气候。

在南非，葡萄栽培主要集中在南纬34度的地中海式气候区域，该区域内西部气候凉爽，有着理想的大规模种植优良葡萄品种的条件，形成了从海边向内陆不超过50公里沿海的葡萄酒种植和酿酒区域。
开普山脉从天幕一直绵延到这一世界上最美丽的葡萄酒产区。葡萄园主要集中在山谷两侧和山麓的丘陵地区，使得葡萄种植能够获益于多山地形和不同地质所带来的多样的区域性气候。
高低不平的地势以及山谷坡地的多样性，再加上两大洋交汇，尤其是大西洋上来自南极洲水域寒冷的班格拉洋流向北流经西海岸，减缓了夏季的暑热。白天，有海上吹来凉风习习，晚间则有富含湿气的微风和雾气。适度的光照也发挥了很大作用。这样，地形差异和区域性气候条件创造了葡萄品种和品质的多样性。

隆冬季节来到敦煌你就会看到一种冰冻如石、黑褐晶亮的水果。将它浸人凉水之中，约一刻钟后，果品表面蜕出一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，余香沁人心脾。这就是敦煌特有的消冰香水梨。香水梨俗称软儿梨，是敦煌传统的水果品种，栽培历史悠久，果品色泽质地俱佳，鲜食美味可口，储藏简便易行。香水梨营养丰富，含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、果糖以及多种维生素，食之可以解烦去燥，润肺生津，是价廉物美、食疗兼备的妙品。

和硕葡萄酒为地理标志保护产品。和硕葡萄酒是新疆巴音郭楞和硕县的。

新疆和硕县这是一片古老而神奇的土地。来到在这里，人们看到的是巍峨的天山，浩渺的博斯腾湖和一望无际的戈壁绿洲。清澈的天山雪水，充足的光照，天山冲积扇的戈壁砂壤，为葡萄的生长提供了土壤；适宜的温差，打造了世界级葡萄的优良品质。而古老和硕特文化和现代酿酒文化的交融，一定会让你震撼不已。和硕凭借优越的地理位置、得天独厚的自然环境和政策环境，大力发展葡萄产业，这将成为成为和硕走出新疆，叩开世界葡萄酒界大门的一把灿烂耀眼金钥匙。

新疆和硕县三面为天山支脉环抱，一面比邻中国最大内陆淡水湖——博斯腾湖，独特的“山湖效应”大大提高有效积温。此处拥有干燥疏松的优质砂砾土、3200小时年均日照、178天无霜期、15度昼夜温差以及年均78毫米的稀少降雨，苛刻的自然条件成就葡萄最佳的糖酸比例，在酿制过程中无需人工添加任何糖分，单宁含量却高达33%，使得葡萄酒拥有结构性更强，平衡性更好，口感丰富，香气浓郁的独特个性。同时，与和硕县相近的博斯腾湖湖水反射出的大量蓝紫光和紫外线，有利于葡萄果实和糖分积累，且糖酸比例适中，酿出的葡萄酒颜色、香气、口感都具有世界级的品质。

据了解，新疆和硕县的气候条件与享有“红酒之都”之称的法国波尔多纬度相近，属于温带大陆性干燥气候，日照时长、温差大，适合多种酿酒葡萄的种植。

和硕葡萄酒

新疆维吾尔自治区和硕县，北纬42°01′55″至42°22′39″东经86°45′20″至87°27′40″，总面积12.13万公顷

和硕县人民政府《关于划定和硕葡萄酒地理标志保护产品产地范围的请示》，硕政发〔2013〕8号

新疆维吾尔自治区地方标准：和硕葡萄酒（草案）

鄯善县，位于吐鲁番盆地东部，处北纬42度，与世界著名的葡萄酒产区--法国波尔多地区处于同一纬度，具有生产优质葡萄的最佳光、热、水、土资源组合状态，是我国乃至全世界有机葡萄的最佳产地之一。年日照时数达2900～3100小时，热量丰富（≥10℃积温为4522.6～5548.9℃），昼夜温差大（平均日较差14.3～15.9℃，最大可达17～26.6℃），属于典型的大陆性干旱荒漠气候，多年平均年降水量17.6-25.3毫米，多年平均年蒸发量高达2751-3216毫米，气候非常干燥，土壤为灌耕土、灌淤土、潮土、风沙土、棕漠土等，矿质元素(包括微量元素)非常丰富，而且土壤结构疏松，空隙度大，有利于葡萄根系生长。干旱抑制了葡萄病虫害的发生，葡萄生长不需喷洒农药，安全性强。

产品特性：优越的光热资源，极端干燥的气候，纯净的天山雪水，生产出皮薄肉厚、穗大粒饱、多汁无子、着色好、香气浓郁的优质葡萄。鄯善县生产的葡萄甘甜如蜜，含糖量高达22－26％，超过世界上任何一种葡萄的含糖量，被誉为“绿珍珠”。酿造的新葡王干红葡萄酒色泽呈深红、宝石红色，澄清，有光泽，具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香。

推荐单位：新疆吐鲁番鄯善县农业局

新疆吐鲁番新葡王酒业有限公司

信息来源：最后一公里

王朝半干白葡萄酒选用麝香葡萄为原料，经压榨、果汁净化、控温发酵、除菌过滤、隔氧操作、恒温瓶贮存等工序酿成。 酒色微黄近似无色，澄澈透明，果香浓郁，酒体丰满，微酸适口，回味舒适。