甘孜县有什么特产美食嘛 甘孜州最好吃的特产

色香味： 形似佛手、外香里嫩、鲜美可口

主料： 排骨400克、瘦猪肉300克、虾肉50克、鸭蛋2个、肥猪肉25克

辅料：生葱50克、荸荠50克、方鱼15克、精盐10克、麻油5克、味精6克、面粉100克、红辣椒1粒、川椒末少许、生油1000克(耗100克)

制作：
先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实；将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成，配甜酱2碟上席。

大黄又名生大黄、生军。拉丁文：Rheum .officinale baill,藏名：迥扎。蓼科多年年生植物，掌叶大黄，唐古特大黄和药用大黄之统称。高2米左右，茎节上膜质叶鞘。根穿深叶大，叶柄长，肉质，叶片圆形或宽心形，3-7掌状深裂，裂片常呈羽状浅裂，茎生叶互生，较小，柄短，花为圆锥花序，花序紧密，花小，簇生，紫红煞费苦心或绿白色，果实三角形，有翅，熟时棕褐色。根茎肥大粗状，有苦味。以根入药，为常用泻下药。生长于高寒山地林绿或草坡，甘孜州产为野生。主产于：甘孜、新龙、白玉、石渠、色达、理塘、九龙、丹巴、康定，其余各县亦产。据统计，我州大黄社会产量达到23130担，基本都被调出内销及外贸出口，全国外贸出口大黄中以我州所产大黄质量最优， 为我州大黄销路打下了良好之基础。我州大黄8月采果，洗净晾干；9月挖根，洗净泥污，去掉粗皮，切片凉干，来采集加工。( 甘孜)

甲恩茶，是甘孜县独具风味的茶，也是其他藏区少见的清茶，甲恩在甘孜城乡极为普遍。

甲恩茶，据查起源于民国时期甘孜县色西底乡汤麦村。解放前由于交通和经济等困难，不少贫苦农民制作甲恩茶的原料取于野生植物“俄色”树的树叶，其制作法为：每年七、八月份“俄色”树开始结果时采下树上的叶子装入麻袋或背兜内沤上一段时间使其绿叶变为黄色，放入清水中淘洗干净，盛入一大锅内加上“毕朵”（当地一种土碱）掺水一道煮至水干色乌黑为止，然后将煮好的甲恩茶晒干收好，每次烧茶抓上一撮就行了。解放后，广大农民早已改甲恩茶的原料为金尖茶和白碱或苏打，制作加工法同前种一样，煮出的甲恩茶不仅色美，而且利胃降血，外出携带方便，且可泡在开水里直接饮用。

甲恩酥油茶的制作方法：先用茶罐把茶烧开，再把茶倒入-的茶桶中，加入酥油、盐、少许牛奶或奶粉，用搅棒上下反复搅打四、五十次后即可斟用。此茶不仅色美味香，回味无穷，还有御寒、耐饿、提神之功效。

得荣皱皮柑是四川省甘孜州得荣县的。皱皮桔又名藏桔，熟透后皮黄似金，瓤嫩肉满，汁水丰盈，酸甜适度，品味无穷，深受藏区群众喜爱。

如今的黄柑(皱皮柑)仍处于原始栽培状态，仅分布在横断山脉南段的三江中下游河谷农牧区少数区域，以四川省得荣县分布最广、产量最大。 得荣县气候温和，光照充足，得荣皱皮柑出产丰富。

甘孜老腊肉是四川省甘孜州甘孜县的。腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中，腊香浓而无烟味。

甘孜县位于甘孜藏族自治州西北部，雅砻江上游。

制法：

（1）将盐炒热、晾凉，加硝和香料拌匀，擦抹在肉上，放一缸内，把剩下的盐和香料，均匀撒在上面，腌制2--3天后翻缸，翻后再腌2--3天出缸，洗净晾干。

（2）将腌好的肉放入“烘房”内（房内温度保持在113℃左右），烘1--1天半左右，待皮干硬即成。

特点：腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中，腊香浓而无烟味。

藏族传统风格的藏靴，具有质地柔和光亮挺直、美观大方的特色。

理塘牦牛为地理标志证明商标。

理塘牦牛

理塘县畜牧站

牦牛全身都是宝，藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉（《吕氏春秋》中记载：“肉之美者，牦象之肉”），烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。它既可用于农耕，又可作高原运输工具，为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品，是青藏高原牧民的重要生活和经济来源，也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种。牦牛作为一种“全能”家畜，在遗传上是一个极为宝贵的基因库，对人类有着不可忽视的社会及经济意义。

香猪腿也是白玉地区的名产品，味美可口，是节日和招待宾朋的美食。

每到冬季，家家户户都要宰杀肥猪，过去宰猪多数把猪四脚捆住，从胸部用刀开一孔，伸手入胸腔扯断心肺联结处，将猪杀死后，缝好刀口，反复用干草把猪毛烧尽后剖开，将其肥、瘦肉剥离开。

风干肉是西藏非常有特色的一种食品。到年底气温在零度以下时，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份食用时，不仅肉质松脆，口味也独特，食后回味无穷。

得荣蜂蜜为农产品地理标志产品。得荣蜂蜜

得荣县位于四川省甘孜州西南端金沙江上游东岸，川、滇、藏三省结合部,全县幅员面积2916k㎡，平均海拔2400m，年均降水量308mm，年均气温14.6℃，年均无霜期245天，年日照时数1967小时，气候温和，瓜果众多，蜜源植物丰富，四季蜜源不断。得荣县耕地面积46835亩，其中农作物种植面积46200亩(包括荞麦、马铃薯、油菜、玉米、豌豆等);森林面积64166.8公顷，灌木林面积79061.3公顷;对发展养蜂业提供了良好的优势和条件。目前得荣县蜜蜂存量达2000群(桶)，每群产蜜20公斤计，全年蜂蜜产量可达40000kg，每公斤蜂蜜按100元计，全年收入可达400万元。

蜂类产品

地域范围

得荣蜂蜜农产品地域范围包括得荣县松麦镇、子庚乡、古学乡、曲雅贡乡、奔都乡、徐龙乡、贡波乡、斯闸乡、八日乡、白松乡、日龙乡、茨巫乡，12个乡镇。地理座标：东经99°07′—99°34′，北纬28°09′—29°10′。东西宽44公里，南北长112公里，保护面积2916平方公里，生产规模0.28万桶，年产量16吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：得荣蜂蜜粘稠如凝脂状，简单过滤粗加工入罐后，下层为白色糖膏，上层为带有蜂离的黄色糖渣。得荣蜂蜜含水份低，浓度高，含大量果糖和葡萄糖，柠檬酸、苹果酸，含有20种氨基酸、蛋白质，还含有多种矿物质和微量元素，带有本地白刺花、刺槐、毛桃等蜜源植物特有的花香味。具有“益气补中，止痛解毒，除众病和百药，久服强志轻身，不饥不老，延年益寿”之功效。2、内在品质指标：蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%；蔗糖极少，不超过8%。得荣蜂蜜经农业部食品质量监督检验测试中心（成都）抽样检验，内在品质指标优于国家相关标准，其中：果糖32.96%，葡萄糖31.74%，较市场普通蜂蜜1.084%左右。加之蜜粉源全部采自大自然，属纯天然、无污染的绿色生态产品，是普通蜜无法相比的纯天然产品。