云南红河哈尼族特产是什么 云南红河县特产有什么好吃的

开远甜藠头是云南著名，系当地腌菜师王宝福在1914年首创，已有近80年的历史。

开远甜藠头，颗粒整齐，金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜甜而微带酸辣，具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的佳品。有人作诗赞它：“久食龙肝不知味，馋涎只为甜藠头；碗中有颗甜藠头，胃口顿开食欲增。”

藠头又称藠子。开远甜藠头用的鲜藠头，个大色白，晶莹如玉，皮软肉糯，脆嫩无渣，微辣回味，当地称为“糯藠头”。开远甜藠头，按藠头100、辣椒5、红糖36、食盐8、白酒1的比例配制。制作时，先将藠头剪去根须洗净，去老皮凉干；将鲜辣椒去柄，洗净剁碎；加上配料搅拌均匀后入瓦罐腌制。在瓦罐外口盛满清水，套上瓦盖，每周洗净罐口，更换清水；半月后在罐内表层再均匀地铺撒一层红糖，并淋入少许白酒，密封贮存。两个半月成熟如不开罐，可保鲜存放两年。每百克成品含全糖25.4克，食盐9.7克，总酸1.9克。***************************************( 红河)

泸西县的杨梅生产，经农业部门的领导、专家和评估人员到泸西县杨梅种植现场实地考察，并逐项进行量化打分评估，量化打分居全国杨梅基地之首，荣获全国第一批南亚热带作物名优基地称号，成为第一批全国名优杨梅基地县。

制作方法：

1、购买新鲜的茄子，洗干净用刀切成薄片放进食用盒中。

2、把精致加工好的碗豆粉面放入切好的鲜茄子上面调匀。

3、加上食用盐调韵即可放入油中炸。

4、把油锅烧热，再把调好的茄和碗豆粉面一起放入油锅中炸脆即可食用，酥 好的茄荷香、脆、鲜、美味级了，各大餐馆均可订购。

做法简单易懂：

1、将新鲜的茄子购回家用清水洗干静，即可做。

2、把茄子切成薄片放在盆中

3、在盆中加入淀粉面，食用盐、鸡蛋等调好即可。

4、把油放入锅中待热，然后把调好的茄片放入锅中炸黄即可。