苍南霞关有哪些特产 苍南的特产小吃有哪些

炎亭梭子蟹是浙江省温州市苍南县金乡镇炎亭办事处的。炎亭梭子蟹凭借鲜美的蟹肉，丰富的营养脱颖而出成为中国的十大名蟹之一。

炎亭海岸线长，海面辽阔，气候适宜，并位于螯江出海处，是寒暖流交汇地，具有独特的海洋生态环境，梭子蟹（江蟹）、蟹苗资源非常丰富。近海岸三四十米深海区至外侧60米深一带，均有梭子蟹（江蟹）分布。是我国最重要的梭子蟹（江蟹）繁殖、栖息地。

炎亭梭子蟹（江蟹）是温州海洋渔业八大优势水产品之一，以肥度足、活力强、蟹黄满、蟹足齐，个体大的特征饮誉海内外。也是日本、新加坡、台湾人餐桌上的一道美味佳肴，并出口欧美等国家和地区，备受外国友人的青睐。2007年炎亭荣获“中国梭子蟹之乡”国字号。

苍南矾塑为浙江省非物质文化遗产。矾塑为有“世界矾都”之称的苍南县所独有。

苍南县矾山镇因盛产明矾而驰名中外，素有“世界矾都”之称，明矾产量和品位均居世界之首，储量和产量占国内80%，世界的60%，是浙南最悠久的矿山集镇。矾山古老的明矾冶炼制技艺可追溯到宋朝末年，迄今已600多年历史，具有较高的历史研究和保护价值。

苍南矾塑技艺是由刘祖珍、刘祖伟父亲矾窑结晶工刘朝宝（1912－1995）于二十世纪二十年代初始创，他原是矾窑的垒土师傅，从1925年开始摸索创作，利用早己流行很久的明矾液结晶成型的原理，运用彩色绒线扎绕在铁丝、铜丝上，扎成动、植物、塔的模型，放入明矾结晶池中，经一定时间便自然形成无数个皎洁晶莹的明矾小珠子，形成别具神韵的矾塑工艺品。五十年代后，表现题材扩大，品种花样增加，不论传统的花鸟走兽、亭台楼阁、戏剧人物及现代的飞机、汽车等，均制作精巧，造型独特，绮靡浏亮，别具地域特色和观赏价值。

矾塑2007年列入第二批浙江省非物质文化遗产名录。矾塑艺人刘祖珍于2008年被列入第一批浙江省非物质文化遗产项目代表性传承人名录。

材料介绍：

脘鱼柳2条、大橙子1个（榨汁用）、吉士粉、盐、胡椒各少许。

制作方法：

1、鱼肉以斜刀横切至鱼皮部分，不要切断，每片相隔1cm，每5片为1组切断；

2、将5片一组的鱼柳再纵向每隔1cm垂直切一刀，使鱼柳成菊花瓣状；

3、将切好的鱼柳用少许盐、胡椒粉腌一会入味后，将之抖开均匀地沾上干粉；

4、将鱼柳上多余的干粉拍去后，入热油中炸大约3－5分钟，至表面金黄酥脆时捞起沥油；

5、橙汁加入适量的白醋、吉士粉、糖和生粉水烧开勾芡，浇在炸好的菊花鱼上即可。

产品名称： 乡巴佬

产品产地：温州

产品特性：口感脆嫩清爽，鲜香诱人，余味无穷

产品简介： 浙江和丰食品有限公司自1995年创办以来，一直致力于创造食品的高品味，生产的“鲜巴佬”系列50多个品种的休闲食品深受消费者青睐，拥有广泛的国内市场，并出口意大利、巴西、新加坡、香港等国家和地区。公司注册资金1000万元，总部设在苍南县灵溪镇工业园区，在山东设有全资分公司。2000年一期投资1500万元建设和丰工业园，占地30亩，建筑面积12000平方米，引进德国全自动真空包装机和台湾高温数控杀菌釜等先进设备，日产50万袋“鲜巴佬”系列产品。创业几年来，在全体员工的共同努力下，公司先后获得“中国食品工业协会骨干企业”、“苍南县重点企业”、“浙江省AAA级信用等级企业”、“全国食品日用品500家领先品牌”、“国家质量达标食品”、“中国保护消费者基金会推荐产品”、“温州市知名商标”等荣誉称号。

产品历史：年入选中国食品加工企业５００强，产品商标“鲜巴佬”被评为“浙江省著名商标”的浙江和丰食品公司也损失惨重。“和丰”老总许复新与央视和京城媒体联系，希望为受“株连”的苍南卤制品正名。之后，有关媒体记者到“京客隆”等超市随机买下包括“和丰”在内的数个品牌卤制品送国家肉类食品质量检测中心检测。经过全面检测，这个权威机构给出了能为“和丰”正名的结果。

