一. 河南省 信阳市 潢川县 神仙饺
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/050244628.jpg)
神仙饺以面粉制片皮,用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅。饺馅掺兑鸡蛋、香油等调拌,再用面皮包捏成饺,其形似猫耳,又称猫耳饺。此饺皮薄馅嫩,以清水或鸡汤煮熟,兼有水饺和混饨之美味。俗称神仙饺。
二. 湖北省 十堰市 郧阳区 神仙叶凉粉
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/165252669.jpg)
神仙叶凉粉味道微苦,具有清热下火、消暑等功能,我市郧阳区、郧西、房县等多地均有制作,外省陕西、河南、湖南、四川也有此类食物。先上山将采回的新鲜神仙叶洗干净,放到盆中用开水烫,再掺凉水搅拌,同时加适量的土木灰,用双手反复揉搓,直使叶子和热水成为糊状,然后用纱布过滤存放阴凉处,凝固后放进清水里漂着便成了凉粉。人们把凉粉切成块状,用大蒜、花椒、香醋等食物冲制成的蒜汁搅拌在里面,便成了美味的神仙叶凉粉。
三. 湖北省 宜昌市 点军区 三游神仙鸡
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/185435648.jpg)
传说北宋时代的大文学家苏轼父子三人同游三游洞时吃过此菜,感觉菜味精美,吃后心爽神怡,悠哉游哉,乐过神仙,因此人们称此菜为三游神仙鸡。该菜系用麻油浇淋全鸡以及上十种调料烧制而成,色泽酱红,香糯软嫩,原汁原味,很有特色。( 宜昌)
四. 新疆 阿勒泰 青河县 宝石级玫瑰色绿柱石
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/071505580.jpg)
宝石级玫瑰色绿柱石
青河县是阿尔泰山花岗伟晶岩集中分布区,该区除有铍、锂、钽、铌等稀有金属矿以外,还产出绿柱石类宝石。2003年10月在该区某花岗伟晶岩脉的晶洞中,采得一颗玫瑰色宝石级绿柱石,晶形完整,晶体呈厚板状,大小为23cm×18cm×6.5cm,达4.3kg,透明,硬度为7.66摩氏硬。
五. 浙江省 金华 金东区 神仙炖鸡
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/030559646.jpg)
产品名称:神仙炖鸡
产品产地:浙江金华
产品特性:鸡酥肉烂,醇香溢室,鲜美袭人,营养丰富
产品简介:接着将铁锅上炉,在锅中脐心放上一撮食盐(约50克)成三角形放好三片瓦砾,再搁放上盛有鸡的陶钵,盖上锅盖。如液化气烧,可先中火后转小火炖焖约半小时即可。
产品功能:作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用
产品历史:金华民间传说此奇特烹调法是神仙吕洞宾用盐填漏锅炖鸡所始创,故叫“神仙炖鸡”。现在金华神仙炖鸡已传到长春、沈阳等地餐馆,深得中外食客喜爱。
六. 上海市 奉贤区 神仙美酒
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/195345126.jpg)
神仙牌曲酒是在集全国名白酒生产工艺精华的基础上,选用优质高粱、传统大曲为原料,采用续糟混蒸、窖池发酵、老五甑传统工艺,量质摘酒、分级贮存,结合现代技术精心勾兑而成。神仙美酒以其清澈透明、窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长的独特风格,被广大消费者赞誉为“上海小茅台”,是海派酒文化的优秀代表。近年来,企业先后开发了小神仙、上海老窖(1608)、申酒等新产品,丰富了产品文化内涵,提高了产品竞争力。
神仙牌商标被蝉联“上海市著名商标”,神仙牌曲酒多次荣获市优、部优称号,已连续八年被评为“上海名牌产品”,近年来先后荣获“国家质量达标食品”和“中国名优白酒”殊荣,2004年上海老窖荣获中国国际品酒会金奖。
地址:新四平公路2888号
七. 山东省 济宁 曲阜 神仙鸭子
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-13/044509733.jpg)
【神仙鸭子】孔府大件菜,据传,孔子74代孙孔繁坡任山西同州知府时,一天,随从家厨做了一道“生蒸全鸭”,肉烂,脱骨,色嫩,汤鲜,肥而不腻,味美可口,主人尽情品尝,兴致很浓,当即询问做法。侍者回答,上笼清蒸,焚香计时,香尽鸭熟。孔繁坡深感惊奇,连连称赞:“神仙鸭子!神仙鸭子!”故得名。
