陕西安康市宁陕县特产 陕西安康宁陕县特产排行榜

炕炕馍又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫做圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。炕炕馍上面粘满芝麻，一面有芝麻的叫做“一面麻”；两面有芝麻的称“二面麻”。饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆酥喷香，老少皆宜。盛产汉阴，为安康小吃特色之一。

炕炕馍原名扛炕馍。是炕熟后为远行而准备的一种即食食品，历史上位于川、陕、鄂交界处的陕南交通十分不便，民间商品全靠肩挑背扛，从古都长安运回，往返需数月，途径原始森林秦岭，荒无人烟，气候温差较大，一般食品很难随行。游商家眷为了让常年在外奔波而无法吃上香美可口饭菜的家人在途中平安、吉祥，就采用生长在汉江边小麦面粉、菜籽油和芝麻烙制出粘满芝麻的圆圆大饼，供途中食用。芝麻象征满天的星星，圆形象征团圆，来寄托对家人的思念之情。由于采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成，且因易于携带，故名炕炕馍。

炕炕馍的做法：炕炕馍做起来并不复杂,主要原料选用汉阴本地的面粉、菜油、芝麻。 面粉用老面发酵，充分揉搓；油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就；芝麻用石臼去皮、簸箕去杂糠。制作时切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨，涂水沾芝麻后，放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。

羊肉泡：正名羊肉泡馍，是西北地区的。而安康的羊肉泡又有别于西安市一带，特别讲究汤味。作法是：取刚刚宰杀的羊杂，放入大锅，加上些牛羊骨头，慢火熬，待肉熟捞出剃骨，骨头入锅再熬至汤成乳白色，这才算是羊汤熬成。吃的时候，先将炕馍掰成碎块，讲究尽量掰碎些，把熟肉或羊杂切成片，放在碗中，浇上三、四遍滚烫的热汤，将肉、馍烫热，放上香菜或芹菜、蒜苗以及花椒大料水等佐料，添上满碗汤，调上盐、油波辣子，即可食用。真是汤鲜肉酥，酽而不膻，醇香绵长。原本只是冬季的御寒膳食，暖胃祛寒之功效，却因汤中含钙丰富，如今已成为老少咸宜、倍受喜爱的四季美食，有强身健体之功能。每当清晨，你看那大街小巷都飘来羊肉汤的阵阵清香，诱人止步。羊肉泡最为集中也最有名气当数东关。那儿很有几家因其汤味浓郁，食者不断。为能吃上一碗，都得赶个早去，若是没吃上，无论如何，晚上也得补上一碗，才算解了馋。不信，你亲自去尝尝。( 安康)

桑枝保健菇

石泉县池河镇桑枝食用菌生产中心研制并开发的“桑枝保健菇”，享有“上帝的食品”“山珍之王”等美称，其原材料是桑树枝，属绿色健康食品。池河镇境内大面积种植桑树养蚕，大部分桑枝焚烧实为可惜，如今变废为宝，桑枝保健菇较其它菇种，具有更多优点和保健功效，属无公害绿色保健食品。其味鲜嫩可口，香郁袭人，常吃可延年宜寿，是广大消费者喜爱的保健食品，也是馈赠亲友的佳品，目前，在池河镇以形成较大规模，年产20万袋，年产值200万元。

野杨梅

余所长长期在云雾山周边乡镇工作，对云雾山的自然地貌很熟悉。他尤其喜爱采摘山里的野果，对云雾山的野果情有独钟。他指给我看一棵树上结的小果，伸手摘下一棵递给我，说：这是野杨梅，尝尝，味道很不错。这野杨梅大小形状颇似桑椹，只是成熟的杨梅呈彩红色，不是桑椹那种紫黑色。这杨梅吃起来水份不太多，绵软软的，比较甜，味道不错，只是果肉中也含有籽实，影响了肉感。新鲜的野杨梅味道最好，采摘后也能放置一周左右，但味道和水份就差了。

宁陕猪苓是陕西省安康市宁陕县的。地处秦岭南麓的宁陕，盛产猪苓，誉名秦岭猪苓，别名野猪苓、猪屎苓。以其个大、猪苓葡聚糖Ⅰ、麦角甾醇、α-羟基二十四烷酸、粗蛋白、生物素含量高等特点而畅销东南沿海。被誉为全国最优。

作为天然药用资源“宝库”的宁陕，境内各种中药材多达1034种，其中“秦岭猪苓”因品质优良、有效成份高弛名四方。而猪苓又是国家医药管理局最新公布的市场前景好、适生范围小的紧缺中药材。针对得天独厚的生产环境优势和资源优势，宁陕通过几年的引导和扶持，涌现出了一大批猪苓种植专业村和专业种植大户。全县猪苓半野生化种植已发展到3000余亩百万窝的规模，成为宁陕 “秦岭绿色药谷”平台上一匹耀眼的“黑马”。

