嵊泗特产海味怎么吃 嵊泗有什么特产可送人

日本引进品种，由原章弘先生于1985年，以久能早生与女峰两品种杂交育成。章姬果实整齐呈长圆锥形，果实健壮，色泽鲜艳光亮，香气怡人。果肉淡红色、细嫩多汁、浓甜美味、回味无穷，在日本被誉为草莓中的极品。

炒虾米是嵊泗流行的特色菜，家庭旅馆的老板常会在为游客准备的早餐上端上这道菜，和稀饭同吃，口味极佳。

口味：咸鲜

价格：10-40元

特色：营养丰富，味道鲜美。

原料：河虾375克，青豆75克，鸡蛋清40克，盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。

制作方法：

1．河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。

2．热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。

小贴士：

1．河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2．鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

嵊泗县贻贝养殖始于1973年，当年从大连装运紫贻贝苗种3000斤进行试养并获得成功，后来通过科研人员的多年努力，在贻贝北苗南运、人工育苗、自然海区采苗、深加工等方面取得了不断进步，涉养乡镇达6个。2001年枸杞乡被浙江省海洋与渔业局命名为“贻贝之乡”；2003年嵊泗县被评为省级万亩贻贝产业化示范园区。2005年全县贻贝养殖面积已达到16365亩，产量为48808吨。

2010年8月26日，经过国内权威专家和相关部门领导的考察、评审，嵊泗县常务副县长方敏从中国渔业协会常务副会长林毅手中接过“中国贻贝之乡”金匾。

这是嵊泗贻贝继获得省级万亩贻贝产业化示范园区、无公害农产品产地、全国首个海洋类产品地理标志集体商标之后，取得的又一殊荣。

嵊泗贻贝养殖产业发展经历了三个阶段：上世纪70年代，全县贻贝完全依赖自然生长、人工采挖，生产效率低；1973年后，贻贝筏式人工养殖在全县开始大规模推广，产量产值快速增长；进入21世纪后，随着加工业的兴起，贻贝产品开始出口。

泥螺又名“吐铁”，属腹足纲，阿地螺科，遍布于舟山各港湾海涂，尤以马目一带为盛，质量上好，素有“马目泥螺岙山虾”之说。

泥螺贝壳呈卵圆形，薄而脆，有许多细微的环纹和纵纹，壳口大，表面平滑，体色为灰黄色和红黄色，稍透明。泥螺习惯生活于含泥沙多、硅藻丰富的海涂与潮水接壤处，退潮后喜欢在泥涂上爬行。

泥螺产期较长，一般从立夏开始到霜降渐趋终止，为期约6个月左右。小满前后头潮泥螺开始旺发，此时的泥螺个体较小，肉质鲜嫩，农历五月后逐渐肥大，个体丰满，产量渐高，现马目等地已开始人工养殖。

马目泥螺壳薄、丰满、肉软、鲜嫩、无泥筋。泥螺经洗净加食盐即可食用，也可加入黄酒、陈醋、生姜、味精等调料，加工成醉泥螺，装入瓷罐或玻璃瓶内，便可久藏不坏。以醉泥螺佐餐，生津益脾，醉香开胃。( 舟山)