夹缬，是我国古代在织物上印花染色的一种传统手工技艺，主要采用一组纹样对称的花版，紧夹丝织物，浸于蓝靛青染液，取得染织物，故专家称其为“蓝夹缬”。起源于秦汉时期，盛行于唐宋，是我国雕版印染、印刷的源头，堪称我国印染技术之母，古代曾作国礼。其实物残片现被国外一些世界一流博物馆视为国宝级珍藏品。

夹缬技术在唐代就有彩色印染技术，其产品色彩鲜艳、图案精美，具有很强的实用性，十分盛行。在宋代却曾两度遭赵氏王朝政府的示禁，几近消亡，元明以后，夹缬由多色彩向单一蓝色转化，20世纪70年代之前，苍南境内乡村，夹缬印染作坊比比皆是，夹缬产品的“大花被”依然是本地民众婚嫁的必备之物。改革开放以后，随着社会的发展，经济物质生活的改善和提高，人们思维观念的更新，生活需求的改变，更兼现代工业的繁荣，色彩斑斓的各类现代布制品的出现和兴起，传统夹缬印染产品在日常生活中日渐萎缩，因滞销而停产。20世纪80年代开始，宜山八岱村印染作坊业主薛勋郎师傅对此进行抢救性的生产。薛勋郎的夹缬印染作坊便成为全国惟一完整地保存夹缬传统工艺，且尚在生产夹缬的作坊，堪称是中国古代印染业的活化石。

苍南夹缬印染生产技术性强，生产流程一环一节，环节相接，周密而考究，不仅完整地保存了中国古代夹缬印染的生产技术和生产流程，同时还保存了天然靛青的配方、配液和以天然靛青为染料的技术，可以说是我古代印染技术的活化石，抢救和保护夹缬技术，对于研究我国印染技术的原始风貌、传承方式和发展过程具有重大意义。

苍南夹缬印染技术，历史悠久，源远流长，生产技术性强，伴随着人民的生活而代代传承。苍南夹缬印染以棉纺土坯布和天然染料靛青为主要原料，其生产的产品是日常生活的必需品，与日常生活息息相关，且生产成本低，价格低廉，印染过程不会造成有害性无污染，不存在当代印染业的环境污染问题。

苍南夹缬以蓝、白两色构图，将温州地区的南戏故事、民间传说作为夹缬制品的主要图案。有取材于戏曲故事、民间传说的“百子图”，有取材于民间绘画的凤凰图、牡丹图、菊花傲霜图、灯笼双喜图等，明显有别于唐宋明时期的夹缬，具有深厚的文化底蕴，在当代服装、装饰品、旅游产品等领域，具有较大的开发利用潜力。通过技术改进，可生产各种工艺装饰、被褥、时尚服装、门窗帘、等各类生活用品，特别是在服装和工艺装饰方面具有较大的发掘潜力和利用价值。抢救和保护苍南夹缬，对于研究和考证夹缬在苍南及至整个浙南地区的发展与变化，具有较大的意义。

苍南夹缬印染技术，是农耕社会的缩影，是我国不可多得的民族民间工艺，流传千多年，对于研究我国农耕社会人民生活及民俗风情、意识形态等都具有重要的参考价值。

2006年“苍南夹缬”列入第一批浙江省非物质文化遗产名录。夹缬传承人薛勋郎于2008年被列入第一批浙江省非物质文化遗产项目代表性传承人名录。

苍南夹纻漆器，亦称脱胎漆器，是我国传统漆器品种之一。夾纻漆器以泥胎加层层麻布、漆料，候漆干凝固后取泥胎而成。因去泥胎后变成中空，故又称“脱胎”或“脱空像”，作品柔和逼真，质地轻巧，方便转动，又称“行像”，夹纻漆器是继承我国古代优秀髹漆文化发展起来的一种制法独特的漆器工艺，具有独特民族风格和浓郁地方特色。在众多漆艺技法中，“夾纻”是一种较深奥的工艺，与北京景泰蓝、江西景德镇瓷器并称中国传统工艺“三宝”，享誉国内外，夹纻漆器工艺品深得社会各界喜爱，被广为收藏。

