武夷山哪里特产好 武夷山十大土特产

是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。这在武夷山区属清明食品，俗成清明果，有浓郁的农家田园风味
( 武夷山)

“鼠曲稞”即清明稞。是武夷山人精工细作而成的绝妙点心。在清明前，采摘鲜嫩的鼠曲草捣烂，取用草汁和入米浆，蒸熟，包上香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的馅，做成绿色的大饺子。农村还有不包馅做成砖块大小的粿。特点是保存时间长。

西鱼指武夷山市西路的洋庄乡区域河流，尤其是在西际、坑口支流中的河鱼。烹调鲜鱼时不用加食油或其他佐料，下几粒食盐即可，吃起来肉嫩味甜。

武夷山盛产鲜鱼。

武夷山的鲜鱼以河鱼为主。80年代兴建了东溪水库，使河鱼产量大大增加。武夷山河鱼的最著名产地在西路的洋庄、坑口、西际、大安，称为西鱼(西与鲜谐音)。这里地处崇溪河上游，河水清澈见底，极少污染。所以在这里捕捞的鱼，如鳗、鲤、鯱、甲鱼、红眼睛等肉肥白嫩，含丰富的蛋白质，味清鲜而少刺，无泥腥味，无论是煎、煮、熏、炖、炸均是席中佳肴。

武夷山还是我省稻田养鲤较早的地区。根据县志记载，吴屯的岭根、后源稻田养鲤很出名。鲤鱼最容易长大，恒觅食虫类。水田养鲤能起保护水稻的作用。同时，这里属高山地区，水质清甜，每年农历七、八月间的鱼一般都在三、四两左右，一道鲤鱼煮豆荚，倾倒无数游客。

武夷山还有一种极珍贵的鱼，叫厚唇鱼。是1980年7月4日，两位科研人员在黄柏溪采集到的，共有六条。它有一个很大的嘴巴，两片很厚的嘴唇，人们给它定名为武夷厚唇鱼，这是福建光唇鱼的一个新亚种。

孝母饼原为武夷山民间汤饼，是文人墨客节日、聚会、品茗时的一道点心、朱子父亲曾有诗云“生朝乐事记当年，汤饼何须半臂钱。吾算自知尊有酒，汝翁莫吧坐无毡。”汤饼后因朱子制饼孝母之举于民间流传至今。

孝母饼制作考究，采用武夷山当地所产的莲子、板栗、凤梨、草莓、绿豆、芋茸等为材料，配以古方，精制而成，滑而不腻，清香扑鼻。

各大超市及度假区兰汤桥头旁、风情商苑内均有饼屋销售孝母饼，它也是馈赠亲友、长辈之佳品。

武夷山是“蛇的王国”，各种蛇宴花样繁多，美味无比。主要有炒龙排、炒龙蛋、煮龙珠、蛟龙戏水、龙虎斗等。特别是龙凤汤，“汤清见底，面无油珠，肉烂无腥”，盛放在上等餐具里，揭盖时香味四溢。

武夷蛇宴是武夷山庄在处所风味菜肴的根蒂根基上，经频频周密的挑选，取长补短，并在蛇类资本上年夜做文章，于1984年独创的处所特点菜系。武夷蛇宴不见鱼、鳖、虾、蟹，也不闻行令劝酒，只见清素美色，只闻汗青文化掌故。

菜肴以蛇为主料，凭据蛇的种类和巨细，以煮、烤、炒、蒸等分歧的情势，烹调成十几至30道特点菜肴。蛇宴中央，每人还有一只蛇胆，一小杯蛇血，都冲要白酒饮下。蛇胆有明目之功能，蛇血则有治风湿关节炎之奇效，让客人既饱口福，又留下美妙回想。

喷鼻港有名人士邵逸夫品味武夷蛇宴后说:“我尝过很多处所的风味菜肴，深感武夷蛇宴色喷鼻味形俱佳，在这里入席不但情调雅致，并且喷鼻味绵长，不愧为福建一绝啊。”原国度主席杨尚昆对武夷蛇宴更是赞不绝口:“武夷蛇宴，实乃八闽一绝。”

信息来源：福建省旅游发展委员会

东笋产于武夷山市东路的上梅乡金竹、首阳村一带。那里的竹笋质嫩、色白、清脆、味甜，没有一般竹的特殊"泥味"。一道鲜笋片打汤，味道美极了。

南茶盛产于武夷山市南路的武夷镇、星村镇，特指武夷山风景区内的天心、慧苑、桂林、马头等村落。该地茶叶通称"武夷岩茶"，名扬海外。武夷岩茶有"岩骨花香"之称，香、味两绝。"武夷肉桂"、"武夷水仙"、"大红袍"属佼佼者。