宁陕在探索实践的过程中，成功的摸索出了一套猪苓半野生人工栽培技术，推广后得到了非常好的收效。为了进一步把猪苓产业做优作强，扩大“秦岭猪苓”的影响力和知名度，该县已与中国医学科学院药物研究所达成协议，利用中科院药用植物研究所在猪苓有性繁殖方面的科研优势，在全县进行猪苓有性繁殖研究及大面积推广。同时与北医大安康药物研究院，北医大安康制药股份有限公司建立了技术经济依托关系，共同组建猪苓产业实体公司。还在省内外有关院校和科研单位聘请一批专家来县策划、指导、调研，帮助建立符合GAP标准的中药材种植基地和SOP的制度。 为吸引开发商来县投资发展猪苓，宁陕出台了一系列鼓励招商引资开发的优惠政策。规定从投资之日起三年内免征企业所得税，从获利年度起两年内免征农林税，对种植、加工企业行政性收费实行最低限额。在土地出让上较优惠30%的基本金，在服务上推行政务一厅式办公，采取一系列措施保障投资者的合法权益，最大限度为企业创造全方位的宽松环境。同时借西部大开发机遇，改进基础设施建设，为投资兴业者提供硬环境支持。

宁陕目前正着手建立猪苓优良品种繁育园、优良猪苓品系选育基地，准备近期发展5000亩的猪苓规范种植基地，计划用五年左右时间，实现农村户均一亩猪苓、人均增收400元、财政增收400万的目标，尽快把宁陕建成全省最大的“猪苓之乡”。

该县将猪苓作为名贵地道药材列为发展重点。早在八十年代初就人工半野生栽培成功，现规模已扩大到50万窝。有性繁殖已作为课题与科研单位正处试验、示范阶段。“猪苓之乡”将为打造“秦岭绿色药谷”擎起一片蓝天。

原料配方：面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 白糖300克 化猪油150克 蜜玫瑰25克 清水275克 熟面粉75克

制作方法

1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打、白糖(50)克、化猪油(50克)，反复揉匀，用湿纱布盖好饧15分钟左右。

3.制馅：先将白糖、熟面粉置案上，拌和均匀，再把蜜玫瑰用化猪油调散，加入白糖、熟面粉反复搓揉，直至白糖、熟面粉、化猪油、蜜玫瑰均匀地混合为一体即成馅心。

4.成型熟制：把饧好的面团揉匀，搓成直径为2.7厘米的圆条，均分为10个面剂；再用手分别按成直径7厘米的圆皮，包上馅心收口，收口处贴蒸纸，放入蒸锅内。用旺火沸水蒸约15分钟即熟。

产品特点：色白松泡，香甜油润。

五味果

云雾山中的五味果当然和它依靠的秦岭主山脉中的五味果一样，味道多杂，特别刺激。

五味果是初秋成熟的野果，它是木本挂果，成珠成串，果实累累，十分繁密。五味果由青绿走向成熟的紫红，引来山里人的采摘。它的果味由酸、甜、苦、涩、麻五味组成，味道特别刺激，吃后给人留下深刻印象。五味果具有生津止渴功效，秋日登山，饥渴时摘上几串吃后，精神顿增，兴致更高，是山中提神增劲的好野果。

浆巴馍

紫阳浆巴馍系桐叶包裹包谷浆和新麦面蒸就而成，其味微酥带甜又有桐叶的清香。

镇坪黄连为农产品地理标志产品。镇坪黄连

黄连又名王连、支连等，多年生草本植物，属毛茛科黄连属，一种常用中药，有清热燥湿，泻火解毒之功效作用。其味入口极苦，有俗语云“哑巴吃黄连，有苦说不出”。

镇坪黄连，种植历史悠久。明末清初，江西、四川、湖北大批药商纷纷来这里办会馆、建基地、发展贸易，形成了“无地不药、无农不药、无商不药”的局面。据县志记载，清咸丰年间，镇坪生产黄连200余担。1958年，国务院发布了《大力发展中药材生产》的指示，以集体办药场的组织形式，在海拔1400米以上林区种植黄连。公社、大队办起药场99个，是解放后大面积栽植黄连的第一步。1984年，镇坪县黄连研究所成立，承担全县黄连基地建设，为镇坪黄-展提供了坚实地技术保障。

地域范围

镇坪黄连保护区域位于陕西省安康市东南部镇坪县，地处陕西省最南端，东至城关镇友谊村，南至华坪镇榆龙村，西至上竹镇化龙村，北至曾家镇金坪村。地理坐标为东经109° 11′-109° 38′，北纬31° 42′-32° 13′。涉及华坪、钟宝、小曙河、曙坪、上竹、城关、牛头店、洪石、曾家等9个镇41个行政村，总生产面积10万亩，年产量0.1万吨 。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：镇坪黄连属味连，根茎丛生，形似鸡爪，少有过桥，外皮灰黄，质地坚实，易折断，断面整齐，茬鲜黄，味极苦。2.独特内在品质指标：镇坪黄连药用部分为地下根茎，含有多种生物碱，主要有小檗碱、表小檗碱、黄连素等，其中小檗碱含量不低于5.50％，表小檗碱不低于0.80%，黄连碱不低于1.6%，巴马汀（C21H21NO4）不少于1.5％。3.安全要求：镇坪黄连生产过程及产品质量安全必须符合《中华人民共和国药典》2010版（第一部）相关规定。