夹纻漆器制作技艺主要有两种：一是脱胎，即以泥土、石膏等成胎胚，生漆为粘剂，后用纻麻布（或绸布）在胚胎上逐层裱褙，待阴干后去原胎，经上灰底、打磨、髹漆研磨、推光，最后施以各种装饰纹样，即成光亮如镜、绚丽多彩的夹纻漆器；另一是木胎或其它材料胎，以硬材为坯，不经脱胎直接髹漆而成。夹纻漆器制作工艺十分复杂，从选料、塑胎、髹饰至成品，每件成品均须经数十道工序。苍南县盛产生漆、纻麻、香樟、桐子树等天然原材料。历来手工业较为发达，以生漆、纻麻、蛎灰、桐油、香樟木为主原料的髹饰技艺,早在隋唐、五代即在民间流传，多产日用器具、椅桌箱柜、房梁藻饰、百世坊（寿棺）和1雕像等。一个艺人能掌握多种技艺，制作夹纻胎漆器艺人大多会泥塑、木雕，并能髹漆绘彩。艺人各擅专长，各具特色。在众多漆艺技法中，以兴起于清光绪初期的龙港何氏为代表的“夹纻漆器”尤为独特。何氏夹纻漆器一为生漆夹纻，二为桐油夹纻。何氏传人在五台山、雁荡山等名山大川留有大量夹纻胎佛像及一些夹纻漆器工艺品，被佛寺1、收藏界视为珍宝。2009年列入第三批浙江省非物质文化遗产名录新入选项目。

浙江省苍南县的农业十分发达，名闻海内外，当地农产业拥有悠久的历史，尤其是蘑菇产业，发展迅速，是浙江省蘑菇生产重点产区，苍南县地处浙闽交界，因其生产规模大、产量高、品质好，于1999年被农业部授予“中国蘑菇之乡”。现全县蘑菇种植面积3500万平方尺，生产鲜菇3万吨，产值达1.3亿元。现已形成蘑菇保鲜、盐渍蘑菇、真空软包装、蘑菇酱油等系列产品，产品畅销上海、苏州、杭州、宁波等地，盐渍蘑菇等产品还外销美国、韩国、日本、意大利及中东等国家和地区，成为苍南县创汇产品。于1999年被农业部授予“中国蘑菇之乡”称号，2002年底蘑菇种植面积达到3500万平方尺，目前建有下魁、棋盘、兰山三大蘑菇生产示范基地，开发出砻糠复盖技术、二次发酵工艺，储运、保鲜，山草种植、板田种植等先进技术。年产量40000吨，年产值超亿元，目前建有下魁、棋盘、兰山三大蘑菇生产示范基地，成立了苍南清源蘑菇专业合作社组织，开发出龚糠覆盖技术、二次发酵工艺、储运、保鲜、山草种植、板田种植等先进技术。成立了蘑菇加工厂等农业龙头企业近10家，创建了蘑菇专业交易市场、天丰实业有限公司、昌盛果蔬食品有限公司等农业龙头企业10多家，开发出“梅林”牌蘑菇罐头、蘑菇酱油、真空软包装鲜蘑菇片等系列产品，研制出“梅林牌”蘑菇罐头、蘑菇酱油、真空软包装蘑菇片等系列产品。远销美、德、日、韩、中东等国家和地区，是苍南先重要创汇农产品。

泡菜：老肖，01小区，三街学士路，一街建兴路口，人民医院边上小巷老肖泡菜铁板鲫鱼

产品名称：黄栀子

产品产地：温州苍南

产品特性：清热、泻火、凉血

产品简介：黄栀子是传统的中药材，果实味苦寒，用于清热、泻火、凉血，含有黄色素，可提炼天然色素，用作食品添加剂。

产品历史：苍南县有黄栀子基地3000多亩，其中集中连片基地的有2000亩，年产黄栀子干果150多吨。

黄栀子，常绿灌木，株高1～2公尺，叶对生，长椭圆形。花顶生，六瓣，花径约5～6公分，裂片微後卷，初开白色，後渐变黄，具芳香，花期春末至夏季。花期5-6月，果期7-11月，果熟期11月，果长卵形，具六稜及六刀状宿存萼，熟果变黄再转桔红，可作染料或入药。适合庭园栽植或大型盆栽。

【产地分布】

原产于我过长江流域以南各省区，主产于江西，抚州。

【生态习性】

常绿灌木或小乔木。 黄栀子树高可达2米，茎多分枝，树冠圆球形，花大，白色，有香气，单生于枝端或叶腋，花冠开放后呈脚碟状，果实倒卵形，熟时橙黄色，种子多为鲜黄色，喜温暖湿润气候，又耐寒，较耐旱，耐肥，耐修剪，喜光照，适生于肥沃，湿润，排水良好的酸性土壤，忌积水，盐碱地。定植后2-3年结果，6-7年进入盛果期，挂果年限一般为25年左右。

马站煎包是位于浙江省苍南灵溪镇望鹤路151号。

苍南马站为人熟知的食物除四季柚外，还有就是煎包。

作为深受广大消费者欢迎的民间小吃，休闲食品——马站煎包其工艺特点是面皮油润柔软，包衣金黄脆香，包馅鲜嫩可口。马站煎包具有六十年的历史，从马站发展到县城灵溪，每天现场制作的3000余个物美价廉的煎包经常出现抡购一空的局面，供不应求。马站煎包店开设在望鹤路151号，将继续为推广马站煎包的民间小吃文化作出贡献。