西鱼指武夷山市西路的洋庄乡区域河流，尤其是在西际、坑口支流中的河鱼。烹调鲜鱼时不用加食油或其他佐料，下几粒食盐即可，吃起来肉嫩味甜。

北米产于武夷山市北路的吴屯、岚谷两乡，当地的大米粒大、色好、味香、饭多。北米之好与当地高山地区特殊气候相关，城里人争相购买。

为武夷山和赣南老区一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用，具有解热清暑、提神健身之功效。

在天气酷暑的时候，没有冰块和电冰箱冷冻饮料的农村乡镇，这种凉粉非常的受欢迎，吃上这样一碗凉粉，顿时暑气全消，全身凉爽，是我们当地人里的消暑美食，有人还把它制出来拿到镇上去卖，一块钱一大盅。如果家里有冰箱的，加冻之后吃更是冰凉怡人。

夏天，在市区的大街小巷就能吃到当地人做的薜荔冻。

厦门“好清香”座落于厦门市大元路32号，旧称“赖厝埕”，1940年王朝基先生创办，以经营饶有风味的“烧肉粽，”、“芋包”等小吃驰名中外。厦门好清香大酒楼数十次应邀于日本、新加坡、菲律宾、香港及省内外的大宾馆、酒店举办厦门风味美食节；多次在全国烹饪大赛上荣摘金、银、铜、名优奖，成为风格独具的“中华老字号”。厦门“好清香烧肉粽”，50多年来，以“三精”取胜（精选、精配、精制），不断至美，以味浓鲜香、油而不腻、糯软爽口，芳香扑鼻，别有一番风味，赢得市民和海内外侨胞由衷厚爱，以致有“不到好清香，枉费鹭岛行”之赞语
( 厦门)

武夷山岩茶为地理标志证明商标。武夷山生产的茶叶，以乌龙茶为主，年产量占80％以上，也有工夫红茶，占10％左右，绿茶占7％。其中最著名的是武夷岩茶和正山小种

武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。绿叶红镶边，形态艳丽；深橙黄亮，汤色如玛瑙；岩韵醇厚，花香怡人；清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香，清朝美食大师袁枚说：“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。”

武夷岩茶品目繁多，据调查，仅山北慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。“大红袍”产于九龙窠。相传，康熙皇帝巡视江南之际，因患水土不服，卧床不起，诸多良医献策配方，都不能治好，后来有人献上一包武夷山的茶叶，请康熙皇帝饮用，不料，康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶，原系武夷山生产时，当即脱下红色御袍，派人送往武夷山，披挂在茶树上，以示谢意，“大红袍”因此而得名。又传这丛茶生长于绝壁悬崖，无法攀摘，于是寺僧便驯猴穿红衣采之。“大红袍”品质奇绝，有一叶能泡一桶之说，味醇厚回甘，汤色橙黄、清澈，叶底匀亮，冲泡七次有余香，难怪它会具有神秘色彩

肉桂茶是武夷岩茶的后起之秀，产于慧苑岩，它加工精巧，滋味鲜滑甘润，有“岩骨花香”之胜，已连续五次在全国名茶评比中名列前茅

武夷水仙也是武夷岩茶中的精品，《红楼梦》里写的贾母最爱喝的“老君眉”就是武夷水仙

正山小种红茶是又一个武夷独特的茶叶品种。正山小种又称桐木小种或星村小种。它采用全发酵、并用松香烘青焙干等区别于乌龙茶的特别工艺，所以其形、色、香、味也别具一格。正山小种是英国女王最喜欢喝的红茶。英国诗人拜伦在其长诗《唐璜》中深情地写道：“我一定要去求助于武夷的红茶……。”( 武夷山)

吴屯乡地处高山，云雾缭绕、水质清澈，稻田养鲤鱼较易生长，又对农田有保护作用。这里村民有养殖鲤鱼的传统，每年清明前后鱼苗开始下田，鱼儿伴随着禾苗长大，待到稻子扬花期间，飘落的花粉更是鲤鱼的好食料，这时的鲤鱼生长最快。中秋前后鱼儿肥、稻谷黄，正是灌稻田抓鲤鱼的时候，所捞鲤鱼每尾约100～200g不等，大的约有0.5kg，这时，家家户户则忙着烹制鲤鱼干。

吴屯鲤鱼干骨头酥软、肉质鲜美、略带辣味，吃起来香喷喷、似硬非硬、似烂非烂、韧糍糍、咸中带甜，色香味形俱佳，价格为160元/kg，在市场上十分抢手。若再煮炒加工，味道更佳。吴屯鲤鱼干成为武夷山特色名菜，令人频频称道

在武夷山各大宾馆、酒店，每逢重大宴会、酒席吴屯鲤鱼干这道名菜是必不可少的，它以香味浓郁、酥脆可口而闻名遐迩。由于它品味极佳，所以备受消费者的青睐。想吃的朋友们可在酒店、农家菜馆、土菜馆内可品尝到鲤鱼干的美味,也可在超市里购买到。