该菜主料为雏鸭一只,调料有葱、姜、花椒、小茴香、精盐、料酒、高汤等。对料鸭的处理,要宰杀,退毛,开肋取出五脏,用清水反复冲洗,剁嘴留舌,去掉爪尖,开水汆透,洗净,控净水分,腹腔内加入适量的料酒、盐,淹渍5分钟,然后将鸭脯朝下放入蒸盆,加入调料,笼蒸半小时即可。
风味特点: 神仙鸭子,又称清蒸鸭子,是孔府宴中历史悠久的大件菜,据记载:在孔子第七十四代孙孔繁坡任山西同州知府时,有一天其随从厨师做了一道清蒸全鸭,食之肉烂脱骨,汤鲜味美,肥而不腻,当即询问此菜做法,待厨师答曰:”上笼清蒸,插香计时,香尽鸭熟“。孔繁坡听言,深感惊奇,连称,神仙鸭子,故而得名,并成为后来脍炙人口的美味佳肴。
八. 湖北省 十堰市 竹溪 神仙豆腐
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/224111588.jpg)
豆腐一般是由黄豆做的,可竹溪有一种豆腐却是用树叶制作的。近日,记者在竹溪县泉溪镇泉源村,品尝到了神奇的“神仙豆腐”。这是一种泡在水里、颜色深黄、手感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。
神仙豆腐以竹溪县独有的“神仙树”(学名双翅六道木)之叶制作而成,因该树生长在高寒地带,加之加工程序繁多,当地山民也不经常食用。神仙豆腐其色如翡翠,入口细嫩,很难相信是用树叶加工成的食品。
CCOTS美食小贴士:
制作方法:用山中野生的一种绿色的带香味的叶子制成,把叶子洗净,用手搓或捣成糊状,加适量水,再加入植物碱,搅匀即可。放置阴凉处10-20分钟即成。
性状功用:色泽淡雅、清香味浓,口感舒适的茶韵, 其色如翡翠,呈半透明固体。有退火,清凉解毒之功效,适宜夏季食用,长期饮用保健效果显著,而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。
九. 陕西省 西安 蓝田 蓝田神仙粉
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/205714894.jpg)
蓝田神仙粉为农产品地理标志产品。在夏秋两季,当地居民采秦岭山中绿色无污染的糜子稍树叶,晾干后放入盆中,加入沸腾开水,待稍凉后用力揉搓,去叶柄及杂物后,放入一干净盘中,冷后即成凝胶状,切块后加入蒜、醋、油泼辣椒等。神仙粉味苦清肝,清火明目,是纯天然绿色食品。据说“吃了神仙粉,神仙也不当”。
神仙粉,不是我们平常所吃的那种用玉米面或米做成的粉皮类食物,而是一种形状和口感类似凉粉,原料却与粮食无关的山野小吃。每到春夏时节,蓝田人总要到秦岭山中,采摘一种特有的植物“神仙草”,用来制作神仙粉。“神仙草”并不是草,而是一种生长在大山背阴处的乔木树叶,椭圆对生。有点像榆叶,当地人叫糜子梢。树叶采回后,先晾干,再倒进盆中,然后烧一锅开水,沸腾着注入,稍凉后用手反复揉搓,成褐色泥糊糊,最后放冷凝固成胶冻状,这便是神仙粉。神仙粉吃法很简单,刀切成小块,用柿子醋、蒜泥、油泼辣子等调拌,味道酸辣,口感清爽。尤其在炎炎夏日,一碗神仙粉入口,清凉直沁肺腑,那真是神仙般的享受。
划定的地域保护范围:
蓝田县所辖玉山、九间房、普化、蓝关、蓝桥、辋川、小寨、焦岱、汤峪、厚镇、灞源、葛牌等12个镇街187个行政村。地理坐标为东经109°08′53" ~109°44′59",北纬34°17′13"~33°57′20"
十. 陕西省 汉中 佛坪县 佛坪神仙豆腐
![](//img.51chatu.com/uploads/2018-12-12/180605721.jpg)
神仙豆腐是用“神仙树”的叶子加工而成的。“神仙树”叫双翅六道木,是忍冬科六道木属的灌木。双翅六道木在佛坪山里到处都是,多生长在海拔2000米以下的山坡、路边、沟边杂林中或灌木林中。到每年的五月以至九月,叶子鲜嫩时,用竹篓采集回来,在泉溪中淘洗干净,放入盆里。每斤鲜叶加水约四斤,用稍晾一会儿的开水烫浸叶子,叶子就会瘫软在盆里。这时用擀面杖来回搅捣,使叶子到糨糊一样,以用擀面杖挑起来不滴为宜。然后用细眼筛子过滤糊状树叶,去渣。再往浆汁里面占点上卤水,如果没有卤水就加澄清了的草木灰水,以叶子一斤加灰水三两的比例。等搅拌均匀、粘稠后,冷却凝固。为样制好的神仙豆腐碧绿细嫩,宛如凝脂,要将其漂在水中。食用时,如同凉粉切片,加红油辣椒、姜蒜、芥茉等调料凉拌入碟,吃起来柔滑细润、凉爽可口;若煮着吃,可与香莱、木耳、黄花、粉丝、肉丸同烩;也可与酸泡菜、鸡肉丁爆炒。它色泽淡雅、清香味浓,口感舒适有茶叶的韵味。食用有下火,凉血、解毒、醒脑、提神的功效,适宜夏季食用,可防治因肝火、肺热引起的多种疾病。